Chiếc bánh này cân bằng hoàn hảo vị ngọt và đậm đà với bơ sữa, bột ca cao và sô cô la chip. Dù đang kỷ niệm một dịp đặc biệt hay đang tìm kiếm một món ăn, chiếc bánh sô cô la này chắc chắn sẽ gây ấn tượng.😋
Cách làm bánh sô cô la
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350° F. Lót giấy da (3) khuôn bánh tròn 9 inch hoặc xịt bình xịt làm bánh, phết bơ tan chảy lên và rắc bột mì.
Trong tạp chí bát của một Máy trộn đứng được trang bị một phụ kiện cánh khuấy, đánh bơ, dầu bơ, muối và đường ở tốc độ cao cho đến khi mịn và mịn, khoảng 2 phút.
Giảm tốc độ xuống trung bình, thêm từng quả trứng vào, sau đó thêm vani vào và trộn đều. Đánh đều sữa bơ, rượu sô cô la và cà phê trong một bát riêng. Rây bột mì, cacao, bột nở và baking soda vào một tô khác.
Ở tốc độ thấp, lần lượt thêm hỗn hợp bơ sữa và hỗn hợp bột mì vào tô trộn, bắt đầu bằng hỗn hợp bơ sữa và kết thúc bằng hỗn hợp bột mì.
Chỉ trộn cho đến khi vừa trộn. Tiếp theo, thêm sô cô la chip và gấp bột bằng thìa cao su để đảm bảo bột được hòa quyện hoàn toàn.
Chia bột vào các khuôn đã chuẩn bị sẵn và nướng ở giữa lò trong 25 đến 30 phút cho đến khi tăm rút ra sạch. Để nguội trong 10 phút, lấy ra khỏi chảo và để nguội hoàn toàn trước khi phủ kem.
Cách làm Lữ đoàn
Thêm sô cô la cắt nhỏ vào tô vừa và đặt nó sang một bên. Trong một chảo vừa trên lửa vừa, đánh sữa đặc và lòng đỏ trứng cho đến khi hòa quyện. Nhẹ nhàng đun nóng hỗn hợp đến ngay dưới điểm sôi (170-175F); đừng đun sôi, nếu không trứng sẽ bị vón cục.
Tắt bếp và đổ ngay hỗn hợp trứng lên sô cô la cắt nhỏ và đánh cho đến khi mịn. Khuấy vani và để nguội. Sau khi nguội, chuyển hỗn hợp sô cô la vào bát của một máy trộn đứng có gắn cánh khuấy.
Thêm bơ vào, vặn máy trộn ở tốc độ trung bình và đánh cho đến khi thành kem và mịn. Làm mờ bánh sô cô la như mong muốn. Thưởng thức!
Cách lắp ráp
Đặt 1 lớp bánh sô cô la, có mặt tròn hướng xuống dưới, vào giữa đế bánh. Trải brigadeiro bằng dao pha màu nóng hoặc thìa đóng băng. Chạy dao dưới vòi nước nóng và lau khô bằng khăn.
(Trải đủ lượng kem để tạo thành một lớp ¼ inch.)
Cẩn thận đặt một lớp khác lên trên, làm tròn cạnh xuống và lặp lại. Phủ lớp còn lại lên trên và phết lớp brigadeiro còn lại lên trên mặt và các mặt của bánh, làm nóng dao lại nếu cần.
Nhẹ nhàng ấn các mảnh sô cô la vào các cạnh và bề mặt trên của bánh sô cô la, hoặc chỉ rắc bột ca cao. Thưởng thức!
Công thức nấu ăn liên quan:
Recipe
Bánh sô cô la dễ dàng
Thành phần
Đối với bánh sô cô la:
- ½ cup dầu bơ hoặc dầu hạt nho
- 1 dính bơ không muối , nhiệt độ phòng
- 1 cup bột ca cao không đường
- 3 trứng lớn , nhiệt độ phòng
- 212 g (1 cốc) đường cát
- 200 g (1 cốc) đường nâu nhạt
- 2 tách thìa bột mì đa dụng , san lấp mặt bằng và sàng lọc
- 2 muỗng cà phê baking soda
- 1 muỗng cà phê bột nở
- 2 Muỗng canh Rượu sôcôla , chẳng hạn như Godiva
- ¼ muỗng cà phê muối kosher
- 1 cup nước sưa , lắc
- 1 cup cà phê mới pha hoặc nước sôi
- 1 muỗng canh chiết xuất vani nguyên chất
Đối với kem phủ sô cô la:
- 1 (14 oz) sữa đặc đầy đủ chất béo
- 2 lòng đỏ trứng lớn , ở nhiệt độ phong
- 240 g sô cô la không đường , băm nhỏ
- 15 ml (1 muỗng canh) chiết xuất vani nguyên chất
- 220 g (2 que) bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
Hướng Dẫn
Đối với bánh sô cô la:
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350° F. Lót giấy da (3) khuôn bánh tròn 9 inch hoặc xịt bình xịt làm bánh, phết bơ tan chảy lên rồi rắc bột mì.
- Trong tô của máy trộn đứng có gắn cánh khuấy, đánh bơ, dầu bơ, muối và đường ở tốc độ cao cho đến khi mịn và mịn, khoảng 2 phút. Giảm tốc độ xuống trung bình, thêm từng quả trứng vào, sau đó thêm vani vào và trộn đều.
- Trong một bát riêng, trộn đều sữa bơ, rượu sô cô la và cà phê. Trong một tô khác, rây bột mì, cacao, bột nở và baking soda. Ở tốc độ thấp, lần lượt thêm hỗn hợp bơ sữa và hỗn hợp bột mì vào tô trộn, bắt đầu bằng hỗn hợp bơ sữa và kết thúc bằng hỗn hợp bột mì.
- Chỉ trộn cho đến khi vừa trộn. Tiếp theo, thêm sô cô la chip và gấp bột bằng thìa cao su để đảm bảo bột được hòa quyện hoàn toàn.
- Chia bột vào các khuôn đã chuẩn bị sẵn và nướng ở giữa lò trong 25 đến 30 phút cho đến khi tăm rút ra sạch. Để nguội trong 10 phút, lấy ra khỏi chảo và để nguội hoàn toàn trước khi phủ sương.
Đối với kem phủ sô cô la:
- Trong tô vừa, thêm sô cô la cắt nhỏ và đặt sang một bên.
- Trong một chảo vừa trên lửa vừa, đánh sữa đặc và lòng đỏ trứng cho đến khi hòa quyện. Đun nóng nhẹ hỗn hợp đến nhiệt độ ngay dưới điểm sôi (170-175F), không đun sôi, nếu không trứng sẽ bị vón cục. Tắt bếp và đổ ngay hỗn hợp trứng lên sô cô la cắt nhỏ và đánh cho đến khi mịn. Khuấy vani và để nguội.
- Once cooled, transfer the chocolate mixture into the bowl of a stand mixer with the paddle attachment. Add the butter and turn the mixer to medium speed and beat until creamy and smooth. Frost the chocolate cupcakes as desired. Enjoy!
Cách lắp ráp
- Đặt 1 lớp bánh sô cô la, có mặt tròn hướng xuống dưới, vào giữa đế bánh. Trải lớp phủ bằng dao trộn nóng hoặc thìa phủ kem: Chạy dao dưới vòi nước nóng và lau khô bằng khăn. (Phủ kem đủ để tạo thành một lớp ¼ inch.) Cẩn thận đặt một lớp khác lên trên, bo tròn cạnh xuống và lặp lại. Phủ lớp còn lại lên trên và phết lớp kem phủ còn lại lên mặt trên và các mặt của bánh, làm nóng dao lại nếu cần. Nhẹ nhàng ấn các mảnh sô cô la vào các cạnh và bề mặt trên của bánh, hoặc chỉ rắc bột ca cao. Thưởng thức!
Chú ý
- Cách làm sữa bơ tự làm: thêm 4 thìa cà phê chanh tươi, chanh hoặc giấm chưng cất trắng vào cốc đo thủy tinh và thêm đủ sữa để tạo thành 1 cốc tổng chất lỏng; khuấy đều và để yên trong 5 phút (hỗn hợp sẽ bắt đầu đông lại). Sau đó, sử dụng như đã nêu trong công thức.
- Đậy nắp và làm lạnh mọi thức ăn thừa trong tối đa 5 ngày, đảm bảo đưa Bánh sô cô la về nhiệt độ phòng trước khi dùng.
- Đừng lạm dụng nó khi trộn; trộn cho đến khi vừa kết hợp.
- Đừng nấu chúng quá chín.
- This Chocolate Cake recipe can also be used to make 24 cupcakes (baking time should be between 25 and 30 minutes), a tấm sô cô la 9" x 13" bánh (30 và 35 phút) hoặc bánh nướng nửa tấm 13" x 18" (20 và 25 phút)
- Thời gian để brigadeiro đạt được độ đặc giống như mousse sẽ phụ thuộc vào nhiệt độ nhà bếp của bạn. Bạn có thể cho nó vào tủ lạnh thật nhanh, khuấy vài phút một lần cho đến khi nó đặc lại - chỉ cần cẩn thận không để lạnh lâu, nếu không lớp phủ có thể quá đặc để lan ra.
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.