這個經典的檸檬磅蛋糕食譜是我家人的最愛。由於熱情和新鮮檸檬汁,蛋糕具有美味的檸檬味,帶出沙漠的新鮮感。
它具有來自酪乳的輕盈、蓬鬆、濕潤的質地和美味、甜美、濃鬱的檸檬釉。它也是最容易製作的蛋糕之一。
如何製作檸檬磅蛋糕
備註: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
將烤箱架調整至中心位置,並將烤箱預熱至 350 華氏度。在標準 12 杯 Bundt 平底鍋中塗上黃油並撒上麵粉,或用烘焙噴霧噴灑麵粉。
在一個大碗中,將麵粉、小蘇打粉、泡打粉和玉米澱粉一起過篩。 擱置。在立式攪拌機碗中,以中速攪拌奶油和糖,直到鬆軟約 5 分鐘。
加入雞蛋,一次一個,每個雞蛋打勻後,刮下碗的兩側。 在一個兩杯液體量杯中,混合 ¼ 杯檸檬汁、熱情、香草和酪乳。
在低速攪拌機的情況下,交替添加麵粉混合物和酪乳混合物,從麵粉開始和結束。 用橡皮刮刀刮掉碗的側面,然後快速混合,以確保麵糊充分混合。
將檸檬麵糊倒入準備好的外灘中,並抹平表面。烘烤 40 到 50 分鐘,或直到插入中心的蛋糕測試器或烤肉串取出時乾淨且邊緣開始脫離烤盤兩側。
在鍋中冷卻 10 分鐘,然後倒扣到架子上並完全冷卻。
如何製作檸檬釉
在一個中等大小的碗中,將糖粉、3 湯匙檸檬汁和香草精攪拌至光滑。根據需要添加更多檸檬汁,一次一茶匙,直到釉料可傾倒。
將釉料舀到濕潤的檸檬磅蛋糕上,靜置 20 分鐘,然後切片。
更多檸檬風味食譜:
食譜
簡易檸檬磅蛋糕
這個經典的檸檬磅蛋糕食譜是我家人的最愛。 由於熱情和新鮮檸檬汁,蛋糕具有令人愉悅的檸檬味,帶出沙漠的新鮮感。 它具有來自酪乳的輕盈、蓬鬆、濕潤的質地和甜美濃郁的檸檬釉,非常美味。 它也是最容易製作的蛋糕之一。
成份
檸檬磅蛋糕:
說明
- 將烤箱架調整至中心位置,並將烤箱預熱至 350 華氏度。在標準 12 杯 Bundt 平底鍋中塗上黃油並撒上麵粉,或用烘焙噴霧噴灑麵粉。
- 在一個大碗中,將麵粉、小蘇打、泡打粉和玉米澱粉一起過篩。 擱置。 在立式攪拌機碗中,中速攪拌黃油和糖,直至鬆軟,約 5 分鐘。
- 加入雞蛋,一次一個,每個雞蛋打勻後,刮下碗的兩側。 在一個兩杯液體量杯中,混合 ¼ 杯檸檬汁、熱情、香草和酪乳。
- 在低速攪拌機的情況下,交替添加麵粉混合物和酪乳混合物,從麵粉開始和結束。 用橡皮刮刀刮掉碗的側面,然後快速混合,以確保麵糊充分混合。
- 將檸檬麵糊倒入準備好的外灘中,並抹平表面。 烘烤 40 到 50 分鐘,或者直到插入中心的蛋糕測試器或烤肉串取出時干淨且邊緣開始脫離烤盤兩側。 在鍋中冷卻 10 分鐘,然後倒扣到架子上並完全冷卻。
- 與此同時,製作檸檬釉:在一個中等大小的碗中,將糖粉、3湯匙檸檬汁和香草精攪拌至光滑,根據需要添加更多檸檬汁,一次1茶匙,直到釉料可傾倒。 將釉料澆在檸檬磅蛋糕上,靜置 20 分鐘,然後切片。
筆記
如何儲存和重新加熱
儲藏: 確保其完全冷卻,然後用保鮮膜緊緊包裹或放入密封容器中。將其在室溫或冰箱中分別保存 2-3 天或最多一週。如果蛋糕有釉料,請注意,隨著時間的推移,它可能會變得黏膩或被吸收。食用前,您可以撒上糖粉來刷新釉面。
重新加熱: 將烤箱預熱至 325 華氏度(160 攝氏度)。 將所需的切片放在烤盤或烤箱安全盤上,然後在預熱的烤箱中加熱約 10 分鐘或直至熱透。 密切監控以防止過度烘烤。 重新加熱後,您可以按原樣食用切片,也可以添加新鮮的釉料或一勺冰淇淋,以獲得令人愉悅的口感。
提前進行
檸檬磅蛋糕可以提前一天製作,並在鍋頂蓋上保鮮膜,冷藏最多 3 天。
如何冷凍
將不塗釉的檸檬磅蛋糕冷凍最多3個月。 將蛋糕用保鮮膜包裹兩次,然後用箔紙包裹一次。 如需解凍,請打開包裝並在金屬架上於室溫下解凍約 5 至 8 小時——食用前上釉。
筆記:
- 如何製作自製酪乳: 將 4 茶匙新鮮檸檬、酸橙或白蒸餾醋加入玻璃量杯中,並加入足夠的牛奶製成 1 杯總液體; 攪拌混合併靜置 5 分鐘(混合物將開始凝結)。 然後,按照食譜中的說明使用。
- 如果需要更薄的糖霜,請添加 1 至 4 湯匙牛奶或淡奶。
- 將剩餘的食物蓋上並冷藏最多 5 天,確保在食用前將檸檬磅蛋糕恢復到室溫。
- 混合時不要過度; 混合直至混合。
- 不要把它們煮過頭。
- 此檸檬磅蛋糕配方還可用於製作36 個紙杯蛋糕(烘烤時間應在25 至30 分鐘之間)、(3) 個9 英寸圓形蛋糕(30 至35 分鐘)或13 x 18 英寸半片平底鍋蛋糕(20 和 25 分鐘)
營養成分
簡易檸檬磅蛋糕
每份的量
卡路里
293
%每日價值*
總脂肪
12
g
18
%
飽和脂肪
7
g
44
%
反式脂肪
0.4
g
多不飽和脂肪
1
g
單不飽和脂肪
3
g
膽固醇
65
mg
22
%
鈉
105
mg
5
%
鉀
69
mg
2
%
碳水化合物
43
g
14
%
光纖
1
g
4
%
糖
26
g
29
%
蛋白質
4
g
8
%
維生素A
390
IU
8
%
維生素C
4
mg
5
%
鈣
36
mg
4
%
鐵
1
mg
6
%
*每日百分比值基於2000卡路里飲食。
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。
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