Galleta Paraguaya, אויך באקאנט ווי Galleton (ניט צעמישט מיט באַראַקס קוקי), איז איינער פון פאראגוויי ס מערסט פּראָסט טייפּס פון ברויט. עס איז טיפּיקלי געגעסן פֿאַר פרישטיק אָדער לאָנטש און קענען זיין געפֿונען אין פילע גאַס סטאַנדז, בייקעריז און עסנוואַרג סטאָלז. דעם טראדיציאנעלן ברויט האט פילע וועריאַנץ, דיפּענדינג אויף די געגנט ווו עס איז צוגעגרייט.
ווי צו מאַכן Galleta Paraguaya
טאָן: די פול ינסטראַקשאַנז זענען צוגעשטעלט אין די רעצעפּט קאָרט אונטן.
ליינד מיט פּאַרמעט פּאַפּיר אָדער שמירן מיט פּוטער (2) 18x13 אינטש באַקינג שיץ, שטעלן באַזונדער. לייג די סיפטיד מעל, זאַלץ צוקער, אַנאַס זאמען און הייוון צו אַ שטיין מיקסער שיסל. ניצן די רודער אַטאַטשמאַנט ביץ אַלץ צו פאַרבינדן.
באַשטימען צו די טייג קרוק, לייגן די 400 מל וואַרעם וואַסער, און ניד פֿאַר וועגן 2 מינוט (לייגן מער וואַסער ווי דארף צו פאָרעם אַ ווייך אָבער ווערקאַבאַל טייג). לייג די פּוטער און פאָרזעצן נידינג אין מיטל-נידעריק גיכקייַט ביז די פּוטער איז גאָר ינקאָרפּערייטיד און די טייג איז גלאַט און גומע.
(א נידינג צווישן 8 און 10 מינוט איז יוזשאַוואַלי גענוג, כאָטש אַלץ וועט אָפענגען אויף די מעל איר נוצן). לייטלי שמירן אַ גרויס שיסל מיט ייל אָדער נאַנסטיק שפּריץ. לייטלי ייל אָדער נאַס דיין הענט און אַריבערפירן די טייג צו די צוגעגרייט שיסל, ווענדן עס צו מאַנטל אַלע זייטן אין די בוימל.
קאָווער מיט אַ קלינג ייַנוויקלען און לאָזן די טייג צו רו אין אַ לעפיערעך וואַרעם סוויווע פֿאַר 10-15 מינוט. קער די טייג אויס אויף אַ לייטלי פלאָורעד ייבערפלאַך. שטעלן דיין הענט פלאַך אויף די טייג באַזע און דזשענטלי שטופּן די טייג באַזונדער צו אויסשטרעקן עס.
צעטיילן עס אין האַלב און אַרבעט מיט איין האַלב אין אַ צייַט; ניצן אַ ראָולינג שטיפט, אויסשטרעקן ביז עס איז 1.5 אינטשעס דיק פֿאַר Galleta אָדער 2.5 אינטש ברייט פֿאַר Galleton. פֿאַר Galleta, שנייַדן אין 3 סטריפּס וועגן 10 אינטשעס לאַנג און 2 אינטש ברייט, דעמאָלט דריקן אַ ביסל און פאָרעם אין אַ צילינדער.
שטעלן יעדער צילינדער ווייַטער צו יעדער אנדערער און שנייַדן 3 אינטשעס-לאַנג פּאָרשאַנז. Galleton שנייַדן אין 2 סטריפּס וועגן 10 אינטשעס לאַנג און 3 אינטש ברייט, דעמאָלט געדריקט אַ ביסל און שייפּט אין אַ צילינדער. אָרט יעדער צילינדער ווייַטער צו די אנדערע און שנייַדן 3-4 אינטשעס לאַנג פּאָרשאַנז, דיפּענדינג אויף ווי גרויס איר ווילן די Galleton צו זיין. איבערחזרן דעם פּראָצעס מיט די רוען טייג. שטעלן זיי מיט שנייַדן-זייַט אַרויף אויף די צוגעגרייט באַקינג שיץ, און דריקן אַ ביסל אַראָפּ אויף יעדער איינער.
לאָזן די ברויט זעמל דערווייַז ביז צוויי מאָל די באַנד. באַקן די ברויט ראָללס בייַ 400 ף פֿאַר 20-25 מינוט אָדער ביז גאָלדען ברוין און די ינערלעך טעמפּעראַטור ריטשאַז 185 ף צו 190 ף. אויב איר ווי אַ האַרדער סקאָרינקע אויף דיין ברויט ראָללס, לאָזן זיי באַקומען אַרויף צו 205 ° F. הנאה! פאַרבינדן מיט אונדזער געשמאַק פאראגווייאַן מאַטע Cocido Quemado.
פֿאַרבונדענע רעסיפּעס:
רעצעפּט
גרינג פאראגווייאַן קיכלעך
מכשירים
ינגרעדיענץ
- 1 kg אַלע-ציל מעל סיפטיד
- 20 g קאָשער זאַלץ
- 50 g צוקער
- 17 g רעגע טרוקן הייוון
- 170 g אַנסאַלטעד אָדער סאָלטיד פּוטער סאָפאַנד
- 10 g (1 העאַפּינג לעפל) אַנאַס זאמען
- 400 ml (בעערעך) וואַרעם וואַסער (120ºF-130ºF)
ינסטראַקשאַנז
- ליינד מיט פּאַרמעט פּאַפּיר אָדער שמירן מיט פּוטער (2) 18x13 אינטש באַקינג שיץ, שטעלן באַזונדער. לייג די סיפטיד מעל, זאַלץ צוקער, אַנאַס זאמען און הייוון צו אַ שטיין מיקסער שיסל. ניצן די רודער אַטאַטשמאַנט ביץ אַלץ צו פאַרבינדן. באַשטימען צו די טייג קרוק, לייגן די 400 מל וואַרעם וואַסער, און ניד פֿאַר וועגן 2 מינוט (לייגן מער וואַסער ווי דארף צו פאָרעם אַ ווייך אָבער ווערקאַבאַל טייג).
- לייג די פּוטער און פאָרזעצן נידינג אין מיטל-נידעריק גיכקייַט ביז די פּוטער איז גאָר ינקאָרפּערייטיד און די טייג איז גלאַט און גומע. (א נידינג צווישן 8 און 10 מינוט איז יוזשאַוואַלי גענוג, כאָטש אַלץ וועט אָפענגען אויף די מעל איר נוצן).
- לייטלי שמירן אַ גרויס שיסל מיט ייל אָדער נאַנסטיק שפּריץ. לייטלי ייל אָדער נאַס דיין הענט און אַריבערפירן די טייג צו די צוגעגרייט שיסל, ווענדן עס צו מאַנטל אַלע זייטן אין די בוימל. קאָווער מיט אַ קלינג ייַנוויקלען און לאָזן די טייג צו רו אין אַ לעפיערעך וואַרעם סוויווע פֿאַר וועגן 10-15 מינוט.
- קער די טייג אויס אויף אַ לייטלי פלאָורעד ייבערפלאַך. שטעלן דיין הענט פלאַך אויף די טייג באַזע און דזשענטלי שטופּן די טייג באַזונדער צו אויסשטרעקן עס. טיילן עס אין האַלב און אַרבעט מיט איין האַלב אין אַ צייַט, ניצן אַ ראָולינג שטיפט אויסשטרעקן ביז עס איז 1.5 אינטשעס דיק פֿאַר Galleta אָדער 2.5 אינטש ברייט פֿאַר Galleton.
- פֿאַר Galleta, שנייַדן אין 3 סטריפּס פון וועגן 10 אינטשעס לאַנג און 2 אינטש ברייט, דעמאָלט דריקן אַ ביסל און פאָרעם אין אַ צילינדער. שטעלן יעדער צילינדער ווייַטער צו יעדער אנדערער און שנייַדן 3 אינטשעס לאַנג פּאָרשאַנז.
- Galleton שנייַדן אין 2 סטריפּס פון וועגן 10 אינטשעס לאַנג און 3 אינטש ברייט, דעמאָלט דריקן אַ ביסל און פאָרעם אין אַ צילינדער. שטעלן יעדער צילינדער ווייַטער צו יעדער אנדערער און שנייַדן 3-4 אינטשעס לאַנג פּאָרשאַנז, דיפּענדינג אויף ווי גרויס איר ווילן די Galleton צו זיין. איבערחזרן דעם פּראָצעס מיט די רוען טייג.
- שטעלן זיי מיט שנייַדן-זייַט אַרויף אויף די צוגעגרייט באַקינג שיץ, און דריקן אַ ביסל אַראָפּ אויף יעדער איינער. לאָזן די ברויט זעמל דערווייַז ביז צוויי מאָל די באַנד. באַקן די ברויט ראָללס בייַ 400 ף פֿאַר 20-25 מינוט אָדער ביז גאָלדען ברוין, און די ינערלעך טעמפּעראַטור ריטשאַז 185 ף צו 190 ף. אויב איר ווי אַ האַרדער סקאָרינקע אויף דיין ברויט ראָללס, לאָזן זיי באַקומען אַרויף צו 205 ° F. הנאה! פאַרבינדן מיט אונדזער געשמאַק Paraguayan Mate Cocido Quemado.
נאָטעס
- צו האלטן: לאָזן די ברויט צו קילן גאָר איידער סטאָרינג עס אין אַ ערטייט קאַנטיינער אָדער רעסעאַלאַבלע פּלאַסטיק זעקל. עס קענען זיין סטאָרד אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר אַרויף צו צוויי טעג אָדער אין די פרידזשידער פֿאַר אַרויף צו אַ וואָך.
- צו היץ: פּרעהעאַט דיין ויוון צו 350 ° F (175 ° C). ייַנוויקלען די ברויט אין אַלומינום שטער און היץ עס אין די ויוון פֿאַר 10-15 מינוט אָדער ביז וואַרעם. אַלטערנאַטיוועלי, מייקראַווייוו אַ רעפטל פון די ברויט פֿאַר 10-15 סעקונדעס אָדער ביז וואַרעם. זייט אָפּגעהיט ניט צו אָוווערכיט די ברויט, ווייַל דאָס קען מאַכן עס טרוקן און שווער.
כל נוטרישאַנאַל אינפֿאָרמאַציע איז באזירט אויף דריט-פּאַרטיי חשבונות און איז בלויז אַן אָפּשאַצונג. יעדער רעצעפּט און נוטרישאַנאַל ווערט וועט בייַטן דיפּענדינג אויף די בראַנדז איר נוצן, מעסטן מעטהאָדס און חלק סיזעס פּער הויזגעזינד.