This Easy Peach Galette recipe is a free-form version of peach pie, with thin slices of ripe peaches and warm species inside a buttery crust. Adding cornstarch to the fruit filling ensures a perfectly crisp bottom.
Serve this delicious Peach Galette warm with a scoop of vanilla ice cream or whipped cream. For more Summer Desserts, check out these recipes: trái cây chua, Berry trifle, Bars chanh, Bánh dâu tây, và Bánh mận.
How to Make Peach Galette
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Thêm bột mì, đường, muối và mạch vào trộn đều vào tô của máy xay thực phẩm có lưỡi thép. Tiếp theo, thêm bơ và mạch cho đến khi hỗn hợp giống như cát ướt.
Rưới từ từ nước đá vào, cho vani trong (nếu dùng) vào và trộn cho đến khi bột bắt đầu kết dính lại với nhau.
Cẩn thận nặn bột thành một quả bóng và dẹt nó thành đĩa. Nếu chưa dùng ngay thì bọc bột thật chặt trong màng bọc thực phẩm và để lạnh ít nhất 1 giờ hoặc tối đa 24 giờ.
Trên bề mặt có phủ một ít bột mì, cán bột thành hình tròn 12 inch. Chuyển bột vào khay nướng có lót giấy da và để trong tủ lạnh trong khi chuẩn bị nhân đào.
Trộn đào đã cắt lát với nước cốt chanh, đường cát, đường nâu nhạt, bột ngô, quế, nhục đậu khấu và vani trong hoặc chiết xuất vani nguyên chất vào tô lớn. Lấy bột ra khỏi tủ đông và để bột nghỉ trong vài phút.
Rắc 1 thìa bột mì lên bề mặt bột bánh ngọt. Xếp nhân đào vào giữa bột, chừa lại đường viền 2 inch.
Gently fold the pastry border over the filling, overlapping the edges of the dough as needed and leaving the center of the galette open. Place the Peach Galette in the freezer for 15 minutes while preheating the oven.
Làm nóng lò ở 375 độ F. Đánh trứng với 1 thìa nước và phết một lớp nước rửa trứng đều lên toàn bộ phần bánh ngọt đã lộ ra ngoài. Rắc nhẹ đường viền bằng đường demerara.
Transfer the sheet pan to the oven and bake until the pastry is golden brown and the filling is bubbling and thickened, 50–65 minutes. Remove the peach galette from the oven and let it cool to room temperature before slicing for about 15 minutes.
While the peach galette cools, warm the apricot preserves. Place the apricot preserves in a small, microwave-safe bowl and microwave until bubbling, 10 seconds. Using a pastry brush, brush the peaches with the preserves for a shiny, kết thúc bóng.
Công thức nấu ăn liên quan:
Recipe
Galette đào dễ dàng
CÔNG CỤ
Thành phần
Đối với vỏ bánh:
- 1½ tách bột tất cả các mục đích , và nhiều tính năng khác để quét bụi
- 2 muỗng canh đường cát
- ½ muỗng cà phê muối kosher
- 8 muỗng canh (1 thanh) bơ không muối, cắt khối và ướp lạnh
- 3-½ muỗng canh nước đá
- ½ muỗng canh vani trong suốt , chiết xuất vani nguyên chất hoặc nước đá lạnh
Đối với việc làm đầy và lắp ráp đào:
- 2 để 3 những quả đào chín (khoảng 14 ounce), thái lát dày ¼ inch
- ¼ cup đường cát
- ¼ cup đường nâu nhạt
- 2 muỗng canh bột ngô
- 1 muỗng canh bột
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 muỗng cà phê vani
- ½ muỗng cà phê quế
- ¼ muỗng cà phê Hạt nhục đậu khấu tươi
- 1 muỗng canh sa mạc , turbinado hoặc đường thô khác để trang trí
- 2 muỗng canh bảo quản mơ , chất lượng tốt nhất như Bonne Maman (tùy chọn)
Để rửa trứng:
- 1 quả trứng nhỏ
- ⅛ muỗng cà phê vani trong hoặc chiết xuất vani nguyên chất
Hướng Dẫn
Làm vỏ bánh:
- Trong tô của máy xay thực phẩm có lưỡi thép, cho bột mì, đường, muối và mạch vào trộn đều. Tiếp theo, thêm bơ và xay vài lần cho đến khi hỗn hợp giống như cát ướt.
- Rưới từ từ nước đá vào, cho vani trong (nếu dùng) vào và trộn cho đến khi bột bắt đầu kết dính lại với nhau. Cẩn thận nặn bột thành một quả bóng và dẹt nó thành đĩa. Nếu bạn không sử dụng ngay, hãy bọc bột thật chặt trong màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ hoặc tối đa 24 giờ.
- Làm nóng lò trước và cán bột: Trên bề mặt có phủ chút bột mì, cán bột thành hình tròn 12 inch. Nhẹ nhàng chuyển bột vào khay nướng có lót giấy da và để trong tủ lạnh trong khi chuẩn bị nhân đào.
Làm nhân đào:
- Trong một tô lớn, trộn đào cắt lát với nước cốt chanh, đường cát, đường nâu nhạt, bột ngô, quế, nhục đậu khấu và vani trong hoặc chiết xuất vani nguyên chất.
- Remove the dough from the freezer and let it rest for a few minutes. Sprinkle 1 tablespoon of flour on the surface of the pastry dough. Arrange the peach filling in the center of the dough, leaving a 2-inch border. Gently fold the pastry border over the filling, overlapping the edges of the dough as needed and leaving the center of the galette open. Place the Peach Galette in the freezer for 15 minutes while preheating the oven.
Bake the Peach Galette:
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 375 độ F. Đánh trứng với ⅛ thìa cà phê vani trong và phết một lớp nước rửa trứng đều lên toàn bộ phần bánh ngọt lộ ra ngoài. Rắc nhẹ đường viền bằng đường demerara.
- Transfer the sheet pan to the oven and bake until the pastry is golden brown and the filling is bubbling and thickened, 50–65 minutes. Remove the peach galette from the oven and let it cool to room temperature before slicing for about 15 minutes.
- While the peach galette cools, make warm up the apricot preserves. Place the apricot preserves in a small, microwave-safe bowl and microwave until bubbling, 10 seconds. Using a pastry brush, brush the peaches with the preserves for a shiny glossy finish.
Chú ý
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.