Có vô số cách để làm Chipa Guazu, nhưng công thức này đã trở thành món yêu thích của gia đình tôi! Ban đầu tôi làm theo cách truyền thống Chipa Guazu không có bột ngô.
Tuy nhiên, tôi thấy rằng nó thiếu kết cấu đậm đà hơn và hương vị phô mai đậm đà như tôi mong muốn. Đó là lúc tôi quyết định thử nghiệm và thực hiện một số điều chỉnh.
Thêm bột ngô Quaker, hành tây xào và thêm phô mai vào bột bánh có vẻ là một ý tưởng tuyệt vời. Và chàng trai, tôi đã đúng! Phiên bản mới ổn định hơn và có nhiều hương vị hơn.
Bột ngô đã tạo thêm một kết cấu tuyệt vời, đồng thời thêm phô mai và hành tây xào đã nâng cao hương vị đến mức hoàn hảo. Nếu bạn muốn dùng thử phiên bản đầu tiên của tôi, hãy nhớ xem qua Authentic Chipa Công thức tuyệt vời.
Cách làm Chipa Wow
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (175°C) và đặt giá nướng vào giữa. Bôi bơ vào đĩa nướng 13” x 9”, đảm bảo tất cả các mặt và góc đều được phủ đều.
Rắc đều bột ngô lên đĩa nướng đã phết mỡ, phủ kín đáy và các mặt. Nhẹ nhàng rũ bỏ bột ngô dư thừa trên đĩa. Đặt đĩa nướng đã chuẩn bị sang một bên.
Trong chảo lớn trên lửa vừa cao, làm tan chảy bơ. Cho hành tây xắt nhỏ và muối vào chảo rồi nấu cho đến khi mềm và trong suốt; đừng để chúng có màu nâu trong khoảng 5 đến 10 phút. Nhấc chảo ra khỏi bếp và cho một nửa lượng sữa vào khuấy đều. Đặt sang một bên để nguội đến nhiệt độ phòng.
Thêm trứng và sữa còn lại vào máy xay hoặc máy chế biến thực phẩm và trộn trong 3 phút cho đến khi kết hợp tốt.
Cho ngô tươi vào máy xay và xay khoảng 10 đến 15 giây, vừa đủ để làm vỡ hạt ngô. Cẩn thận không trộn quá kỹ; bạn muốn duy trì một số kết cấu trong ngô.
Chuyển hỗn hợp ngô đã trộn vào tô lớn, thêm bột ngô và hỗn hợp hành tây đã nguội vào. Khuấy cho đến khi kết hợp tốt. Khuấy phô mai, đảm bảo phô mai được phân bổ đều khắp bột.
Đổ bột ngô vào khay nướng đã chuẩn bị sẵn, dàn đều. Nướng trong lò làm nóng trước khoảng 50 đến 60 phút hoặc cho đến khi mặt trên chuyển sang màu nâu vàng và que thử bánh hoặc tăm rút ra sạch sẽ ở giữa. Sau khi nướng xong, đặt Chipa Guazú sang một bên để nguội một chút trước khi phục vụ.
Công thức nấu ăn liên quan
- Authentic Chipa Guazu
- Súp ngô tốt cho sức khỏe
- bánh nướng xốp ngô
- bánh mì thìa
- Bánh ngô mặn nhân phô mai và hạt hồi
- Sopa So'o “Bánh ngô hầm thịt bò”
Recipe
Dễ dàng Chipa Guazu
CÔNG CỤ
Thành phần
- 2 hành tây lớn , băm nhỏ
- 150 g bơ hoặc ½ cốc dầu hướng dương hoặc bất kỳ loại dầu có hương vị trung tính nào
- 500 g phô mai chiên vụn như Queso Panela hoặc queso Blanco
- 1 cup (250ml) sữa nguyên chất
- 6 trứng lớn , đánh tốt
- 1 muỗng cà phê muối kosher (nếm thử)
- 1 cup (160g) Bột ngô Quaker vàng
- 36 oz ngô tươi , ngô đông lạnh đã rã đông hoặc ngô nguyên hạt đóng hộp
Hướng Dẫn
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (175°C) và đặt giá nướng vào giữa. Bôi bơ vào đĩa nướng 13” x 9”, đảm bảo tất cả các mặt và góc đều được phủ đều. Rắc đều bột ngô lên đĩa nướng đã phết dầu mỡ, phủ kín đáy và các mặt. Nhẹ nhàng rũ bỏ bột ngô dư thừa trên đĩa. Đặt đĩa nướng đã chuẩn bị sang một bên.
- Trong chảo lớn trên lửa vừa cao, làm tan chảy bơ. Cho hành tây xắt nhỏ và muối vào chảo rồi nấu cho đến khi mềm và trong suốt; đừng để chúng có màu nâu trong khoảng 5 đến 10 phút. Nhấc chảo ra khỏi bếp và cho một nửa lượng sữa vào khuấy đều. Đặt sang một bên để nguội đến nhiệt độ phòng.
- Thêm trứng và sữa còn lại vào máy xay hoặc máy chế biến thực phẩm và trộn trong 3 phút cho đến khi kết hợp tốt.
- Cho ngô tươi vào máy xay và xay khoảng 10 đến 15 giây, vừa đủ để làm vỡ hạt ngô. Cẩn thận không trộn quá kỹ; bạn muốn duy trì một số kết cấu trong ngô.
- Chuyển hỗn hợp ngô đã trộn vào tô lớn, thêm bột ngô và hỗn hợp hành tây đã nguội vào. Khuấy cho đến khi kết hợp tốt. Khuấy phô mai, đảm bảo phô mai được phân bổ đều khắp bột.
- Đổ bột ngô vào khay nướng đã chuẩn bị sẵn, dàn đều. Nướng trong lò làm nóng trước khoảng 50 đến 60 phút hoặc cho đến khi mặt trên chuyển sang màu nâu vàng và que thử bánh hoặc tăm rút ra sạch sẽ ở giữa. Sau khi nướng xong, đặt Chipa Guazú sang một bên để nguội một chút trước khi phục vụ.
Chú ý
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.