这道巴拉圭 Marinera de Carne(面糊牛排)食谱味道鲜美。我们用大蒜、切碎的欧芹、新鲜酸橙汁、黑胡椒和阿多波调味料调味,以增加额外的风味。
柑橘腌料与咸味面糊营造出美味的深度风味。 这个食谱很简单;唯一困难的部分是在煎的时候抗拒吃它。
无论您是肉类爱好者还是只是在寻找新食谱,这款巴拉圭马里内拉卡恩一定会给您留下深刻印象,让您的味蕾想要更多。 所以,准备好你的食材,准备好每一口都体验巴拉圭的味道吧。🍻
如何制作肉酱
备注: 下面的食谱卡提供了完整的说明。
在一个大碗中,将酸橙汁、热情、大蒜、阿多波调味料、切碎的欧芹和黑胡椒粉搅拌在一起; 搁置。 将普通面粉放入一个大浅碗中; 把它放在一边。
使用擀面杖或肉槌,将牛里脊肉放在两张羊皮纸之间敲打,直到它们均匀地达到 2/XNUMX 英寸厚。将每块牛肉横向切成两半,切成大小大致相同的两块;与其余的重复。
将捣碎的牛肉放入腌料中,盖上保鲜膜,冷藏至少30分钟。
将鸡蛋、盐和胡椒放入一个大碗中,搅拌约 3 分钟,直至形成大量泡沫。加入牛奶并逐渐加入面粉,直至没有结块(面糊应该光滑)。
接下来,加入苏打水,一次 ½ 半,搅拌以消除任何结块。面糊应该具有煎饼面糊的稠度。 准备烹饪牛肉时,将烤箱预热至 250 °F (121.11 °C)。
将带有烤架的烤盘放入烤箱中。使用中高火加热 3 英寸厚的油 大型高边煎锅.
一旦油开始闪烁,分批工作,将牛肉从腌料中取出,让多余的部分滴下来,将肉两面都沾上面粉,然后抖掉多余的面粉。
然后 将其充分浸入面糊混合物中,让多余的部分滴落。 炒 一次 1 到 2 个 Marinera de Carne,中间留出空间,偶尔翻面直至两面呈金黄色,每面约 3 分钟,轻轻按压肉以确保均匀变褐。
(即时读数温度计上肉的内部温度应为 165 度)。
当心; 油会溅出来! 煎锅不要挤得太满;油温会下降。根据需要调节热量,将温度保持在 350 华氏度。
(我建议使用 油炸温度计). 用叉子取出并将Marinera de Carne转移到衬有烤盘的烤盘上 纸巾 以排出多余的油。
然后,将煮熟的番茄酱转移到带有烤架的平底锅上,以在烤箱中保持温暖。将剩余的马里内拉煎至全部煮熟。对剩余的牛肉重复此过程。与 "黄油面条”黄油意大利面, 百胜!
相关食谱:
烹饪食谱
简易肉酱
成分
附加条件:
- 250 g (2 杯)通用面粉
说明
- 在一个大碗中,将酸橙汁、热情、大蒜、阿多波调味料、切碎的欧芹和黑胡椒粉搅拌在一起; 搁置。 使用擀面杖或肉槌,将牛里脊肉放在两张羊皮纸之间敲打,直到它们均匀地达到 2/30 英寸厚。 将每块牛肉横向切成两半,这样你就得到了两块大小大致相同的牛肉; 对其余的牛肉重复上述步骤。 将捣碎的牛肉放入腌料中,盖上保鲜膜,冷藏至少XNUMX分钟。
- 与此同时,将鸡蛋、盐和胡椒粉放入一个大碗中,搅拌约 3 分钟,直至形成大量泡沫。 加入牛奶,逐渐加入面粉,直至没有结块(面糊应该光滑)。 接下来,加入苏打水,一次 ½ 半,搅拌以消除任何结块。 面糊应该是浓奶油的稠度。
- 准备烹饪牛肉时,将烤箱预热至 250 °F (121.11 °C)。 将带有烤架的烤盘放入烤箱中。 使用大型高边煎锅,用中高温加热 3 英寸厚的油。 将普通面粉放入一个大浅碗中; 把它放在一边。 一旦油开始闪烁,分批工作,将牛肉从腌料中取出,让多余的部分滴下来,将肉的两面都撒在面粉中,然后抖掉多余的面粉。
- 接下来,将其充分浸入面糊混合物中,让多余的部分滴落。 一次煎 1 至 2 个马里内拉德卡恩 (Marinera de Carne),在它们之间留出空间,偶尔翻面直至两面金黄色,每面约 3 分钟,并轻轻按压肉以确保均匀褐变。 (即时读数温度计上肉的内部温度应为 165 度)。 当心; 油会溅出来!
- 煎锅不要挤得太满; 油的温度会下降; 根据需要调节热量,将温度保持在 350 华氏度。 (我建议使用油炸温度计)。
- 用叉子取出,将马里内拉酱转移到衬有纸巾的烤盘上,以在食用前沥干多余的油,或将马里内拉酱转移到烤箱中的烤盘上保温。 让油温恢复到 350 华氏度,然后再煎剩下的肉。 对剩余的牛肉重复此过程。 与“Fideo a la Manteca”黄油意大利面一起食用。 嗯!😍😋🍻
- 没有办法避免油炸马里内拉时产生的飞溅,但在浸入面糊之前涂上面粉和防溅网会有所帮助。 会有一些清理工作,但是这顿饭是值得的。
所有营养信息均基于第三方计算,仅供估计。 每个食谱和营养价值都会根据您使用的品牌、测量方法和每个家庭的份量而有所不同。