🍂空氣中瀰漫著秋天的氣息,還有什麼比這些美味的楓樹烤餅更好的慶祝方式呢!增添了恰到好處的甜味。
這種楓木烤餅的配方不需要花俏的工具來成型和切割;處理烤餅麵團時,少即是多;如果你根據需要冷凍一批來烘烤,它們可以很好地保持。
它們是早餐、下午茶或任何需要提神時的理想選擇。 他們同樣擅長 巴拉圭科西多·克馬多,咖啡與茶一樣,或與 蜂蜜黃油.☕️
欲了解更多食譜 司康餅, 看看這些 巧克力片烤餅, 檸檬藍莓烤餅, 南瓜烤餅配南瓜釉, 香草烤餅, 全麥香蕉烤餅, 和 全麥藍莓烤餅加蜂蜜釉.
如何製作楓木烤餅
備註: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
用羊皮紙畫線 (1) 18'' x 13'' 鑲邊烤盤 和 (1) 13'' x 9'' 鑲邊烤盤;擱置。在帶有金屬刀片附件的食品加工機中,將豆類麵粉、燕麥、發酵粉、肉桂和鹽混合。
加入冷凍奶油塊,攪拌至混合物呈粗麵包屑狀。
轉移到 大攪拌碗 並在混合濕成分的同時放入冰箱。 (或者,使用大攪拌碗將黃油切入麵粉中 糕點刀 或兩把叉子)。
在一個大碗中,將濃奶油、楓糖漿、雞蛋、楓香精、透明香草精和純香草精攪拌在一起。倒在麵粉混合物上,然後攪拌直至形成蓬鬆的麵團(如果麵團看起來有點乾也沒關係,不要過度勞累)。
然後,將麵團在碗中輕輕揉捏,直到混合在一起。
將麵團放在撒了麵粉的表面上,然後用撒了麵粉的手將其揉成球形。麵團應該有點粘,但又不能太濕,以免難以操作。
如果太粘,可以一點一點地撒上一些麵粉。如果太乾,加一湯匙濃奶油。
麵團不要過度勞累;混合和揉捏都是產生麵筋的動作,麵筋使麵包變得耐嚼,而不是烤餅的柔軟、蛋糕屑。
用木匙將麵團輕輕攪拌,成型時輕輕拍打,以免過度加工。 將其塑造成圓形並拍打至直徑 12 英寸、厚度約 1 英寸。 使用刀子或桌上型刮刀,切成 8 或 12 塊楔形。
轉移楔子 到大約一英寸外的襯有羊皮紙的烤盤上。將未烘烤的烤餅冷凍或冷藏至少 15 分鐘。 同時,將烤箱預熱至 400°F。
從冰箱中取出烤餅,在楓樹烤餅的頂部刷上濃奶油,如果需要的話,撒上鼻甲或粗糖以增加質感。烘烤 20-25 分鐘,直到楓木烤餅呈金黃色。
將楓木烤餅從烤箱中取出,放在烤盤上冷卻 15 分鐘,然後將其轉移到冷卻架上完全冷卻。
如何製作楓木釉
將楓糖漿、糖粉、楓樹精和香草精放入一個小碗中,攪拌至光滑; 您可能需要調整糖粉或楓糖漿的量以獲得所需的稠度。
將楓糖釉均勻地淋在或撒在溫暖的烤餅上,覆蓋頂部,並儘快享用全麥烤餅。
相關食譜:
食譜
簡易楓木烤餅
成份
說明
對於楓樹烤餅:
- 鋪上羊皮紙 (1) 18'' x 13'' 帶邊烤盤和 (1) 13'' x 9'' 帶邊烤盤; 擱置。 在帶有金屬刀片附件的食品加工機中,將豆類麵粉、燕麥、發酵粉、肉桂和鹽混合。 加入冷凍黃油塊,攪拌直至混合物呈粗麵包屑狀。
- 轉移到一個大攪拌碗中,放入冰箱中,同時混合濕成分。 (或者,使用糕點刀或兩把叉子將黃油切入大攪拌碗中的麵粉中)。
- 在一個大碗中,將濃奶油、楓糖漿、雞蛋、楓香精、透明香草精和純香草精攪拌在一起。 倒在麵粉混合物上,然後攪拌直至形成蓬鬆的麵團(如果麵團看起來有點幹也沒關係,只是不要過度勞累即可)。 然後,將麵團在碗中輕輕揉捏,直到它們完全混合在一起。
- 將麵團放在撒了麵粉的表面上,然後用撒了麵粉的手將麵團揉成球狀; 麵團應該有點粘,但又不能太濕,以免難以操作。 如果麵團太粘,可以一點一點地撒上一些麵粉。 如果麵團太乾,加一湯匙濃奶油。
- ✏️Camila Made 小提示: 麵團不要過度勞累;混合和揉捏都是產生麵筋的動作,而麵筋可以製成耐嚼的麵包,而不是烤餅的柔軟、蛋糕屑。用木匙將麵團輕輕攪拌,成型時輕輕拍打,以免過度勞累。
- 捏成圓形,拍打至直徑 12 英吋、厚度約 1 英吋。使用刀子或桌上型刮刀,切成 8 或 12 塊楔形。拉動楔子並將它們轉移到大約一英寸外的襯有羊皮紙的烤盤上。將未烘烤的烤餅冷凍或冷藏至少 15 分鐘。
- 同時,將烤箱預熱至 400°F。將烤餅從冰箱中取出,在烤餅頂部刷上濃奶油,如果需要的話,撒上鼻甲或粗糖以增加質地。烘烤 20-25 分鐘至金黃色。
- 將楓木烤餅從烤箱中取出,放在烤盤上冷卻 15 分鐘,然後將其轉移到冷卻架上完全冷卻。
如何製作楓木釉:
- 將楓糖漿、糖粉、楓樹精和香草精放入一個小碗中,攪拌至光滑; 您可能需要調整糖粉或楓糖漿的量以獲得您想要的稠度。
- 將楓糖釉均勻地淋在或撒在溫暖的烤餅上,覆蓋頂部,並儘快享用全麥烤餅。
筆記
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。