您是否正在寻找一顿快速而美味的周六晚餐?我们就为您准备好了。
这道鲜嫩多汁的米兰辣椒鸡的香料非常完美,准备起来再简单不过了;它类似于我们的干擦 那不勒斯米兰鸡食谱 但加一点墨西哥辣椒粉可以增加风味和热量。
我们为他们提供了墨西哥辣椒豆沙拉, 土豆泥, 俄罗斯土豆沙拉, 米饭沙拉, 和 新鲜番茄沙拉.
我们还将这些米兰辣椒夹在两片丰盛的烤面包之间,两面都涂有大量的蛋黄酱。 😋
如何制作米兰辣椒鸡
备注: 下面的食谱卡提供了完整的说明。
将手掌平放在每个鸡胸肉的顶部,小心地将每一块水平切成两半。
将每个鸡排放在两张蜡纸或保鲜膜之间,并使用光滑的一面 槌 轻轻敲打它们,直到大约 XNUMX/XNUMX 至 XNUMX/XNUMX 英寸厚。
在一个 小碗,混合 2 汤匙欧芹、1 汤匙蒜粒、1 汤匙 戈雅·阿多波与甜椒, 牛至,1 汤匙 辣椒粉, 和1汤匙黑胡椒粉;搅拌混合。
(取出3汤匙擦混合物;放在一边备用。)将鸡排放入一个大碗中,将干擦撒在鸡排的两面,然后放在一边。
在一个大碗中加入一汤匙保留的干擦腌料,轻轻搅打鸡蛋。 搁置。 在一个 宽盘深,将面包屑和 1 汤匙保留的干擦混合物混合。 把它们放在一边。
将通用面粉和剩余的 1 汤匙保留的干磨混合物放入另一个宽盘中。搁置。裹上面包屑后,准备一张衬有羊皮纸或铝箔的大烤盘,以放置切好的鸡排.
运用 厨房钳子将切好的鸡排捞入面粉中,抖掉多余的面粉。然后,将它们浸入鸡蛋混合物中,让多余的滴回碗中。最后,将它们裹上面包屑或panko。
一定要按压并移动它,以便它被彻底涂上。转动以涂抹两面,轻轻拍打以确保 涂层粘附在切片的鸡肉上。转移到准备好的烤盘上。
对剩余的鸡排重复此步骤。 一旦你完成了所有米兰辣椒鸡的面包屑,你就可以油炸它们。 使用 大型高边煎锅,用中高温加热油。
油碎后,一次煎 1 至 2 块米兰辣椒鸡,中间留出空间,偶尔翻面直至两面金黄色,每面约 3 分钟,轻轻按压肉排,以确保均匀变成褐色。
煎锅不要挤得太满; 油温会下降; 根据需要调节热量,将温度保持在 350 华氏度。 (米兰辣椒鸡当颜色变成金黄色时就熟了。
但是,如果您想确保帽子已经煮熟了,我建议使用 油炸温度计; 即时读数温度计显示肉的内部温度应为 165 度)。
用漏勺或叉子取出,将米兰辣椒鸡转移到衬有烤盘的烤盘上 纸巾 食用前沥干多余的油。 让油温恢复到 350 华氏度,然后再煎剩下的鸡肉。
将米兰辣椒鸡趁热上桌,撒上一点柠檬汁和墨西哥辣椒豆沙拉,一顿完整的饭菜就完成了。
如何制作墨西哥辣椒豆沙拉
将 Chipotle 醋汁的所有原料放入搅拌机或迷你食品加工机中混合,加工至光滑。在一个小碗中,将洋葱片浸泡在冰冷的水中 15 分钟。将它们从水中取出并拍打它们 干。
将洋葱、玉米、甜椒、黑豆和西红柿放入一个大碗中,搅拌均匀。 倒 将墨西哥辣椒油醋汁倒在沙拉上,搅拌均匀。
如果需要,用盐和胡椒调整调味。从火上移开,轻轻拌入西红柿、鳄梨和香菜。存放在冰箱中直至需要或最多 3 天
烹饪食谱
简单的米兰辣椒鸡
成分
米兰辣椒鸡
对于墨西哥辣椒油醋汁:
对于墨西哥辣椒豆沙拉:
- 一罐 15.25 甜整粒玉米罐头 ,沥干并冲洗。
- 1 中红洋葱 ,切成薄片。
- 两颗 15.5 盎司罐装黑豆,沥干并冲洗。
- 1 红柿子椒 ,切丁。
- 1 杯 松散包装的新鲜香菜叶 ,切碎(如果需要,还可用于装饰)。
- 1 鳄梨 ,减半,去籽,切丁。
- 1 杯 樱桃西红柿 ,减半或罗马番茄,去籽并切碎
说明
墨西哥辣椒豆沙拉
- 做敷料: 在搅拌机或迷你食品加工机中,将所有墨西哥辣椒油醋汁成分混合并加工直至光滑。
- 沙拉:在一个小碗中,将洋葱片浸泡在冰冷的水中 15 分钟。 从水中取出并拍干。 将洋葱、玉米、甜椒、黑豆和西红柿放入一个大碗中,搅拌均匀。 将墨西哥辣椒油醋汁倒在沙拉上,搅拌均匀。 如果需要,用盐和胡椒调整调味。 从火上移开,轻轻拌入西红柿、鳄梨和香菜。 存放在冰箱中直至需要或最多 3 天。
米兰辣椒鸡
- 准备鸡: 将手掌平放在每个鸡胸肉的顶部,小心地将每一块水平切成两半。将每块鸡排放在两张蜡纸或保鲜膜之间,然后使用木槌或擀面杖的光滑面轻轻敲打,直到大约 2/XNUMX 至 XNUMX/XNUMX 英寸厚。
- 干擦腌料: 在一个小碗中,混合 2 汤匙欧芹、1 汤匙蒜粒、1 汤匙 Goya Adobo con Pimienta、牛至、1 汤匙墨西哥辣椒粉和 1 汤匙黑胡椒粉,搅拌混合。 (取出 3 汤匙摩擦混合物:放在一边以备后用)。在一个大碗中,加入鸡排,将干擦撒在鸡排的两面,然后放在一边。
- 组装米兰辣椒鸡: 在一个大碗中,轻轻搅拌鸡蛋和一汤匙保留的干擦腌料。搁置。在一个深的宽盘中,将面包屑和一汤匙保留的干擦混合物混合:将它们放在一边。在另一个宽盘中,将通用面粉和剩余的 1 汤匙保留的干磨混合物混合:放在一边。
- 准备一张衬有羊皮纸或铝箔的大烤盘,用于放置面包屑后切好的鸡排。
- 疏浚: 首先,用厨房钳子将切好的鸡排放入面粉中,抖掉多余的面粉。其次,浸入鸡蛋混合物中,让多余的滴回碗中。最后,涂上面包屑或panko,一定要按压并移动它,使其完全涂上。
- 转动以涂上两面。 轻轻拍打以确保涂层粘附在切片鸡肉上。 转移到准备好的烤盘上。 对剩余的鸡排重复此步骤。 一旦你给所有的米兰辣椒鸡裹上面包屑,你就可以开始油炸了。
- 煎米兰辣椒鸡: 使用大的高边煎锅,用中高温加热 3 英寸厚的油。 *(放入鸡肉之前确保油热)。油热后,一次煎 2 块米兰辣椒鸡,偶尔翻面直至两面金黄色,每面约 3 分钟。
- 煎锅不要挤得太满; 油的温度会下降; 根据需要调节热量,将温度保持在 350 华氏度。 (我建议使用油炸温度计)
- 用钳子取出,将米兰辣椒鸡转移到衬有纸巾的烤盘上,以在食用前沥干多余的油。 让油温恢复到 350 华氏度,然后再煎剩下的鸡肉。 将米兰辣椒鸡趁热上桌,撒上一点柠檬汁和辣椒豆沙拉或土豆沙拉“Ensalada Rusa”。
- 储藏: 米兰辣椒鸡在冰箱中保存最多三天。
- 重新加热: 放入预热的350度烤箱中烤10至15分钟,直至恢复酥脆口感,牛肉也变热; 你也可以在煎锅里加一点油重新加热,两面煎,或者用微波炉加热几秒钟,直到热透。
- 如果您使用 Goya Adobo con Pimienta,请跳过粗盐,因为调味料已经含有盐。
- 可选:在鸡蛋混合物中添加一汤匙芥末以增加风味。
- 肉的厚度应为 XNUMX/XNUMX 英寸至 XNUMX/XNUMX 英寸,这可以通过用木槌敲击肉排来实现,这也可以使肉变嫩,使面包屑更容易粘附。
- milanesa 有多种变体,包括 milanesa a la napolitana(上面撒有火腿、番茄莎莎酱、马苏里拉奶酪和 Caballo(在炸肉排上放一个煎鸡蛋),以及 milanesa rellena(里面塞满了奶酪和奶酪)。火腿。
- 捞鸡排时,用一只手抓面粉和面包屑,另一只手抓鸡蛋混合物。 使用中性葵花籽油或玉米油。
- 这些油具有更强的耐高温性,因此非常适合煎炸。
- 油必须处于合适的温度(350°F),这样米兰辣椒鸡就不会吸收太多的油。
所有营养信息均基于第三方计算,仅供估计。 每个食谱和营养价值都会根据您使用的品牌、测量方法和每个家庭的份量而有所不同。