山核桃雪球餅乾,也稱為雪球餅乾、俄羅斯茶蛋糕、墨西哥婚禮餅乾或Polvorones,是用麵粉、糖、奶油、雞蛋和切碎的山核桃製成的脆餅餅乾。
這些雪球山核桃餅乾是完美的節日甜點,外面裹著糖粉,充滿山核桃風味,甜度恰到好處。 這種黃油山核桃雪球餅乾食譜(除了美味之外)製作起來非常簡單快捷。
它們的用途也很廣泛; 您可以使用其他堅果(例如核桃、杏仁、開心果和腰果)來客製化它們。
單獨享用這些堅果脆餅乾,可以在旅途中享用,也可以與咖啡或茶一起享用。 欲了解更多山核桃餅乾,請查看以下食譜: 無花果餅乾配山核桃, 椰子和山核桃燕麥餅乾, 燕麥巧克力餅乾, 完美的巧克力曲奇餅和 燕麥葡萄乾餅乾。
如何製作山核桃雪球餅乾
注意: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
將架子放在烤箱的上三分之一和下三分之一處,預熱至 350 華氏度。讓其完全冷卻。
轉移到食品加工機中並攪拌直至磨細 - 不要過度脈衝,因為你不需要糊狀物。
在一個中等大小的碗中,混合 ½ 杯糖粉、麵粉、鹽、香草精和山核桃粉; 用糕點刀或兩把叉子將黃油切入麵粉混合物中,直至充分混合。
將餅乾麵團轉移到一個中等大小的碗中,蓋緊,然後在冰箱中冷卻至少 30 分鐘。如果已冷藏 3 小時以上,請在室溫下靜置至少 30 分鐘,然後再將其滾成球狀。
在冰箱裡放那麼久後,餅乾麵團會很硬。將烤箱預熱至 350°F。在兩個烤盤上鋪上烘焙紙;擱置。
將混合物舀成湯匙大小的圓形,用手將它們滾成球,然後將它們排列在準備好的烤盤上,間隔至少 1 到 2 英寸。
烘烤 15 到 20 分鐘,中途交換平底鍋的位置,直到底部呈淺金黃色。 (在等待其他山核桃雪球餅乾烘烤時,將準備好的烤盤和餅乾一起放入冰箱中)。
讓雪球餅乾在烤盤上冷卻約 5 分鐘,然後輕輕地在糖粉中滾動,使其徹底裹上糖粉。處理餅乾時要小心,因為它們非常脆弱。
接下來,將雪球餅乾放在金屬架上完全冷卻;最好放在金屬架上,這樣糖粉就不會變濕。完全冷卻後,再次用糖粉滾動。
更多餅乾食譜:
食譜
簡易山核桃雪球餅乾
成份
- 250 g (2支加2湯匙)無鹽黃油,軟化至室溫
- 65 g (½ 杯)糖果糖
- 5 ml (1 茶匙)純香草精
- 300 g (2又⅓杯)通用麵粉(用勺子和刀背抹平)
- 300 g (2 杯)烤山核桃,切碎
對於塗層:
- 118 g (1 杯)糖果糖
說明
- 將架子放在烤箱的上三分之一和下三分之一處,預熱至 350 華氏度。將山核桃鋪在有邊的烤盤上,烘烤約 10 分鐘,直至顏色稍微變深; 讓其完全冷卻。 轉移到食品加工機中並脈衝直至精細研磨 - 不要過度脈衝,因為您不需要糊狀物。
- 在一個中等大小的碗中,混合 ½ 杯糖粉、麵粉、鹽、香草精和山核桃粉; 用糕點刀或兩把叉子將黃油切入麵粉混合物中,直至充分混合。
- 將餅乾麵團轉移到一個中等大小的碗中,蓋緊,然後在冰箱中冷藏至少 30 分鐘。 如果冷藏 3 小時以上,請確保將餅乾麵團在室溫下靜置至少 30 分鐘,然後再將其揉成球狀; 餅乾麵團在冰箱裡放那麼久後會很硬。
- 將烤箱預熱至 350°F,並在兩張烤盤上鋪上羊皮紙; 擱置。 舀成湯匙大小的圓形,用手搓成球,然後將它們排列在準備好的烤盤上,間隔至少 1 到 2 英寸。
- 烘烤 15 到 20 分鐘,中途交換平底鍋的位置,直到底部呈淺金黃色。 (在等待其他山核桃雪球餅乾烘烤時,將準備好的烤盤和餅乾一起放入冰箱中)。
- 讓山核桃雪球餅乾在烤盤上冷卻約 5 分鐘,然後輕輕地在糖粉中滾動,使其徹底裹上糖粉。 處理山核桃雪球餅乾時要小心,因為它們非常脆弱。 接下來,將山核桃雪球餅乾放在金屬架上完全冷卻; 最好放在金屬架上,這樣糖粉就不會變濕。 完全冷卻後,再次用糖粉滾動。
筆記
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。