這款棕色奶油巧克力餅乾配方使用棕色奶油和輕烤山核桃。奶油融化後煮熟,直到變成深金黃色,加深味道,為餅乾帶來輕微的堅果味和烤麵包味。
將輕微烘烤的山核桃添加到巧克力餅乾麵團中,使餅乾具有美味的味道和質地。
棕色奶油巧克力餅乾是感恩節、節日早午餐或節日餅乾交換的理想選擇; 餅乾麵團冷凍得很好,是繁忙假期的絕佳提前選擇。
怎麼做 棕色黃油 巧克力曲奇餅
注意: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
將兩塊無鹽黃油放入小平底鍋中,用中低火融化,偶爾攪拌。 一旦黃油融化並開始起泡,不斷攪拌以確保沒有牛奶固體(黃油融化時出現的那些小棕色碎片)沉澱到鍋底。 等待顏色改變。
如有必要,降低熱量,等待 10 至 15 分鐘,黃油呈現溫暖的金棕色並帶有堅果香氣。
立即離火——轉移並冷卻。 將棕色黃油轉移到耐熱碗中。 使用前讓棕色黃油達到室溫。 將麵粉、小蘇打和玉米澱粉放入一個大碗中混合; 擱置。 將棕色黃油和糖放入配有槳葉附件的立式攪拌機中混合。 低速攪拌直至混合,約2分鐘; 混合物看起來有顆粒狀。 加入雞蛋一次,每次加入後攪拌直至合併。 添加兩種香草。
根據需要刮掉碗的側面。 將速度降至中速,加入麵粉混合物,攪拌直至完全混合。 最後,如果使用的話,加入巧克力片和堅果。
將餅乾麵團轉移到一個中等大小的碗中,蓋緊,放入冰箱冷藏約 30 分鐘至 1 小時直至變硬。 若冷藏 3 小時以上,請讓餅乾麵團在室溫下靜置至少 30 分鐘,然後再將其滾成球狀; 餅乾麵團在冰箱裡放那麼久後會很硬。
將烤箱預熱至 350°F。 將架子放置在烤箱的上三分之一和下三分之一處。 二號線 烤盤 用羊皮紙; 擱置。 如果您只有一張烤盤,請在批次之間讓它完全冷卻。
使用 1.5 英寸冰淇淋勺舀出麵團,舀時將麵團刮到碗上。 將每個土堆在手中滾動,形成一個球。
麵團會很軟,所以要小心處理,動作要快。 將每個球放入肉桂和糖的混合物中,然後滾動以徹底覆蓋。 放在準備好的烤盤上,間隔約 2 至 2 英寸。 一次烤一張,直到餅乾膨脹並且頂部發出劈啪聲,持續 10 分鐘; 不要過度烘烤。
從烤箱中取出,放在烤盤上稍微冷卻,然後將棕色黃油巧克力曲奇餅轉移到金屬架上完全冷卻。 重複將剩餘的麵團形成球狀。 將棕色奶油巧克力曲奇餅存放在 密閉容器.
相關食譜:
食譜
簡易棕色奶油巧克力曲奇餅
成份
說明
- 製作棕色黃油:在小平底鍋中用中低火融化兩根無鹽黃油,偶爾攪拌。 一旦黃油融化並開始起泡,不斷攪拌以確保沒有牛奶固體(黃油融化時出現的那些小棕色碎片)沉澱到鍋底。 等待顏色改變。 如有必要,降低熱量,等待黃油呈現溫暖的金棕色並帶有堅果香氣。 立即離火——轉移並冷卻。 將棕色黃油轉移到耐熱碗中。 使用前讓棕色黃油達到室溫。
- 製作棕色黃油巧克力餅乾麵團:將麵粉、小蘇打和玉米澱粉放入一個大碗中攪拌; 擱置。 將棕色黃油和糖放入配有槳葉附件的立式攪拌機中混合。 低速攪拌直至充分混合,約2分鐘; 混合物看起來有顆粒狀。 加入雞蛋一次,每次加入後攪拌直至合併。 添加兩種類型的香草。
- 根據需要刮掉碗的側面。 將速度降低至中速,加入麵粉混合物並攪拌直至完全混合。 最後,如果使用的話,加入巧克力片和堅果。 將餅乾麵團放入一個中等大小的碗中,蓋緊,放入冰箱冷藏約 30 分鐘至 1 小時直至變硬。 如果冷藏 3 小時以上,請確保將餅乾麵團在室溫下靜置至少 30 分鐘,然後再滾成球狀; 餅乾麵團在冰箱裡放那麼久後會很硬。
- 成型並烘烤餅乾:將烤箱預熱至 350 °F。 將架子放置在烤箱的上三分之一和下三分之一處。 在兩張烤盤上鋪上羊皮紙; 擱置。 如果您只有一張烤盤,請在批次之間讓它完全冷卻。
- 使用 2 英寸(2 湯匙)餅乾勺舀出麵團,舀時將麵團刮到碗上。 將每個土堆在手中滾動,形成一個球。
- 麵團會很軟,所以要小心處理,動作要快。 將每個球放入肉桂和糖的混合物中,然後滾動以徹底覆蓋。 放在準備好的烤盤上,間隔約 2 至 2 英寸。 一次烘烤一張,直到餅乾膨脹並且頂部開始劈啪作響,持續 10 分鐘; 不要過度烘烤。
- 從烤箱中取出,放在烤盤上稍微冷卻,然後將餅乾轉移到金屬架上完全冷卻。 重複將剩餘的麵團形成球狀。 將核桃巧克力餅乾存放在密封容器中。
筆記
- 棕色黃油巧克力曲奇餅在室溫下在密封容器中可保存長達 5 天。
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。