Chipa Mestizo jẹ ounjẹ aṣa ati aṣoju Paraguay. O jẹ keji wọpọ orisirisi ti chipa ni Paraguay ati pe o jẹ orukọ rẹ fun apapo iyẹfun agbado ati sitashi yuca.
Akara agbado ti o ni adun oyinbo ti o rọrun lati ṣe nilo awọn eroja diẹ ati pe o le ṣe ni adiro ile eyikeyi. Ati apakan ti o dara julọ? O ni nipa ti giluteni-free.
Lọ sí:
Itọju to wapọ yii le jẹ igbadun fun ounjẹ owurọ, bi satelaiti ẹgbẹ, tabi bi ipanu kan. O ṣepọ daradara pẹlu ife kan Sise Iná tabi a steaming ife ti kofi.
Fun awọn ilana ti o ni atilẹyin Paraguay diẹ sii, ṣayẹwo Chipa Sitashi, Chipaojo, Chipa Tutọ, Chipa Bunsinu, Muffin Chipa, ati Chipa Piru.
🧀Awọn aropo fun Queso Paraguay ni Chipa Ohunelo:
ibile Chipa Ṣe pẹlu Warankasi Paraguay, ti a tun mọ ni Warankasi Paraguay tabi Warankasi Paraguay. Irọra yii, warankasi ekikan diẹ jẹ pataki ni ounjẹ Paraguay.
Ti o ko ba le rii Queso Paraguay, ko si wahala! Eyikeyi warankasi ifojuri, rirọ tabi ologbele-lile, le jẹ aropo to dara. Eyi ni diẹ ninu Mo ti gbiyanju ti o ṣiṣẹ daradara:
- Apopọ Mexico
- Cheddar ìwọnba
- Monterey Jack Warankasi
- Warankasi Mozzarella
- Warankasi didin
- Panela warankasi
- Warankasi funfun
👉Akiyesi: A le lo warankasi Parmesan ni fun pọ, ṣugbọn ṣe akiyesi pe adun to lagbara le bori itọwo elege ti chipa. Ti o ba lo Parmesan, lo ni kukuru.
Ọna ni a kokan
akọsilẹ: Awọn ilana ni kikun ti pese ni kaadi ohunelo ni isalẹ.
- Ṣaju adiro si 350°F (175°C) ati awọn aṣọ iwẹ laini.
- Darapọ awọn eroja ti o gbẹ.
- Ṣe kanga ni aarin.
- Bota ipara ati eyin titi ọra-wara.
- Darapọ awọn eroja ti o tutu ati ti o gbẹ titi ti crumb isokuso kan yoo dagba.
- Fi warankasi kun.
- Diėdiė dapọ mọ ọra.
- Knead titi dan ati isokan.
- Jẹ ki iyẹfun isinmi.
- Ṣe apẹrẹ iyẹfun naa.
- Gbe lori yan sheets ati beki titi ti nmu ati puffed.
- Chipa ti o dara ju yoo wa alabapade jade ti lọla.
iyatọ
- Chipa Aramirõ: Eleyi jẹ awọn Ayebaye manioc iyẹfun-orisun chipa, nigbagbogbo tọka si bi " chipa almidon tabi chipa" Awọn eroja rẹ ni igbagbogbo pẹlu sitashi cassava, ologbele-lile tabi warankasi Paraguay, ọra ẹran ẹlẹdẹ, margarine tabi lard, ati awọn irugbin anisi.
- Chipa Warankasi mẹrin: Ẹya yii kun fun ọpọlọpọ awọn warankasi, pẹlu Mozzarella, Catupiry, Warankasi Paraguay, ati warankasi ipanu.
- Chipa Chutita: A iyatọ ti awọn Chipa Mestiza, o pẹlu sitashi agbado ati lulú yan, ti o kun fun “chorizo misionero” ibile, awọn oyinbo, alubosa, ata pupa, ati awọn akoko miiran.
- Chipa Asador, Caburé, tabi Mboca: Yi elongated, ṣofo iyatọ ti wa ni jinna lori embers ni ayika igi kan, Abajade ni a oto sojurigindin.
- Chipa Pirú (Lọ): Chipa pirú jẹ kekere, apẹrẹ donut crispy, ni ayika awọn centimeters meji ni iwọn ila opin, ti o wọpọ ni igbadun nigba awọn ounjẹ owurọ ati awọn ipanu. Orukọ rẹ, 'pirú,' ntokasi si gbẹ ati tinrin sojurigindin, ṣeto rẹ yato si laarin awọn chipa ebi.
- Chipa So'o: Iyatọ yii pẹlu kikun eran ti igba, ni igbagbogbo eran malu, ati pe o jẹ apẹrẹ bi kuki nla kan pẹlu ẹran ati kikun ẹyin ge.
- Chipa Deer (Chipa Guazú ): Akara agbado idaran, "guasu" itumo 'nla' ni Guarani, ti a ṣe lati inu agbado titun ati awọn eyin.
- Chipa Jasmine: Iyatọ fẹẹrẹfẹ yii daapọ sitashi cassava pẹlu iyẹfun alikama ati pẹlu awọn warankasi, ọra ẹran ẹlẹdẹ, ati awọn ẹyin.
- Chipa Manduvi: "Manduví" tumo si "epa" ni Guarani chipa ti wa ni ṣe pẹlu kan illa ti oka ati epa ilẹ.
- Chipa Rorá: Ti pese sile nipa lilo husk ti awọn irugbin oka lẹhin igara.
- Chipa Paquita: A iyatọ ti chipa ti a ṣe ni lilo iyẹfun alikama dipo sitashi cassava. O jẹ iru akara ti o kun fun warankasi.
Italolobo ati imọran
- Niwọn igba ti ohunelo naa jẹ laisi giluteni, ko si eewu ti kneading. O kan rii daju lati dapọ awọn eroja daradara fun pinpin paapaa, eyiti o ṣe iranlọwọ lati ṣe chipas fẹẹrẹfẹ.
- Ti o ba fẹ mura opoiye nla kan, kan ṣe ilọpo ohunelo naa ki o tẹle awọn ilana igbaradi.
- Aitasera ọtun jẹ pataki fun ṣiṣe ti o dara chipa mestizo; esufulawa yẹ ki o jẹ iwapọ ati tutu ṣugbọn kii ṣe tutu pupọ.
- Lati rii daju pe chipá mestizo jẹ rirọ ati ti aemu daradara, o ṣe pataki lati pọn iyẹfun daradara ati lẹhinna ṣe apẹrẹ rẹ.
- O le ṣe chipa ni eyikeyi apẹrẹ ati iwọn ti o fẹ.
- Awọn iye ti awọn sipo ti o gba da lori awọn iwọn ti o ṣe rẹ chipa.
- Gbe akara oyinbo Paraguay kọọkan sori iwe ti a ti pese silẹ ki o si bo wọn pẹlu aṣọ ibi idana ti o mọ lati ṣe idiwọ fun wọn lati gbẹ nigba ti o ba pari ṣiṣe gbogbo awọn ege iyẹfun.
- O ṣe pataki lati ṣaju adiro ati rii daju pe o gbona pupọ. Chipas ko yẹ ki o duro ni adiro gun ju lati dena gbígbẹ. Niwon ovens yatọ, pa ohun oju lori awọn chipas ki o si yọ wọn kuro nigbati wọn ba tan goolu fẹẹrẹ, ti o wú, ti wọn si ni awọn aaye warankasi lori ilẹ.
- Lati tọju awọn chipas asọ, nigba ti o ba ya wọn jade ti lọla, gbe wọn si a waya agbeko lati dara patapata. Fi wọn pamọ sinu apoti ti ko ni afẹfẹ tabi apo titiipa zip lati ṣetọju titun wọn. Yẹra fun jijẹ pupọ; Awọn iṣẹju 15 si 17 ti akoko yan jẹ to fun wọn lati jinna daradara.
Wo Awọn Ilana Paraguay diẹ sii:
ohunelo
Chipa Idaji Ẹjẹ
eroja
- 1 kg. Tẹ sitẹrio Tapioca tun mo bi Tapioca Starch
- 300 gr Quaker ofeefee cornmeal
- 300 gr. rirọ bota tabi lard Mo lo bota ninu ohunelo yii nitori pe Mo fẹran adun rẹ, ṣugbọn awọn omiiran bi kikuru tabi margarine tun le ṣee lo.
- 8 ti o tobi eyin , iwọn otutu yara
- 3 Awọn teaspoons iyo iyo kosher (lati lenu)
- 300 ml (nipa awọn ago 1-⅓) ọra-wara tabi odidi wara, otutu yara Wo ilana mi fun bi o ṣe le ṣe ọra-ọra ti ile 👉 Nibi.
- 800 gr. Shredded Mexico ni warankasi
- 15 gr. ( 2 tablespoons ) Awọn irugbin Anise Yiyan, sugbon gíga niyanju.
- 1 tablespoon Pauda fun buredi * ibile Chipa ko ni lulú yan, ṣugbọn mo fẹ lati fi kun lati jẹ ki o fẹẹrẹfẹ ati ki o ṣan.
ilana
- Ṣaju adiro rẹ si 500°F (260°C) ki o si laini meji 13x18x1 awọn aṣọ iyan pẹlu iwe parchment.
- Ni ekan nla ti o dapọ, darapọ tapioca sitashi, cornmeal, iyọ, aniisi, ati lulú yan.
- Lori aaye iṣẹ ti o mọ, tú adalu sitashi yuca jade ki o si ṣe kanga kan ni aarin. Fi bota rirọ ati awọn eyin, dapọ wọn sinu sitashi pẹlu awọn ika ọwọ rẹ titi ọra-wara.
- Diẹdiẹ ṣafikun awọn eroja ti o gbẹ sinu adalu tutu pẹlu ọwọ titi ti crumb isokuso yoo dagba. (Iyẹfun isokuso yẹ ki o han alaimuṣinṣin ṣugbọn mu papọ nigbati o ba tẹ.)
- Illa ni warankasi titi ti o darapọ daradara.
- Laiyara fi ọra-ọra kun, o kan to lati jẹ ki iyẹfun naa rọrun lati pọn ṣugbọn kii ṣe iduroṣinṣin. Knead pẹlu ọwọ titi ti esufulawa yoo jẹ iwapọ ati tutu. Akiyesi: o le ma nilo lati lo gbogbo ọra-ọra; ti o ba di rirọ, fi iyẹfun tapioca diẹ sii diẹ sii.
- Darapọ iyẹfun naa nipa lilo igigirisẹ ọwọ rẹ lati Titari kuro lọdọ rẹ, lẹhinna ṣajọpọ rẹ pada nipa lilo scraper ibujoko. Tẹsiwaju titi ti esufulawa yoo dan, iwapọ, ati pe ko duro mọ dada tabi ọwọ rẹ, bii iṣẹju 4-5. Akiyesi: Esufulawa yẹ ki o ni iyẹfun didan-bi aitasera nigbati o ba ṣe.
- Bo esufulawa pẹlu toweli ibi idana ti o mọ ki o jẹ ki o sinmi fun awọn iṣẹju 15-20.
- Lati ṣe apẹrẹ chipas, fun pọ si pa a nkan ti iyẹfun ati ki o yiyi o sinu kan rogodo, nipa 130g kọọkan. Yi lọ sinu akọọlẹ 8-inch kan, darapọ mọ awọn opin lati ṣe Circle kan, ki o tẹ lati di. Fun awọn apẹrẹ diagonal, yi lọ sinu gigun 9-inch, 2-inch log diagonal log ati ge sinu awọn ege onigun-inch 3.
- Gbe esufulawa ti o ni apẹrẹ sori awọn aṣọ iwẹ ti a pese silẹ ati beki titi ti goolu fẹẹrẹfẹ ati puffed, nipa awọn iṣẹju 12-15. Maṣe jẹ pupọ. Sin lẹsẹkẹsẹ.
awọn akọsilẹ
Gbogbo alaye ijẹẹmu da lori awọn iṣiro ẹni-kẹta ati pe o jẹ iṣiro nikan. Ohunelo kọọkan ati iye ijẹẹmu yoo yatọ si da lori awọn ami iyasọtọ ti o lo, awọn ọna wiwọn, ati awọn iwọn ipin fun idile.