帕尔马干酪茄子,在意大利语中也称为Melanzane alla Parmigiana,是一道经典的意大利菜肴,已成为全世界人民的最爱。
这道丰盛可口的菜肴由多层嫩茄子片、浓郁的番茄酱和浓郁的融化奶酪组成,所有这些都烘烤得恰到好处。
无论您是寻求令人满意的一餐的素食主义者,还是寻求经典意大利肉类菜肴的美味替代品的肉食者,茄子帕尔马干酪都是一道一定会让您满意的菜肴。
那么,为什么今天不尝试这种传统的意大利食谱,品尝茄子帕尔马干酪令人垂涎的味道和香气呢?
怎么做 茄子巴马干酪
备注: 下面的食谱卡提供了完整的说明。
将烤箱预热到425F。 将茄子浸入鸡蛋混合物中,然后撒上面包屑,均匀地放在平底锅上。 烘烤 15 至 20 分钟直至变软,中途翻转。 取出平底锅,将温度降低至 350 F。
将每个茄子翻转过来,开始将茄子片与酱汁、一片番茄、奶酪和新鲜罗勒分层分层;重复分层过程,直到堆叠中有 2 个切片。上面铺上一层厚厚的奶酪。
返回 350 F 的烤箱约几分钟。 15 分钟过去后,将烤箱转到高火上烤。烤约 3 分钟或直至奶酪融化并呈金黄色。
*(密切注意,以免奶酪烧焦)。 取出平底锅,在每个茄子帕尔玛干酪上撒上帕尔玛干酪,并在顶部添加罗勒叶。 享受我们健康版的帕尔玛茄子吧!
相关食谱:
烹饪食谱
易茄子帕尔马干酪
帕尔马干酪茄子,在意大利语中也称为Melanzane alla Parmigiana,是一道经典的意大利菜肴,已成为全世界人民的最爱。 这道丰盛可口的菜肴由多层嫩茄子片、浓郁的番茄酱和浓郁的融化奶酪组成,所有这些都烘烤得恰到好处。 无论您是寻求令人满意的一餐的素食主义者,还是寻求经典意大利肉类菜肴的美味替代品的肉食者,茄子帕尔玛干酪都是一道一定会让您满意的菜肴。 那么,为什么今天不尝试这种传统的意大利食谱,品尝茄子帕尔马干酪令人垂涎的味道和香气呢?
成分
- 3 中号茄子 ,清洗并切成 XNUMX/XNUMX 英寸宽的圆圈。
- 5 鸡蛋 ,与 ⅛ 茶匙大蒜粉和 ¼ 茶匙黑胡椒粉搅拌
- 4 杯 意大利调味面包屑
- 淋上特级初榨橄榄油
- 2 杯 意大利西红柿酱 * (自制或商店购买)
- 5-6 到 番茄 ,切成厚片
- 1 磅 切片水牛马苏里拉奶酪或切碎的马苏里拉奶酪 ,剪成圆圈
- ¼ 杯 帕玛森芝士碎
- 约 15 片新鲜罗勒叶
说明
- 将烤箱预热至 425 F。将茄子浸入鸡蛋混合物中,然后撒上面包屑,均匀地放在平底锅上。 烘烤 15 至 20 分钟直至变软,中途翻转。
- 取出平底锅,将热量降低至 350 F。将每个茄子翻过来,开始将茄子片与酱汁、一片番茄、奶酪和新鲜罗勒分层,开始组装; 重复分层过程,直到堆叠中有 2 个切片。 上面铺上一层厚厚的奶酪。
- 返回 350 F 的烤箱约几分钟。 15 分钟过去后,将烤箱转到高火上烤。 烤约 3 分钟或直至奶酪融化并呈金黄色。 *(密切注意,以免奶酪烧焦)。
- 取出平底锅,在每个茄子帕尔玛干酪上撒上帕尔玛干酪,并在顶部添加罗勒叶。 享受我们健康版的帕尔玛茄子吧!
如何储存和重新加热
储藏: 存放前让茄子帕尔马干酪完全冷却。 然后,您可以将其放入冰箱的密封容器中最多保存 3 天。
重新加热: 将烤箱预热至 350 F (175 C)。 将单独的一堆或整个砂锅放入烤箱中烘烤 20-25 分钟或直至加热。 如果奶酪开始变得过于棕色,请用箔纸覆盖。 您也可以在微波炉中以 30 秒的增量重新加热,尽管这可能会使茄子片湿透。
超前
要提前制作茄子帕尔马干酪,您可以按照菜谱说明将茄子片、酱汁、奶酪和罗勒组合成这道菜。 用保鲜膜或箔纸紧紧盖住盘子并冷藏 24 小时。 当您准备好上菜时,将盘子从冰箱中取出,并使其恢复到室温约 30 分钟。
将烤箱预热至 350 华氏度(175 摄氏度),然后将茄子帕尔马干酪烘烤 30-40 分钟,或直至其加热透,奶酪融化并起泡。 上菜前让盘子冷却几分钟。 通过提前制作茄子帕尔马干酪,您可以节省时间并确保食用时又热又新鲜。
如何冻结
不建议冷冻茄子帕尔马干酪,因为它会改变菜肴的质地和味道。 茄子解冻后可能会变成糊状,奶酪也会失去奶油质地。 理想情况下,帕尔马干酪茄子最好在刚从烤箱中取出时享用,因为它的酥脆和奶酪味十足。 如果您有剩菜,最好将其冷藏几天,然后在准备食用时在烤箱或微波炉中重新加热。
营养成分
易茄子帕尔马干酪
每份服务量
卡路里
138
%每日价值*
脂肪
6
g
9
%
饱和脂肪
3
g
19
%
反式脂肪
0.003
g
多不饱和脂肪
1
g
单不饱和脂肪
2
g
胆固醇
50
mg
17
%
钠
322
mg
14
%
钾
301
mg
9
%
碳水化合物
13
g
4
%
光纤
3
g
13
%
糖
4
g
4
%
蛋白质
8
g
16
%
维生素A
501
IU
10
%
维生素C
6
mg
7
%
钙
139
mg
14
%
铁
1
mg
6
%
*百分之每日价值根据2000卡路里饮食。
所有营养信息均基于第三方计算,仅供估计。 每个食谱和营养价值都会根据您使用的品牌、测量方法和每个家庭的份量而有所不同。
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