Công thức này kết hợp các nguyên liệu hàng ngày để tạo ra một ổ bánh mì hoàn hảo cho bất kỳ dịp nào. Với kết cấu mềm mại và lớp vỏ thơm ngon, chiếc bánh mì tự làm này sẽ mang lại niềm vui cho căn bếp của bạn.
Cách làm bánh mì trắng Amish
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Kết hợp bột mì, men, Mạch nha khô (Bột Diastatic), bơ không muối tan chảy, đường, muối và nước ấm vào tô của máy trộn đứng có gắn móc bột.
Nhào hỗn hợp cho đến khi nó dính lại với nhau và kéo ra khỏi thành bát, khoảng 7 đến 10 phút. Bôi nhẹ một bát lớn bằng dầu hoặc bình xịt chống dính.
Dùng tay thoa một ít dầu nhẹ để chuyển bột vào tô đã chuẩn bị sẵn, lật bột cho dầu phủ đều các mặt, gập bột lại và tạo thành một quả bóng. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để bột nở trong môi trường tương đối ấm áp.
(Việc này sẽ mất từ 1 đến 2 giờ, tùy thuộc vào độ ấm và độ ẩm).
Đấm từ giữa xuống đáy bột để loại bỏ bọt khí do men tạo thành trong quá trình nở, sau đó đặt bột lên bề mặt đã rắc chút bột áo và vỗ nhẹ để loại bỏ bọt khí. Chia làm đôi và tạo hình thành ổ bánh.
Đặt mặt đường may hướng xuống dưới trong chảo 9"x 5" đã phết bơ và rắc bột mì — rắc bột mì lên ổ bánh mì. Đậy nắp và để bột nở lại cho đến khi bột nở gấp đôi trong khoảng 1 giờ hoặc cho đến khi bột nổi lên cao hơn chảo 1 inch.
(Việc này sẽ mất từ 1 đến 2 giờ, tùy thuộc vào độ ấm và độ ẩm). Tiếp theo, làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F và nướng Bánh mì trắng Amish trong 30 phút. Hãy thưởng thức Bánh mì trắng Amish của chúng tôi!😋🍞
Công thức nấu ăn liên quan:
Recipe
Bánh mì trắng Amish dễ dàng
CÔNG CỤ
Thành phần
- 1 cup nước ấm (120 ° F-130 ° F)
- 1 cup sữa ấm (120 ° F-130 ° F)
- ⅓ cup đường trắng được san bằng bằng lưng dao
- ⅓ cup đường nâu nhạt đóng gói , ngang bằng với mặt sau của một con dao
- 3 muỗng cà phê men khô tức thì
- 1 ½ muỗng cà phê muối kosher
- ¼ cup Bơ không muối , dầu tan chảy hoặc dầu canola
- 6 tách bột tất cả các mục đích , thìa & san bằng
- 1 Muỗng canh mạch nha khô (Diastatic) Baking Powder, tùy chọn. Nó giúp bột nổi lên và tạo ra lớp vỏ đẹp mắt.
Hướng Dẫn
- Trong tô của máy trộn đứng có gắn móc bột, trộn bột mì, men, Mạch nha khô (Bột distatic), bơ không muối tan chảy, đường, muối và nước ấm. Nhào hỗn hợp cho đến khi nó dính lại với nhau và kéo ra khỏi thành bát, khoảng 7 đến 10 phút.
- Bôi nhẹ một bát lớn bằng dầu hoặc bình xịt chống dính. Dùng tay thoa một ít dầu nhẹ để chuyển bột vào tô đã chuẩn bị sẵn, lật bột cho dầu phủ đều các mặt, gập bột lại và tạo thành một quả bóng. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để bột nở trong môi trường tương đối ấm áp. (Việc này sẽ mất từ 1 đến 2 giờ, tùy thuộc vào độ ấm và độ ẩm).
- Đấm từ giữa xuống đáy bột để loại bỏ bọt khí do men tạo thành trong quá trình nở, sau đó đặt lên bề mặt đã rắc chút bột áo và vỗ nhẹ để loại bỏ bọt khí. Chia làm đôi và tạo hình thành ổ bánh. Đặt mặt đường may hướng xuống dưới trong chảo 9 "x 5" đã phết bơ và rắc bột mì — rắc bột mì lên ổ bánh mì.
- Đậy nắp và để Bánh mì trắng nở trở lại cho đến khi Bánh mì trắng nở gấp đôi trong khoảng 1 giờ hoặc cho đến khi bột nổi lên cao hơn chảo 1 inch. (Quá trình này sẽ mất từ 1 đến 2 giờ, tùy thuộc vào độ ấm và độ ẩm). Tiếp theo, làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F và nướng Bánh mì trắng trong 30 phút. Hãy thưởng thức Bánh mì trắng của chúng tôi!😋🍞
Chú ý
- Để bột men không dính vào ngón tay, hãy thoa nhẹ dầu hạt cải hoặc bột mì lên tay.
- Nếu thích ngọt thì giữ nguyên đường nhé. Ít ngọt, giảm đường
- Để đấm xuống, hãy đặt nắm tay của bạn vào bột và ấn xuống.
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350°F trước khi bạn muốn nướng bánh mì.
- Bánh mì đông lạnh có thể không tươi như bánh mì mới nướng, nhưng đó là một lựa chọn tuyệt vời khi bạn thiếu thời gian hoặc không có điều kiện mua bánh mì tươi.
- Bánh mì đông lạnh có thể không tươi như bánh mì mới nướng, nhưng đó là một lựa chọn tuyệt vời khi bạn thiếu thời gian hoặc không có điều kiện mua bánh mì tươi.
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.