Pão de Queijo, còn được gọi là bánh mì phô mai Brazil, là một món ăn nhẹ phổ biến và ngon miệng có nguồn gốc từ Brazil. Những chiếc bánh mì cuộn nhỏ, vừa ăn này có lớp vỏ giòn bên ngoài, bên trong mềm và dai, kèm theo hương vị phô mai.
Bánh mì không chứa gluten này được làm bằng tinh bột yuca (bột sắn) và phô mai Parmesan cắt nhỏ. Thật dễ dàng để làm và hoàn hảo để phục vụ như một món khai vị, bữa ăn nhẹ hoặc thậm chí là bữa sáng.
Trong công thức này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn các bước để làm Bánh mì phô mai Brazil ngon nhất với những nguyên liệu đơn giản mà bạn có thể dễ dàng tìm thấy ở cửa hàng tạp hóa địa phương. Vì vậy, hãy sẵn sàng thưởng thức hương vị Brazil trong nhà bếp của bạn!
Cách làm Pão de Queijo
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Cho sữa, dầu, muối và nước vào nồi vừa và đun sôi. Tắt bếp và từ từ đổ bột sắn vào. Dùng thìa gỗ trộn đều hỗn hợp một cách nhanh chóng.
Để nó nguội đi. Khi bột đủ nguội để chạm vào, thêm từng quả trứng vào (mỗi lần một quả). Dùng tay trộn đều cho đến khi hòa quyện. Sau đó trộn phô mai vào (mỗi lần một ít) cho đến khi hòa quyện.
Bạn có thể bắt đầu nhào ngay trong bát khi hỗn hợp đã hòa quyện thành một hỗn hợp đồng nhất. Dùng gót bàn tay vuốt bột ra xa người để tạo thành một khối bột mịn và đặc.
Sau khi nhào bột, dùng thìa trộn lại và tiếp tục làm như vậy cho đến khi bột quyện lại và tách ra khỏi tô.
Làm ướt lòng bàn tay bằng dầu, lấy một miếng bột (khoảng một thìa đầy) và vo thành những quả bóng khoảng 1 inch rưỡi.
Đặt bánh mì phô mai lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn, chừa khoảng cách ít nhất 1 inch giữa chúng. Nướng Bánh mì Phô mai Brazil cho đến khi bánh phồng lên và có cảm giác nhẹ và vàng ở mặt trên, xoay khoảng nửa thời gian nướng, khoảng 12 đến 15 phút.
Công thức nấu ăn liên quan:
Recipe
Bánh mì phô mai dễ dàng
Thành phần
- 2 trứng lớn , nhiệt độ phòng
- 100 ml sữa nguyên chất
- 100 ml nước
- ¾ cup dầu bơ , dầu hướng dương, dầu canola, hoặc bất kỳ loại dầu trung tính nào
- 400 g phô mai Parmesan cắt nhỏ * (Không sử dụng hộp đựng Parmesan đã được bào sẵn)
- 500 g Tinh bột Yuca
- 1 muỗng cà phê muối kosher (nếm thử)
Hướng Dẫn
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 500 ⁰ độ F. Dòng (2) 13 trên khay nướng 18 inch có giấy da; để qua một bên. Cho bột sắn vào tô trộn 6 lít.
- Cho sữa, dầu, muối và nước vào nồi vừa và đun sôi. Tắt bếp và từ từ đổ bột sắn vào. Dùng thìa gỗ trộn đều hỗn hợp một cách nhanh chóng. Hãy để nó nguội đi.
- Khi bột nguội đến mức có thể chạm vào, thêm từng quả trứng vào (từng quả một). Dùng tay trộn đều cho đến khi hòa quyện. Sau đó thêm phô mai (mỗi lần một ít) và trộn cho đến khi hòa quyện.
- Bạn có thể bắt đầu nhào ngay trong bát khi hỗn hợp đã trở thành hỗn hợp đồng nhất. Dùng gót bàn tay vuốt bột ra xa người để tạo thành một khối bột mịn và đặc. Sau khi nhào bột, dùng thìa gỗ có góc nghiêng tập hợp lại và tiếp tục làm cho đến khi bột Pão de Queijo Brazil kết hợp đẹp mắt và tách ra khỏi bát.
- Làm ướt lòng bàn tay bằng dầu, lấy một miếng bột (khoảng một thìa đầy) và tạo thành những quả bóng khoảng 1 inch rưỡi. (Quá trình này rất tốn công sức nhưng chỉ cần kiên nhẫn một chút là bạn sẽ thành công)
- Đặt bột Pão de Queijo Brazil lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn, chừa khoảng cách ít nhất 1 inch (2.54 cm). Làm lạnh bánh mì phô mai đã hoàn thành trong tủ lạnh hoặc tủ đông trong 10 đến 15 phút - trong khi bạn ăn nốt phần bánh mì phô mai còn lại.
- Nướng Bánh mì Phô mai Brazil cho đến khi chúng phồng lên và có cảm giác nhẹ và vàng ở mặt trên, xoay khoảng nửa thời gian nướng, khoảng 12 đến 15 phút. Ăn ấm hoặc ở nhiệt độ phòng. Thưởng thức!
Chú ý
- Tôi đã sử dụng một lượng muối tối thiểu trong công thức Pão de Queijo của Brazil này, nhưng bạn có thể thêm nhiều muối hơn tùy theo khẩu vị của mình.
- Bánh mì phô mai Brazil trở nên nhẹ và thoáng khi nướng; đó là khi bạn biết nó đã xong.
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.