With Valentine's Day approaching, now is the time to start thinking about a romantic dessert, such as these red velvet cupcakes made with vanilla cake batter and a touch of cocoa.
Chiếc bánh sô cô la màu đỏ thẫm được phủ kem phô mai và vụn nhung đỏ để tạo nên một kết thúc hoàn hảo.
Chuyển đến:
How to Make Red Velvet Cupcakes
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Làm nóng lò ở mức 350—dòng ba cupcake pans bằng giấy lót. Bôi nhẹ lên mặt chảo bằng bình xịt nấu ăn không dính. Rây bột mì, bột nở và bột cacao vào tô lớn. Đánh đều bơ sữa, màu thực phẩm, chiết xuất vani và vani trong trong một tô lớn khác.
trong bát 0của một chỗ đứng máy trộn với phụ kiện mái chèo, đánh bơ, bơ, đường, muối và bơ ở tốc độ trung bình cho đến khi có màu nhạt hơn, khoảng 2 đến 3 phút. Dừng máy trộn và cạo các cạnh của tô bằng thìa.
Trả lại máy trộn ở tốc độ trung bình, thêm từ từ trứng vào và đánh cho đến khi hòa quyện hoàn toàn.
Ở tốc độ thấp, lần lượt thêm hỗn hợp bơ sữa và hỗn hợp bột mì vào tô trộn, bắt đầu bằng hỗn hợp bơ sữa và kết thúc bằng hỗn hợp bột mì.
Trộn cho đến khi vừa kết hợp và tạo thành một khối bột mịn. Mix the vinegar and baking soda in a small bowl, and when it foams, add it to your cupcake batter. Fold it in just until it’s combined, about a minute. Be careful not to overmix the batter!
Divide the cake batter evenly among the prepared cupcake pans, filling ¾ of the way full. Bake the red velvet cupcakes for 25 to 30 minutes or until the cupcakes pull away from the side of the pans and a toothpick is inserted in the center of the red velvet cupcakes to come out clean.
Let the red velvet cupcakes cool on a wire rack for about 15 minutes, remove them from the pans, and set them on a wire rack to cool completely.
Cách làm Kem Cheese Frosting
Trong máy trộn đứng có gắn cánh khuấy hoặc bằng máy trộn điện cầm tay trong tô lớn, trộn phô mai kem, đường bột, bơ và sữa bột nếu sử dụng ở tốc độ thấp cho đến khi hòa quyện.
Tăng tốc độ lên cao và trộn cho đến khi vừa kết hợp, khoảng 5 phút. (Thỉnh thoảng tắt máy trộn và cạo các thành của tô bằng thìa cao su.) Đừng đánh!
Giảm tốc độ của máy trộn xuống thấp. Thêm chiết xuất vani nguyên chất và vani trong, tăng tốc độ lên cao và trộn nhanh cho đến khi mịn (thỉnh thoảng cạo xuống bát). Bảo quản trong tủ lạnh cho đến khi hơi cứng trước khi sử dụng.
Cách lắp ráp
In the bowl of a food processor, add 1 red velvet cupcake. Pulse until fine crumbs and set aside. Alternatively, you can crumble with your fingers.
Transfer the frosting to a pastry bag fitted with a large star tip. Decoratively pipe the frosting onto the red velvet cupcakes. Sprinkle the top of each cupcake with the red velvet cupcake crumbs. Enjoy!
Công thức nấu ăn liên quan:
- Bánh nhung đỏ
- Classic Carrot Cupcakes
- Bánh dừa
- Bánh chuối với sô cô la đóng băng
- Cupcakes sô cô la
- Bánh táo
- Coconut Cupcakes
Recipe
Easy Red Velvet Cupcakes
Thành phần
For the Red Velvet Cupcakes:
- 375 g (3 cốc) bột mì đa dụng
- 450 g (2-¼ cốc) đường cát
- 15 g (1 muỗng canh) bột nở
- 5 g (1 muỗng cà phê) baking soda
- ½ muỗng cà phê Muối kosher
- 30 g (4 muỗng canh) bột cacao không đường
- 170 g (1 thanh cộng 4 muỗng canh) bơ không muối , ở nhiệt độ phong
- 62.5 ml (¼ cốc) dầu bơ
- 425 ml (1-¾ cốc) bơ sữa , ở nhiệt độ phong
- 3 trứng lớn, ở nhiệt độ phòng
- 1 oz (2 muỗng canh/ 28g) màu thực phẩm dạng gel màu đỏ như nhãn hiệu Red Red Wilton hoặc màu thực phẩm lỏng màu đỏ
- 15 ml (1 muỗng canh) giấm chưng cất màu trắng
- 15 ml (1 muỗng canh) chiết xuất vani tinh khiết
- 10 ml (2 thìa cà phê) Grand-Marnier hoặc chiết xuất vani nguyên chất
Đối với kem phủ kem phô mai:
- 226g (8 oz) phô mai kem đầy đủ chất béo, làm mềm
- 248 g (2 cốc) đường bánh kẹo đã rây
- 113 g (1 que) bơ không muối, làm mềm
- ½ muỗng canh chiết xuất vani tinh khiết
- ½ muỗng canh vani trong suốt
- ½ muỗng canh sữa bột Nido Brand không bắt buộc
Hướng Dẫn
For the Red Velvet Cupcakes
- Preheat the oven to 350. Line three cupcake pan with paper liners. Lightly grease the tops of the pans with nonstick cooking spray. In a large bowl, sift together the flour, baking powder, and cocoa powder. In another large bowl, whisk together the buttermilk, food coloring, vanilla extract, and clear vanilla.
- Trong tô của máy trộn đứng có gắn cánh khuấy, đánh bơ, bơ, đường, muối và bơ ở tốc độ trung bình cho đến khi có màu nhạt, khoảng 2 đến 3 phút. Dừng máy trộn và cạo các cạnh của tô bằng thìa. Đưa máy trộn trở lại tốc độ trung bình và từ từ thêm trứng vào và đánh cho đến khi chúng hòa quyện hoàn toàn.
- At low speed, add the buttermilk mixture and the flour mixture alternately in thirds to the mixer bowl, beginning with the buttermilk mixture and ending with the flour mixture. Mix until just combined and a smooth batter is formed. In a small bowl, mix the vinegar and baking soda, and when it foams, add it to your cupcake batter. Fold it in just until it’s combined, about a minute. Be careful not to overmix the batter!
- Divide the cake batter evenly among the prepared cupcake pans, filling ¾ of the way full. Bake, the red velvet cupcakes for 25 to 30 minutes or until the cupcakes, pulls away from the side of the pans and a toothpick is inserted in the center of the red velvet cupcakes comes out clean. Let the red velvet cupcakes cool on a wire rack for about 15 minutes, remove the red velvet cupcakes from the pans, and set them on a wire rack to cool completely.
Cách làm Kem Cheese Frosting
- Trong máy trộn đứng có gắn cánh khuấy hoặc bằng máy trộn điện cầm tay trong tô lớn, trộn kem phô mai, đường bột, bơ và sữa bột nếu sử dụng ở tốc độ thấp cho đến khi hòa quyện. Tăng tốc độ lên cao và trộn cho đến khi vừa kết hợp khoảng 5 phút. (Thỉnh thoảng tắt máy trộn và cạo các thành của tô bằng thìa cao su.) Đừng đánh!
- Giảm tốc độ của máy trộn xuống thấp. Thêm chiết xuất vani nguyên chất và vani trong, tăng tốc độ lên cao và trộn nhanh cho đến khi mịn (thỉnh thoảng cạo xuống bát). Bảo quản trong tủ lạnh cho đến khi hơi cứng trước khi sử dụng.
Cách lắp ráp
- In the bowl of a food processor, add 1 red velvet cupcake. Pulse until fine crumbs and set aside. Alternatively, you can crumble with your fingers.
- Transfer the frosting to a pastry bag fitted with a large star tip. Decoratively pipe the frosting onto the red velvet cupcakes. Sprinkle the top of each cupcake with the red velvet cupcakes crumbs. Enjoy!
Chú ý
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.