今天,我要分享我的 Sopa Paraguaya 的特殊食谱,这是一种深受人们喜爱的巴拉圭奶酪玉米面包。
这道经典菜肴传统上由玉米粉、猪油、奶酪、牛奶和鸡蛋等基本原料制成,以其致密的质地而闻名。
然而,我的版本因其质地和味道而脱颖而出。我通过加入酪乳、黄油和大量洋葱,以及发酵粉和淡淡的茴香籽来增加风味,从而达到这一目的。
这种组合将通常又密又干的玉米面包变成了湿润、嫩滑、清淡且绝对美味的杰作!😋
简而言之,这个食谱的灵感来自我的家人,尤其是我的丈夫。他告诉我,回到巴拉圭时,他喝的 Sopa Paraguaya 往往过于干燥和浓稠,导致他更喜欢 Chipa 瓜祖,一种类似的菜肴,用新鲜玉米代替玉米粉制成。我对传统的巴拉圭索帕也有同样的感觉——它也不适合我。 🙁
受此激励,我开始完善巴拉圭索帕和其他巴拉圭食谱。经过大量的尝试和错误(所有这些我的家人都很高兴!🤭),
我终于归档了我认为完美的版本。我的巴拉圭索帕食谱已成为我们家的最爱! 🙂 不仅我的丈夫喜欢它,我的孩子和其他尝过它的人也喜欢它。 😊👨👩👧👦🎉
我相信您会像我们一样喜欢它——它是如此美味,以至于您即使吃饱了也会想继续吃!所以,如果您对更多巴拉圭风味的食谱感兴趣,请务必查看我们的 Chipa 瓜祖, 索帕索奥, 微波炉肥皂, Chipa 瓜祖松饼, 和 真实 Chipa 瓜祖.
如何制作巴拉圭索帕
备注: 下面的食谱卡提供了完整的说明。
预热烤箱:将烤箱预热至 350°F (175°C),并将烤箱架放在中间。
准备烤盘:在 13 英寸 x 9 英寸的烤盘上涂上黄油,确保所有侧面和角落都涂满黄油。将玉米粉均匀地撒在涂有油脂的烤盘上,覆盖底部和侧面。轻轻地抖掉盘中多余的玉米粉。将准备好的烤盘放在一边。
煮洋葱:在大煎锅中用中高温融化黄油。将切碎的洋葱和盐加入煎锅中,煮至变软透明; 5 到 10 分钟内不要让它们变成棕色。将煎锅从火上移开,加入一半酪乳搅拌。放置一边冷却至室温。
准备面糊:在一个大搅拌碗中,将鸡蛋搅打至起泡。加入冷却的洋葱混合物、玉米粉、茴香籽(揉搓以释放味道)和剩余的酪乳。将所有东西一起搅拌直至完全混合,然后轻轻拌入奶酪。
📌(克制住添加额外玉米粉的冲动。面糊会具有流淌的稠度,但这是有意使巴拉圭索帕保持轻盈并防止其变得太稠)。
烤:将玉米粉混合物转移到准备好的烤盘中,轻轻拍打使其均匀。在烤箱中烘烤约 50 至 60 分钟,直至其变成金黄色且中心凝固,或者直至插入中心的蛋糕测试器或牙签干净为止。
即可享用。:让 Sopa Paraguaya 在锅中冷却 10 至 15 分钟,然后将其切成方块并趁热食用。
✏️专业提示: 在将茴香籽添加到面糊中之前,用手掌摩擦它们以释放其味道和香气。 这将增强茴香籽的味道,并为巴拉圭索帕注入其令人愉悦的精华。
查看更多巴拉圭食谱:
烹饪食谱
简易巴拉圭汤
成分
说明
- 预热烤箱: 将烤箱预热至 350°F (175°C),并将烤箱架放在中间。
- 准备烤盘: 在 13 英寸 x 9 英寸的烤盘上涂上黄油,确保所有侧面和角落都涂满黄油。将玉米粉均匀地撒在涂有油脂的烤盘上,覆盖底部和侧面。轻轻地抖掉盘中多余的玉米粉。将准备好的烤盘放在一边。
- 煮洋葱: 在一个大煎锅中,用中高温融化黄油。 将切碎的洋葱和盐加入煎锅中,煮至变软透明; 5 到 10 分钟内不要让它们变成棕色。 将煎锅从火上移开,加入一半酪乳搅拌。 放置一边冷却至室温。
- 准备面糊: 在一个大搅拌碗中,将鸡蛋搅打至起泡。加入冷却的洋葱混合物、玉米粉、茴香籽(揉搓以释放味道)和剩余的酪乳。将所有东西一起搅拌直至完全混合,然后轻轻拌入奶酪。
- 📌(克制住添加额外玉米粉的冲动。面糊会具有流淌的稠度,但这是有意使巴拉圭索帕保持轻盈并防止其变得太稠)。
- 烤: 将玉米粉混合物转移到准备好的烤盘中,轻轻拍打使其均匀。在烤箱中烘烤约 50 至 60 分钟,直至其变成金黄色且中心凝固,或者直至插入中心的蛋糕测试器或牙签干净为止。
- 服务: 让巴拉圭索帕在锅中冷却 10 到 15 分钟,然后切成方块,趁热食用。
所有营养信息均基于第三方计算,仅供估计。 每个食谱和营养价值都会根据您使用的品牌、测量方法和每个家庭的份量而有所不同。