Gorditas de Azucar,也稱為墨西哥甜煎餅,是墨西哥美食中深受喜愛的甜點,以其甜美的黃油味和輕盈蓬鬆的質地而聞名。 這款 Gorditas de Azucar 食譜的獨特之處在於使用酵母代替泡打粉,從而產生傳統甜蛋糕的獨特而令人愉悅的變化。
將麵團製成小圓形,然後在煎鍋上煎至完美,直至外部呈淺棕色和酥脆,同時保持內部柔軟嫩滑。 無論是單獨作為甜點品嚐,還是在特殊場合作為甜點,這些 gorditas de azucar 一定會滿足任何甜食愛好者的需求,尤其是搭配濃郁的奶油牛奶汁或黃油時。
如何製作Gorditas de Azucar
備註: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
在立式攪拌機的碗中,將通用麵粉、肉桂、酵母和糖混合。在液體量杯中,混合溫熱的全脂牛奶、鹽和香草精。將此牛奶混合物和打散的雞蛋加入立式攪拌機碗中的乾燥成分中。
使用帶有麵團鉤附件的立式攪拌機,逐漸將乾成分加入濕成分中,直到形成蓬鬆的麵團。將軟化的奶油和起酥油加入攪拌碗中,繼續在立式攪拌機中揉捏麵團,直到麵團變得光滑有彈性;大約5分鐘,麵團就會變軟。
完成後,在手上塗上少許油,然後將麵團轉移到塗有油脂的碗中。用濕毛巾蓋住它,讓它在溫暖、無風的地方發酵大約一個小時,直到它的尺寸增加一倍。
發酵好後,將麵團擀平,放在撒了麵粉的案板上,分割成每塊約100公克的劑子。使用擀麵棍將每一塊擀成約 XNUMX/XNUMX 英吋厚。
用中火預熱煎鍋或不粘鍋。 將每個 Gordita 放在加熱的表面上,煮至淺棕色並變硬,第一面約 2 至 3 分鐘。 如果您使用煎鍋,請在烹飪時蓋上玻璃蓋。
小心地將 Gordita 翻到另一面,繼續烹飪 2 到 3 分鐘,確保在此過程中也用玻璃覆蓋它。
為了防止燒焦並確保均勻褐變,在烹飪過程中將 Gorditas 翻轉幾次。 一旦它們均勻地變成棕色並且兩面都變硬,就將它們轉移到襯有乾淨廚房毛巾的盤子上。
用另一條乾淨的廚房毛巾蓋住煮熟的戈迪塔以保持溫暖;這也將允許任何殘留的蒸氣輕輕地煮底部的。趁熱享用新鮮烹調的戈迪塔。將它們與您選擇的牛奶或黃油搭配。享受!
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食譜
簡易糖戈迪塔
成份
說明
- 在立式攪拌機的碗中,將通用麵粉、肉桂、酵母和糖混合。 在液體量杯中,混合溫熱的全脂牛奶、鹽和香草精。 將這種牛奶混合物和打散的雞蛋添加到立式攪拌機碗中的干成分中。 使用帶有麵團鉤附件的立式攪拌機,逐漸將乾成分加入濕成分中,直至形成蓬鬆的麵團。 將軟化的黃油和起酥油加入攪拌碗中,繼續在立式攪拌機中揉捏麵團,直至麵團變得光滑有彈性; 大約5分鐘,麵團就會變軟。
- 完成後,在手上塗上少許油,然後將麵團轉移到塗有油脂的碗中。 用濕毛巾蓋住它,讓它在溫暖、無風的地方發酵大約一個小時,直到體積增加一倍。 發酵好後,將麵團擀平,放在撒了麵粉的案板上,分割成每塊100克左右的劑子。 使用擀麵杖將每一塊擀成約 XNUMX/XNUMX 英寸厚。
- 用中火預熱煎鍋或不粘鍋。 將每個 Gordita 放在加熱的表面上,煮至淺棕色並變硬,第一面約 2 至 3 分鐘。 如果您使用煎鍋,請在烹飪時蓋上玻璃蓋。
- 小心地將 Gordita 翻到另一面,繼續烹飪 2 到 3 分鐘,確保在此過程中也用玻璃蓋蓋住它。 為了防止燒焦並確保均勻褐變,在烹飪過程中將 Gorditas 翻轉幾次。
- 一旦它們均勻地變成棕色並且兩面都變硬,就將它們轉移到襯有乾淨廚房毛巾的盤子上。 用另一條乾淨的廚房毛巾蓋住煮熟的戈迪塔以保持溫暖; 這也將允許任何殘留的蒸汽輕輕地煮底部的。 趁熱享用新鮮烹製的戈迪塔。 將它們與您選擇的牛奶或黃油搭配。 享受!
筆記
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。