在立式攪拌機的碗中，將通用麵粉、肉桂、酵母和糖混合。 在液體量杯中，混合溫熱的全脂牛奶、鹽和香草精。 將這種牛奶混合物和打散的雞蛋添加到立式攪拌機碗中的干成分中。 使用帶有麵團鉤附件的立式攪拌機，逐漸將乾成分加入濕成分中，直至形成蓬鬆的麵團。 將軟化的黃油和起酥油加入攪拌碗中，繼續在立式攪拌機中揉捏麵團，直至麵團變得光滑有彈性； 大約5分鐘，麵團就會變軟。

完成後，在手上塗上少許油，然後將麵團轉移到塗有油脂的碗中。 用濕毛巾蓋住它，讓它在溫暖、無風的地方發酵大約一個小時，直到體積增加一倍。 發酵好後，將麵團擀平，放在撒了麵粉的案板上，分割成每塊100克左右的劑子。 使用擀麵杖將每一塊擀成約 XNUMX/XNUMX 英寸厚。

用中火預熱煎鍋或不粘鍋。 將每個 Gordita 放在加熱的表面上，煮至淺棕色並變硬，第一面約 2 至 3 分鐘。 如果您使用煎鍋，請在烹飪時蓋上玻璃蓋。

小心地將 Gordita 翻到另一面，繼續烹飪 2 到 3 分鐘，確保在此過程中也用玻璃蓋蓋住它。 為了防止燒焦並確保均勻褐變，在烹飪過程中將 Gorditas 翻轉幾次。

一旦它們均勻地變成棕色並且兩面都變硬，就將它們轉移到襯有乾淨廚房毛巾的盤子上。 用另一條乾淨的廚房毛巾蓋住煮熟的戈迪塔以保持溫暖； 這也將允許任何殘留的蒸汽輕輕地煮底部的。 趁熱享用新鮮烹製的戈迪塔。 將它們與您選擇的牛奶或黃油搭配。 享受！