我們的檸檬藍莓烤餅配方是美味的檸檬和多汁的藍莓的完美融合,使其成為早餐或美味早午餐的完美選擇。
這些烤餅由通用麵粉、砂糖和冷無鹽黃油製成,具有柔軟的麵包屑和黃油質地。新鮮藍莓的加入,讓每一口都增添了陣陣甜味。
這些烤餅淋上濃鬱的檸檬釉,是天堂般的享受。
要製作這些帶有檸檬釉的檸檬藍莓烤餅,您需要簡單的原料,如通用麵粉、砂糖、發酵粉、鹽、檸檬皮、冷無鹽黃油、雞蛋、濃奶油、新鮮藍莓和香草精。
烤餅麵團很容易準備,藍莓增添了令人愉悅的色彩和味道。一旦烤至完美的金黃色,烤餅就會刷上額外的奶油,並撒上鼻甲糖,以獲得令人愉悅的嘎吱聲。
為了提升風味,我們使用糖粉、融化的奶油、香草精、檸檬汁和檸檬皮製備了濃鬱的檸檬釉。
這種釉料與烤餅完美搭配,賦予它們一股柑橘味。 我們的藍莓檸檬烤餅食譜不僅簡單而且美味。它們非常適合早餐、早午餐或一天中任何時候作為美味小吃。
如需更美味的烤餅食譜,請務必探索我們的美味變種。 我們有經典 司康餅 可以定制甜味和鹹味的底料,我們令人垂涎欲滴的 藍莓烤餅 充滿多汁漿果,美味可口 巧克力片烤餅 獻給所有巧克力愛好者。
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怎麼做 檸檬藍莓烤餅
備註: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
對於檸檬藍莓烤餅: 將烤箱預熱至 400°F (200°C)。在兩個烤盤上鋪上羊皮紙並放在一邊。在一個大攪拌碗中,混合通用麵粉、泡打粉、鹽和糖。 好好混合。
使用糕點攪拌機,切入冷黃油,直到混合物看起來像粗麵包屑. 或者,您可以用手指將冷黃油揉入乾燥的原料中,直到形成粗麵包屑,其中有豌豆大小的黃油塊。
加入藍莓至均勻分佈;小心輕柔地處理藍莓,因為搗碎或碰傷藍莓可能會導致其鮮豔的顏色滲入麵團。在另一個碗中,將冷濃奶油、香草精、熱情和雞蛋攪拌在一起,直到混合。
將濕混合物逐漸加入乾混合物中,折疊至麵團剛好混合在一起。它可能有點易碎,但那完全沒問題。小心不要過度揉捏麵團,因為這會導致烤餅變硬。
將麵團倒在撒滿麵粉的表面上。在麵團上再撒一點麵粉,防止沾黏。雙手撒上麵粉,輕輕揉成球狀。
將麵團壓成約 1 英寸厚的圓形,根據需要添加少量麵粉以防止粘在工作表面上。
使用台式刮刀或長鋒利的刀將烤餅麵團切成 12 個三角形塊。小心地扭動切片,使它們從表面鬆開,這樣更容易提起它們。
使用桌上型刮刀或雙手,輕輕提起每片烤餅並將其放在準備好的烤盤上,在每個烤餅之間留出一些空間。 烘烤前將烤餅放入冰箱冷藏 20 至 25 分鐘。
將烤箱預熱至 400°F。冷卻後,在烤餅頂部輕輕刷上奶油,如果需要的話,撒上鼻甲糖。將烤餅烘烤 20 分鐘,中途旋轉烤盤,直到頂部呈淺棕色且內部完全烘烤。 將檸檬藍莓烤餅從烤箱中取出,放在烤盤上冷卻 15 分鐘,然後將其轉移到冷卻架上完全冷卻。
如何製作檸檬釉
在一個中等大小的碗中,將融化的黃油、糖粉、香草精、檸檬皮和檸檬汁混合。 混合直至光滑並充分混合。 如果釉料看起來太厚,請再加一點檸檬汁,一次約 ½ 茶匙,直到達到所需的稠度。
或者,如果釉料太薄,您可以再加一點糖粉,一次一湯匙,直到它變稠。 一旦達到所需的稠度,檸檬釉就可以使用了。 將釉料淋在烤餅上。食用前讓釉料凝固幾分鐘,讓它稍微變硬。
相關食譜:
食譜
簡易檸檬藍莓烤餅
成份
- 500 g (4 杯)通用麵粉,用勺子舀出並用刀弄平
- 1 杯 砂糖
- 2 湯匙 非鋁泡打粉,用刀刮平
- 1 茶匙 猶太鹽
- 1 個大檸檬的皮碎
- 226 g (2支)冷無鹽黃油 ,切成很小的塊
- 4 大蛋 ,直接從冰箱裡拿出來
- ¾ 杯子加 2 湯匙 冷濃奶油 ,加上刷牙
- 300 g (約2杯)新鮮藍莓
- 2 湯匙 純香草精
- 額外的濃奶油用於刷頂部
- Turbinado糖 , 用於灑水
說明
對於檸檬藍莓烤餅:
- 將烤箱預熱至 400°F (200°C)。 在兩張烤盤上鋪上羊皮紙並放在一邊。 在一個大攪拌碗中,混合通用麵粉、泡打粉、鹽和糖。 攪拌均勻。 使用糕點攪拌機,切入冷黃油,直到混合物看起來像粗麵包屑。 或者,您可以用手指將冷黃油揉入乾原料中,直至形成粗麵包屑,其中有豌豆大小的黃油塊。
- 加入藍莓至均勻分佈;小心輕柔地處理藍莓,因為搗碎或碰傷藍莓可能會導致其鮮豔的顏色滲入麵團。在另一個碗中,將冷濃奶油、香草精、熱情和雞蛋攪拌在一起,直到混合。將濕混合物逐漸加入乾混合物中,折疊至麵團剛好混合在一起。它可能有點易碎,但那完全沒問題。小心不要過度揉捏麵團,因為這會導致烤餅變硬。
- 將麵團倒在撒滿麵粉的表面上。 在麵團上再撒一點麵粉,防止粘連。 雙手撒上麵粉,輕輕揉成球狀。 將麵團壓成約 1 英寸厚的圓形,根據需要添加少量麵粉以防止粘在工作表面上。
- 使用桌上型刮刀或長鋒利的刀將烤餅麵團切成 12 塊三角形。小心地扭動切片,使它們從表面鬆開,這樣更容易提起它們。使用桌上型刮刀或雙手,輕輕提起每片烤餅並將其放在準備好的烤盤上,在每個烤餅之間留出一些空間。烘烤前將烤餅放入冰箱冷藏 20 至 25 分鐘。
- 將烤箱預熱至 400°F。冷卻後,在烤餅頂部輕輕刷上奶油,如果需要的話,撒上鼻甲糖。將烤餅烘烤 20 分鐘,中途旋轉烤盤,直到頂部呈淺棕色且內部完全烘烤。將檸檬藍莓烤餅從烤箱中取出,放在烤盤上冷卻 15 分鐘,然後將其轉移到冷卻架上完全冷卻。
對於檸檬釉:
- 在一個中等大小的碗中,將融化的黃油、糖粉、香草精、檸檬皮和檸檬汁混合。 混合直至光滑並充分混合。 如果釉料看起來太厚,請再加一點檸檬汁,一次約 ½ 茶匙,直到達到所需的稠度。
- 或者,如果釉料太薄,您可以再加一點糖粉,一次一湯匙,直到它變稠。一旦達到所需的稠度,檸檬釉就可以使用了。將釉料淋在烤餅上。食用前讓釉料凝固幾分鐘,讓它稍微變硬。
筆記
- 烤箱: 將烤箱預熱至 350°F (175°C)。將烤餅放在烤盤上,烘烤約 5-10 分鐘至熱透。
- 烤箱: 將烤餅水平切成兩半,然後在烤麵包機中輕輕烘烤直至變熱。
- 微波: 將烤餅放在微波爐安全盤上,以中火加熱約 10 秒至熱。小心不要過熱,因為烤餅會變乾。
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。