טאַפּיאָקאַ קראָכמאַל מיט פּאַפּשוי איז אַ גאנץ קאָמבינאַציע פון פלייווערז. דעם בעקאַבאָלעדיק פאראגווייאַן chipa רעצעפּט איז גרינג צו צוגרייטן און קאַנסיסטאַנטלי ייעלדס אַ גאנץ רעזולטאַט: אַ קרונטשי סקאָרינקע און אַ ביסל טשוי ינלענדיש מיט געשמאַק פּאַפּשוי טאַם.
אין דערצו, עס איז גלוטען-פֿרייַ. Chipa איז געשמאַק ניט בלויז ווען געדינט וואַרעם און פריש פון די ויוון אָבער אויך אין צימער טעמפּעראַטור, און עס פריזיז געזונט, מאכן עס באַקוועם פֿאַר שפּעטער נוצן. עס איז אַ פאָלקס ברירה פֿאַר פרישטיק און פּערז וואַנדערפאַלי מיט קאָכן מאַטע אָדער קאַווע.
שפרינג צו:
🧀בעסטער פאַרטרעטער פֿאַר Queso פאראגוויי
אויב איר קענען ניט געפֿינען Queso Paraguay, טאָן ניט זאָרג - קיין מילד-ווייך אָדער האַלב-שווער קעז קענען זיין אַ גוט פאַרטרעטער. דאָ זענען עטלעכע טשיזיז וואָס איך האָבן געפרוווט וואָס אַרבעט טאַקע גוט:
- מעקסיקאַן בלענד
- מילד טשעדדאַר
- מאָנטעריי דזשאַק קעז
- מאָזזאַרעללאַ קעז
- פריינג קעז
- פּאַנעלאַ קעז
- קוועסאָ בלאַנקאָ
מעטאָד אין אַ בליק
טאָן: די פול ינסטראַקשאַנז זענען צוגעשטעלט אין די רעצעפּט קאָרט אונטן.
- פּרעהעאַט ויוון צו 350 ° F (175 ° C) און שורה באַקינג שיץ.
- קאַמביין טרוקן ינגרידיאַנץ.
- מאַכן אַ געזונט אין די צענטער פון די טרוקן ינגרידיאַנץ.
- קרעם פּוטער און עגגס ביז קרימי אין דעם צענטער פון די געזונט.
- קאַמביין נאַס און טרוקן ינגרידיאַנץ ביז אַ פּראָסט פּיצל פארמען.
- לייג קעז.
- ביסלעכווייַז מישן אין באַטערמילק.
- ניד ביז גלאַט און כאָומאַדזשיניאַס.
- לאָזן טייג מנוחה.
- פאָרעם די טייג.
- שטעלן אויף באַקינג שיץ און באַקן ביז גאָלדען און פּאַפט.
- Chipa איז בעסטער געדינט פריש אויס פון די ויוון.
ווערייישאַנז
- Chipa Aramirõ: דאָס איז דער קלאַסיש מאַניאָק מעל-באזירט chipa, אָפט פשוט ריפערד צו ווי " chipa אַלמידאָן אָדער chipaדי ינגרידיאַנץ טיפּיקלי אַרייַננעמען קאַססאַוואַ קראָכמאַל, האַלב-שווער אָדער פאראגווייאַן קעז, כאַזער פעט, מאַרגאַרין אָדער שמיץ, און אַנאַס זאמען.
- Chipa האַלב בלוט: דעם וואַריאַנט איז וויידלי באקאנט אין פאראגוויי. עס געץ זיין נאָמען פון די מישן פון פּאַפּשוי מעל (קאָרנמייל) און קאַססאַוואַ קראָכמאַל געניצט אין זייַן צוגרייטונג.
- Chipa פיר קעז: די ווערסיע איז אָנגעפילט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון טשיזיז, אַרייַנגערעכנט מאָזזאַרעללאַ, קאַטופּירי, פּאַראַגויאַן קעז און סענדוויטש קעז.
- Chipa טשוטיטאַ: א ווערייישאַן פון די Chipa Mestiza, עס כולל פּאַפּשוי און באַקינג פּודער, אָנגעפילט מיט טראדיציאנעלן "טשאָריזאָ מיסיאָנעראָ," טשיזיז, ציבעלע, רויט פּעפּערז און אנדערע סיזאַנינגז.
- Chipa אַסאַדאָר, קאַבורע אָדער Mbocá: דעם ילאָנגגייטאַד, פּוסט וואַריאַנט איז האַלב איבער עמבערס אַרום אַ שטעקן, ריזאַלטינג אין אַ יינציק געוועב.
- Chipa פּורו (גיי): Chipa פּירו איז אַ קליין, קריספּי פּעמפּיקל פאָרעם, אַרום צוויי סענטימעטער אין דיאַמעטער, קאַמאַנלי ינדזשויד בעשאַס פרישטיק און סנאַקס. זיין נאָמען, 'פּירו', רעפערס צו זיין טרוקן און דין געוועב, וואָס איז באַזונדער אין די chipa משפּחה.
- Chipa So'o: דעם וואַריאַנט כולל אַ פילונג פון סיזאַנד פלייש, טיפּיקלי רינדערנס, און איז שייפּט ווי אַ גרויס קיכל מיט פלייש און געהאַקט יי פילונג.
- Chipa הירש (Chipa Guazú ): א היפּש פּאַפּשוי שטיקל, "גואַסו" טייַטש 'גרויס' אין גואַראַני, געמאכט פון פריש פּאַפּשוי און עגגס.
- Chipa דזשאַסמינע: דעם לייטער וואַריאַנט קאַמביינז קאַססאַוואַ קראָכמאַל מיט ווייץ מעל און כולל טשיזיז, כאַזער פעט און עגגס.
- Chipa מאַנדוווי: "מאַנדוווי" מיטל "פיסטאַשקע" אין גואַראַני chipa איז געמאכט מיט אַ מישן פון פּאַפּשוי און ערד פּינאַץ.
- Chipa ראָrá: צוגעגרייט ניצן די כאַסק פון פּאַפּשוי זאמען נאָך סטריינינג.
- Chipa פּאַקאַט: א ווערייישאַן פון chipa געמאכט ניצן ווייץ מעל אַנשטאָט פון קאַססאַוואַ קראָכמאַל. עס איז אַ טיפּ פון ברויט אָנגעפילט מיט קעז.
עצות און עצה
- אויב איר ווילן צו צוגרייטן אַ גרעסערע קוואַנטיטי, נאָר טאָפּל די רעצעפּט און נאָכגיין די ינסטראַקשאַנז.
- די רעכט קאָנסיסטענסי איז קריטיש פֿאַר מאכן גוט chipa. דער טייג זאָל זיין סאָליד און פייַכט אָבער נישט צו נאַס.
- צו ענשור אַז די טשיפּ איז ווייך און געזונט-אַעראַטעד, עס איז וויכטיק צו ניד די טייג ונ דורך און דעמאָלט פאָרעם עס.
- איר קענען מאַכן chipa אין קיין פאָרעם און גרייס איר ווילן.
- די נומער פון וניץ איר באַקומען דעפּענדס אויף די גרייס איר מאַכן דיין chipa.
- אָרט יעדער פראַגווייאַן קעז ברויט אויף די צוגעגרייט באַקינג בויגן און דעקן זיי מיט אַ ריין קיך שטאָף צו פאַרמייַדן זיי פון דריינג אויס בשעת איר ענדיקן פורעמונג אַלע די ברעקלעך פון טייג.
- עס איז קריטיש צו פּרעהעאַט די ויוון און ענשור אַז עס איז זייער הייס. Chipaס זאָל נישט בלייַבן אין די ויוון צו לאַנג צו פאַרמייַדן דיכיידריישאַן. זינט אָווענס בייַטן, האַלטן אַן אויג אויף די chipaס און באַזייַטיקן זיי ווען זיי ווענדן לייטלי גאָלדען, פּאַפט אַרויף, און האָבן קעז ספּאַץ אויף די ייבערפלאַך.
- צו האַלטן די chipaאיז ווייך, ווען איר נעמען זיי אויס פון די ויוון, אַריבערפירן זיי צו אַ דראָט געשטעל צו קילן גאָר. קראָם זיי אין אַ ערטייט קאַנטיינער אָדער פאַרשלעסלען-שלאָס זעקל צו טייַנען זייער פרעשנאַס. ויסמיידן אָוווערקוקינג; 15-17 מינוט פון באַקינג צייַט איז גענוג פֿאַר זיי צו זיין געזונט האַלב.
זען מער פאראגווייאַן רעסיפּעס:
רעצעפּט
גרינג Chipa
מכשירים
- (2) 13 "רענטגענ 18" באַקינג שיט
- עקסטרע גרויס מיקסינג שיסל
- מעאַסורינג קאַפּס און ספּונז
ינגרעדיענץ
- 500 g יוקאַ קראָכמאַל אויך באקאנט ווי טאַפּיאָקאַ קראָכמאַל
- 150 g קוואַקער געל פּאַפּשוי
- 2 טיספּונז ניט-אַלומינום באַקינג פּודער בעקאַבאָלעדיק chipa טוט נישט אַנטהאַלטן באַקינג פּודער, אָבער איך ווי צו לייגן עס צו מאַכן עס לייטער און פּוכיק.
- 400 g שרעדיד מעקסיקאַן קעז
- 150 g סאָפאַנד פּוטער איך נוצן פּוטער אין דעם רעצעפּט ווייַל איך בעסער דעם טאַם, אָבער אַלטערנאַטיוועס ווי פאַרקירצן אָדער מאַרגאַרין קענען אויך זיין געוויינט.
- 118 ml (וועגן ½ גלעזל פּלוס 1 לעפל) באַטערמילק אָדער גאַנץ מילך, צימער טעמפּעראַטור זען מיין ינסטראַקשאַנז פֿאַר ווי צו מאַכן כאָוממייד באַטערמילק 👉 דאָ.
- 4 גרויס עגגס , צימער טעמפּעראַטור
- 1 לעפעלע קאָשער זאַלץ , אָדער צו טעם
- 1 עסלעפל אַניס סעעדס אָפּטיאָנאַל, אָבער העכסט רעקאַמענדיד.
ינסטראַקשאַנז
- פּרעהעאַט דיין ויוון צו 500 ף (260 ℃) און שורה צוויי 13 קס 18 קס 1 באַקינג שיץ מיט פּאַרמעט פּאַפּיר.
- אין אַ גרויס מיקסינג שיסל, פאַרבינדן טאַפּיאָקאַ קראָכמאַל, פּאַפּשוי, זאַלץ, אַנאַס און באַקינג פּודער.
- אויף אַ ריין אַרבעט ייבערפלאַך, גיסן די יוקאַ קראָכמאַל געמיש און פאָרעם אַ געזונט אין דעם צענטער. לייג סאָפאַנד פּוטער און עגגס, מיקסינג זיי אין די קראָכמאַל מיט דיין פינגער ביז קרימי.
- ביסלעכווייַז ינקאָרפּערייט די טרוקן ינגרידיאַנץ אין די נאַס געמיש דורך האַנט ביז אַ פּראָסט פּיצל פארמען. (די פּראָסט פּיצל זאָל דערשייַנען פרייַ אָבער האַלטן צוזאַמען ווען געדריקט.)
- מישן אין קעז ביז געזונט ינאַגרייטיד.
- סלאָולי לייגן באַטערמילק, פּונקט גענוג צו מאַכן די טייג גרינג צו ניד אָבער נישט צו פעסט. ניד דורך האַנט ביז די טייג איז סאָליד און פייַכט. באַמערקונג: איר קען נישט דאַרפֿן צו נוצן אַלע די באַטערמילק; אויב עס ווערט צו ווייך, לייגן אַ ביסל מער טאַפּיאָקאַ מעל.
- ניד די טייג מיט די פּיאַטע פון דיין האַנט צו שטופּן עס אַוועק פון איר, דעמאָלט קלייַבן עס צוריק מיט אַ באַנק סקרייפּער. פאָרזעצן ביז די טייג איז גלאַט, סאָליד און ניט מער סטיקס צו די ייבערפלאַך אָדער דיין הענט, וועגן 4-5 מינוט. באַמערקונג: די טייג זאָל האָבן אַ גלאַט פּליידייג-ווי קאָנסיסטענסי ווען געטאן.
- קאָווער די טייג מיט אַ ריין קיך האַנטעך און לאָזן עס מנוחה פֿאַר 15-20 מינוט.
- צו פאָרעם די chipas, קניפּ אַוועק אַ שטיק פון טייג און זעמל עס אין אַ פּילקע, וועגן 130 ג יעדער. זעמל אין אַ 8-אינטש קלאָץ, פאַרבינדן די ענדס צו פאָרעם אַ קרייַז, און דריקן צו פּלאָמבע. פֿאַר דיאַגאָנאַל שאַפּעס, זעמל אין אַ 9-אינטש לאַנג, 2-אינטש דיאַמעטער קלאָץ און שנייַדן אין 3-אינטש דיאַגאָנאַל סלייסיז.
- אָרט שייפּט טייג אויף די צוגעגרייט באַקינג שיץ און באַקן ביז לייטלי גאָלדען און פּאַפט, וועגן 12-15 מינוט. דו זאלסט נישט אָוווערקוק. דינען מיד.
נאָטעס
כל נוטרישאַנאַל אינפֿאָרמאַציע איז באזירט אויף דריט-פּאַרטיי חשבונות און איז בלויז אַן אָפּשאַצונג. יעדער רעצעפּט און נוטרישאַנאַל ווערט וועט בייַטן דיפּענדינג אויף די בראַנדז איר נוצן, מעסטן מעטהאָדס און חלק סיזעס פּער הויזגעזינד.