With Valentine's Day approaching, now is the time to start thinking about a romantic dessert, such as these red velvet cupcakes made with vanilla cake batter and a touch of cocoa.
深紅色的巧克力蛋糕在上面撒上奶油乳酪糖霜和紅色天鵝絨麵包屑,呈現出完美的效果。
如何製作紅色天鵝絨紙杯蛋糕
備註: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
將烤箱預熱至 350 度——第三行 紙杯蛋糕盤 帶紙襯墊。 用不粘烹飪噴霧在平底鍋頂部輕輕塗抹油脂。 將麵粉、發酵粉和可可粉篩入一個大碗中。 在另一個大碗中將酪乳、食用色素、香草精和透明香草攪拌在一起。
在碗裡 0一個攤位的 混合器 使用槳附件,以中速將黃油、鱷梨、糖、鹽和黃油打成奶油狀,直至顏色變淺,大約需要 2 到 3 分鐘。 停止攪拌機,用抹刀刮掉碗的側面。
返回 混合器 以中速,慢慢加入雞蛋,攪拌直至完全融合。
以低速,將酪乳混合物和麵粉混合物交替添加到攪拌碗中,從酪乳混合物開始,最後添加麵粉混合物。
攪拌直至混合併形成光滑的麵糊。 Mix the vinegar and baking soda in a small bowl, and when it foams, add it to your cupcake batter. Fold it in just until it’s combined, about a minute. Be careful not to overmix the batter!
將蛋糕糊均勻地分入準備好的紙杯蛋糕盤中,填滿 25/30 的量。 將紅色天鵝絨紙杯蛋糕烘烤 XNUMX 至 XNUMX 分鐘,或者直到紙杯蛋糕從平底鍋的側面脫離,並將牙籤插入紅色天鵝絨紙杯蛋糕的中心,取出時是乾淨的。
讓紅色天鵝絨紙杯蛋糕在金屬架上冷卻約 15 分鐘,然後將其從平底鍋中取出,然後放在金屬架上完全冷卻。
如何製作奶油芝士糖霜
在裝有槳葉附件的立式攪拌機或裝有手持式電動攪拌機的大碗中,將奶油乾酪、糖粉、黃油和奶粉(如果使用低速)混合直至混合。
將速度調高,攪拌約 5 分鐘直至完全混合。 (偶爾關閉攪拌機,然後用橡皮刮刀刮掉碗的側面。)不要攪打!
將攪拌機的速度降低至低速。 加入純香草精和澄清香草精,將速度提高到最高,短暫混合直至光滑(偶爾刮下碗)。 使用前存放在冰箱中直至稍微變硬。
如何組裝
在食品加工機的碗中,添加 1 個紅色天鵝絨紙杯蛋糕。 脈衝直至細碎屑並放在一邊。 或者,您也可以用手指將其壓碎。
將糖霜轉移到裝有大星形尖端的糕點袋中。 將糖霜裝飾性地塗在紅色天鵝絨紙杯蛋糕上。 在每個紙杯蛋糕的頂部撒上紅色天鵝絨紙杯蛋糕屑。 享受!
相關食譜:
食譜
Easy Red Velvet Cupcakes
成份
對於紅色天鵝絨蛋糕:
對於奶油芝士糖霜:
- 226g (8盎司) 全脂奶油乾酪,軟化
- 248 g (2 杯)過篩的糖粉
- 113 g (1棒)無鹽黃油,軟化
- ½ 湯匙 純香草精
- ½ 湯匙 透明香草
- ½ 湯匙 奶粉,例如 Nido 品牌 可選
說明
紅色天鵝絨紙杯蛋糕
- 將烤箱預熱至 350 度。在三個紙杯蛋糕盤上鋪上紙墊。 用不粘烹飪噴霧在平底鍋頂部輕輕塗抹油脂。 在一個大碗中,將麵粉、泡打粉和可可粉一起過篩。 在另一個大碗中,將酪乳、食用色素、香草精和透明香草攪拌在一起。
- 在帶有槳葉附件的立式攪拌機的碗中,以中速將黃油、鱷梨、糖、鹽和黃油打成奶油狀,直至顏色變淺,大約需要 2 到 3 分鐘。 停止攪拌機,用抹刀刮掉碗的側面。 將攪拌機調至中速,慢慢加入雞蛋並攪拌直至完全混合。
- 以低速,將酪乳混合物和麵粉混合物交替添加到攪拌碗中,從酪乳混合物開始,最後添加麵粉混合物。 攪拌直至混合併形成光滑的麵糊。 在一個小碗中,將醋和小蘇打混合,當它起泡時,將其添加到紙杯蛋糕麵糊中。 將其折疊起來,直到合併,大約一分鐘。 注意麵糊不要攪拌過度!
- 將蛋糕糊均勻地分入準備好的紙杯蛋糕盤中,填滿 25/30 的量。 將紅色天鵝絨紙杯蛋糕烘烤 15 至 XNUMX 分鐘,或者直到紙杯蛋糕從平底鍋的側面拉開,並將牙籤插入紅色天鵝絨紙杯蛋糕的中心,取出時是乾淨的。 讓紅色天鵝絨紙杯蛋糕在金屬架上冷卻約 XNUMX 分鐘,從平底鍋中取出紅色天鵝絨紙杯蛋糕,然後將它們放在金屬架上完全冷卻。
如何製作奶油芝士糖霜
- 在裝有槳葉附件的立式攪拌機或裝有手持式電動攪拌機的大碗中,將奶油乾酪、糖粉、黃油和奶粉(如果使用低速)混合直至混合。 將速度調高,攪拌約 5 分鐘直至完全混合。 (偶爾關閉攪拌機,然後用橡皮刮刀刮掉碗的側面。)不要攪打!
- 將攪拌機的速度降低至低速。 加入純香草精和澄清香草精,將速度提高到高速並短暫混合直至光滑(偶爾刮下碗)。 使用前存放在冰箱中直至稍微變硬。
如何組裝
- 在食品加工機的碗中,添加 1 個紅色天鵝絨紙杯蛋糕。 脈衝直至細碎屑並放在一邊。 或者,您也可以用手指將其壓碎。
- 將糖霜轉移到裝有大星形尖端的糕點袋中。 將糖霜裝飾性地塗在紅色天鵝絨紙杯蛋糕上。 在每個紙杯蛋糕的頂部撒上紅色天鵝絨紙杯蛋糕屑。 享受!
筆記
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。