באָלילאָס זענען די קווינטיסענשאַל מעקסיקאַן ברויט ראָללס, טשערישט פֿאַר זייער קרונטשי יקסטיריער און ווייך, ערי ין, מאכן זיי אַ יקערדיק קאָמפּאָנענט פון קאַונטלאַס מעקסיקאַן קיילים.
באָלילאָס ראָללס זענען גאנץ פֿאַר מאכן פּאַן מיט פּאָללאָ, פּאַן מיט פּאַוואָ, און ביפסטייק סענדוויטש. 🥖
ווי צו מאַכן באָלילאָס
טאָן: די פול ינסטראַקשאַנז זענען צוגעשטעלט אין די רעצעפּט קאָרט אונטן.
פאַר-פערמאַנט די הייוון: אין אַ מיטל שיסל, לייגן 1 גלעזל פון מעל, הייוון, און 1 גלעזל פון אַ ביסל וואַרעם וואַסער, וועגן 100 ° F און 110 ° F; ניצן א קיך טערמאָמעטער פֿאַר אַקיעראַסי.
ניצן אַ גומע ספּאַטשולאַ, מישן צו פאַרבינדן. לאָזן די הייוון געמיש זיצן פֿאַר וועגן 15 מינוט ביז עס דאַבאַלז אין גרייס.
מאַכן די טייג און לאָזן עס מנוחה: קאַמביין די רוען מעל, צוקער, און זאַלץ אין די צענטער פון אַ ריין אַרבעט ייבערפלאַך אָדער אַ 30 qt. נאָרמאַל-וואָג מיקסינג שיסל. מאַכן אַ געזונט אין די צענטער פון די מעל געמיש וועגן 4 אינטשעס ברייט.
לייג די הייוון געמיש אין די געזונט; ניצן דיין האַנט צו ינקאָרפּערייט די טרוקן געמיש אין די נאַס געמיש אַ ביסל אין אַ צייַט ביז עפּעס ינקאָרפּערייטיד.
ווייַטער, גיסן אין די וואַרעם וואַסער בשעת ניצן דיין האַנט צו פאַרבינדן די ינגרידיאַנץ אין אַ כאָומאַדזשיניאַס געמיש.
ניד די טייג ביז איר האָבן אַ גלאַט און גומע טייג וואָס ריליסיז פון די אַרבעט ייבערפלאַך אָדער די שיסל, וועגן 10-15 מינוט.
אויב איר געפֿינען דיין טייג סטיקינג צו דיין אַרבעט ייבערפלאַך נאָך נידינג עס, איר קענען פּרובירן דריזלינג בוימל אלא ווי מעל צו העלפן עס באַפרייַען זיך פון די ייבערפלאַך.
די ייל וועט מאַכן אַ שלאַבאַן צווישן די טייג און די ייבערפלאַך, מאכן עס גרינגער צו אַרבעטן מיט. נאָר זיין זיכער צו נוצן אַ ליכט האַנט ווען אַדינג די ייל, ווי צו פיל קענען מאַכן די טייג גריסי און שווער צו אַרבעטן מיט.
ווען די ברויט טייג איז נידיד צו די שליימעסדיק קאָנסיסטענסי, דעקן עס מיט אַ ריין קיך האַנטעך און מנוחה פֿאַר בייַ מינדסטער 30 מינוט אָדער ביז עס איז כּמעט דאַבאַלד אין פאַרנעם.
טיילן & פאָרעם: אַראָפּנעמען די טייג פון די שיסל און שטעלן עס אויף אַ ריין ייבערפלאַך. מיט לייטלי וילד הענט, אַראָפּנעמען די טייג פון די שיסל צו אַ ריין ייבערפלאַך. פלאַטאַן דזשענטלי מיט דיין הענט און טיילן די טייג אין האַלב.
זעמל יעדער האַלב אין אַ לאַנג קלאָץ, דעמאָלט שנייַדן יעדער קלאָץ אין (110-120-ג) ברעקלעך און זעמל יעדער שטיק אין באַללס. פלאַטאַן 1 שטיק פון טייג אויף אַ ריין ייבערפלאַך אַ ביסל אין וועגן 5-½ צו 6-אינטש דיסק.
לייטלי מעל דיין האַנט און זעמל איין סוף פון די טייג אַרויף אין די צענטער, און ניצן דיין פינגערטיפּ, דריקן אין צו פאָרעם אַ טיף ינדענטיישאַן. זעמל די אנדערע סוף און דריקן די ענדס צוזאַמען צו פּלאָמבע.
ברענגען ביידע זייטן צוזאַמען און זעמל זיי אין אָוואַלז צו ריזעמבאַל אַ פוטבאָל פּילקע.
איבערחזרן מיט די רוען ברעקלעך פון טייג. צעהאַקן יעדער זעמל, וועגן ½-אינטש טיף, מיט אַ שאַרף מעסער לענגטווייז, סטאָפּפּינג ½-אינטש פון יעדער סוף (די קאַץ וועט עפענען זיך בעשאַס באַקינג).
שטעלן אויף איינער פון די ונגרעאַסעד באַקינג שיץ. איבערחזרן מיט די רוען ברעקלעך פון טייג. לאָזן 1 אינטש פון פּלאַץ צווישן יעדער שטיק פון ברויט, און שטעלן עס אין אַ וואַרעם אָרט, דעקן עס, און לאָזן עס העכערונג ביז דאַבאַלד, וועגן 30-40 מינוט ביז דאַבאַלד.
פּרעהעאַט די ויוון צו 450 דיגריז F און שטעלן דיין ויוון ראַקס מיט איינער אויף די דנאָ און די אנדערע אין די מיטל.
שטעלן אַ ויוון-זיכער (ניט-גלאז) שיסל אָדער פּאַן אויף די דנאָ געשטעל. סיימאַלטייניאַסלי, רוק די באַקינג בויגן מיט די באָלילאָס אַנטו די מיטל געשטעל בשעת קערפאַלי פארווארפן די 4 אייז קיובז אין די שיסל אויף די דנאָ געשטעל.
(אויב איר האָט אַ גלאז פֿענצטער אויף דיין ויוון, שטעלן אַ האַנטעך איבער עס ווען ספּרייינג קאַלט וואַסער אָדער וואַרפן די אייז אין, הייס גלאז קענען צעשמעטערן אויב קאַלט וואַסער אָדער אייז רירט עס.)
די קעלט וואַסער אָדער אייז וועט מאַכן אַ פּלאַצן פון פּאַרע וואָס וועט געבן דיין באָלילאָס אַ פייַן קריספּי סקאָרינקע. געשווינד פאַרמאַכן די ויוון טיר אַזוי קיין פּאַרע יסקייפּס, און באַקן די באָליללאָ פֿאַר 15-20 מינוט אָדער ביז די באָליללאָ איז גאָלדען ברוין און פּוסט ווען טאַפּט.
מער ברויט רעסיפּעס:
- ראָסעמאַרי פאָקאַקסיאַ ברויט
- ברעאַדסטיקס
- באַראַקס קוקי
- פאראגווייא קיכלעך
- סענדוויטש ברויט
- גאַנץ ווייץ פּיטאַ ברויט
רעצעפּט
גרינג באָליללאָ
מכשירים
ינגרעדיענץ
פֿאַר די טייג:
- 875 g (וועגן 7 טעפּלעך) ברויט מעל אָדער אַלע-ציל מעל
- 500 ml (וועגן 2 טעפּלעך) וואַרעם וואַסער (110⁰F און 115°F), ווי דארף
- 18 g (4 טיספּונז) הימאַלייַאַן אָדער קאָשער זאַלץ
- 15 g (וועגן 1 לעפל) גראַנולאַטעד צוקער
פֿאַר די פאַר-פערמענט טייג:
- 125 g (1 גלעזל) ברויט מעל אָדער אַלע-ציל מעל, ספּונאַנד און לעוואַלד
- 226 ml (1 גלעזל) וואַרעם וואַסער (110 ⁰ ף צו 115 ף)
- 15 g (וועגן 4 טיספּונז) רעגע טרוקן הייוון
ינסטראַקשאַנז
פאַר-פערמאַנט די הייוון:
- אין אַ מיטל שיסל, לייגן 1 גלעזל פון מעל, הייוון, און 1 גלעזל פון אַ ביסל וואַרעם וואַסער, וועגן 110 ° F און 115 ° F; ניצן אַ קיך טערמאָמעטער פֿאַר אַקיעראַסי. ניצן אַ גומע ספּאַטשולאַ, מישן צו פאַרבינדן. לאָזן די הייוון געמיש זיצן פֿאַר וועגן 15 מינוט ביז עס דאַבאַלז אין גרייס.
מאַכן די טייג און מנוחה:
- קאַמביין די רוען מעל, צוקער און זאַלץ אין די צענטער פון אַ ריין אַרבעט ייבערפלאַך אָדער אַ 30 ק.ט. נאָרמאַל וואָג מיקסינג שיסל. מאַכן אַ געזונט אין די צענטער פון די מעל געמיש וועגן 4 אינטשעס ברייט.
- לייג די הייוון געמיש אין די געזונט; ניצן דיין האַנט צו ינקאָרפּערייט די טרוקן געמיש אין די נאַס געמיש אַ ביסל אין אַ צייַט ביז עפּעס ינקאָרפּערייטיד. ווייַטער, גיסן אין די וואַרעם וואַסער בשעת ניצן דיין האַנט צו פאַרבינדן די ינגרידיאַנץ אין אַ כאָומאַדזשיניאַס געמיש.
- ניד די טייג ביז איר האָבן אַ גלאַט און גומע טייג וואָס ריליסיז פון די אַרבעט ייבערפלאַך אָדער די שיסל, וועגן 10-15 מינוט. אויב איר געפֿינען דיין טייג סטיקינג צו דיין אַרבעט ייבערפלאַך נאָך נידינג עס, איר קענען פּרובירן צו דריזזלינג אַ ביסל פון בוימל אלא ווי מעל צו העלפן עס באַפרייַען זיך פון די ייבערפלאַך.
- די ייל וועט מאַכן אַ שלאַבאַן צווישן די טייג און די ייבערפלאַך, מאכן עס גרינגער צו אַרבעטן מיט. נאָר זיין זיכער צו נוצן אַ ליכט האַנט ווען אַדינג די ייל, ווי צו פיל קענען מאַכן די טייג גריסי און שווער צו אַרבעטן מיט. ווען די ברויט טייג איז נידיד צו די שליימעסדיק קאָנסיסטענסי, דעקן עס מיט אַ ריין קיך האַנטעך און מנוחה פֿאַר בייַ מינדסטער 30 מינוט אָדער ביז עס איז כּמעט דאַבאַלד אין פאַרנעם.
טיילן & פאָרעם:
- מיט לייטלי וילד הענט, אַראָפּנעמען די טייג פון די שיסל צו אַ ריין ייבערפלאַך. פלאַטאַן דזשענטלי מיט דיין הענט און טיילן די טייג אין האַלב. זעמל יעדער האַלב אין אַ לאַנג קלאָץ, דעמאָלט שנייַדן יעדער קלאָץ אין (110-120 ג) ברעקלעך און זעמל יעדער שטיק אין באַללס. אויף אַ ריין ייבערפלאַך, פלאַטאַן אַ ביסל 1 שטיק פון טייג אין וועגן 5-½ צו 6 אינטשעס דיסק.
- לייטלי מעל דיין האַנט און זעמל איין סוף פון די טייג אַרויף אין די צענטער, און ניצן דיין פינגערטיפּ, דריקן אין צו פאָרעם אַ טיף ינדענטיישאַן. זעמל די אנדערע סוף און דריקן די ענדס צוזאַמען צו פּלאָמבע. ברענגען ביידע זייטן צוזאַמען און זעמל אין אָוואַלז צו ריזעמבאַל אַ פוטבאָל פּילקע. איבערחזרן מיט די רוען ברעקלעך פון טייג. צעהאַקן יעדער זעמל, וועגן ½-אינטש טיף, מיט אַ שאַרף מעסער לענגטווייז, סטאָפּפּינג ½-אינטש פון יעדער סוף (די קאַץ וועט עפענען זיך בעשאַס באַקינג).
מנוחה און באַקן:
- שטעלן אויף איינער פון די ונגרעאַסעד באַקינג שיץ. איבערחזרן מיט די רוען ברעקלעך פון טייג. לאָזן 1 אינטש פון פּלאַץ צווישן יעדער ברויט, דעמאָלט שטעלן אין אַ וואַרעם אָרט, באדעקט, און לאָזן העכערונג ביז דאַבאַלד, וועגן 30-40 מינוט ביז דאַבאַלד. פּרעהעאַט די ויוון צו 450 דיגריז F און שטעלן דיין ויוון ראַקס מיט איינער אויף די דנאָ און די אנדערע אין די מיטל.
- שטעלן אַ ויוון-זיכער (ניט-גלאז) שיסל אָדער פּאַן אויף די דנאָ געשטעל. סיימאַלטייניאַסלי, רוק די באַקינג בויגן מיט די באָלילאָס אַנטו די מיטל געשטעל בשעת קערפאַלי פארווארפן די 4 אייז קיובז אין די שיסל אויף די דנאָ געשטעל. (אויב איר האָט אַ גלאז פֿענצטער אויף דיין ויוון, שטעלן אַ האַנטעך איבער עס ווען ספּרייינג קאַלט וואַסער אָדער וואַרפן די אייז אין, הייס גלאז קענען צעשמעטערן אויב קאַלט וואַסער אָדער אייז רירט עס.)
- די קעלט וואַסער אָדער אייז וועט מאַכן אַ פּלאַצן פון פּאַרע וואָס וועט געבן דיין באָלילאָס אַ פייַן קריספּי סקאָרינקע. געשווינד פאַרמאַכן די ויוון טיר, אַזוי קיין פּאַרע יסקייפּס, און באַקן די באָליללאָ פֿאַר 15-20 מינוט אָדער ביז די באָליללאָ איז גילדענע ברוין און פּוסט ווען טאַפּט.
נאָטעס
כל נוטרישאַנאַל אינפֿאָרמאַציע איז באזירט אויף דריט-פּאַרטיי חשבונות און איז בלויז אַן אָפּשאַצונג. יעדער רעצעפּט און נוטרישאַנאַל ווערט וועט בייַטן דיפּענדינג אויף די בראַנדז איר נוצן, מעסטן מעטהאָדס און חלק סיזעס פּער הויזגעזינד.