If you're looking for a dessert that's both comforting and indulgent, look no further than the classic Blueberry Cobbler recipe. As summer arrives and fresh blueberries become abundant, there's no better time to whip up this warm and gooey treat.
Với những nguyên liệu đơn giản và cách chế biến dễ dàng, công thức này là cách hoàn hảo để thể hiện hương vị ngọt ngào và thơm của loại quả mọng yêu thích này.
To start, fresh blueberries are combined with lemon zest and juice, sugar, and cornstarch or flour, then baked until they burst with flavor and create a thick, jammy filling. A buttery and crumbly biscuit topping infused with vanilla and a touch of lemon zest provides the perfect contrast to the sweet and tangy filling, resulting in a dessert that's warm, comforting, and downright irresistible.
Served warm with a scoop of vanilla ice cream or whipped cream on top, this Blueberry Cobbler is the epitome of summer indulgence. Whether enjoyed on a lazy afternoon or as the centerpiece of a backyard barbecue, this classic dessert is sure to please. So gather your ingredients, preheat your oven, and get ready to savor the flavors of summer with this delicious Blueberry Cobbler recipe.
Nếu bạn đang tìm kiếm thêm cảm hứng về món tráng miệng mùa hè, hãy nhớ xem các công thức nấu ăn bổ sung sau: trái cây chua, Berry trifle, Bars chanh, Bánh dâu tâyvà Bánh mận.
Chuyển đến:
Sử dụng quả việt quất tươi đông lạnh
Blueberry cobbler can be made with fresh or frozen blueberries. Unlike other baked fruit desserts, such as a pound cake or quick bread, the excess liquid from the frozen blueberries will not affect the final texture.
Thay vào đó, nước ép sẽ đặc lại (nhờ một chút bột bắp) khi nướng lớp trên. Nếu đang vào mùa, hãy sử dụng quả việt quất tươi: hương vị sẽ đậm đà và tươi sáng hơn. Nếm thử và điều chỉnh để kiểm soát hàm lượng đường.
How to Make Blueberry Cobbler
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Làm nóng lò ở nhiệt độ 375°F và đặt giá nướng ở vị trí chính giữa. Bôi trơn một Đĩa vuông 9"x 9" hoặc đĩa nướng 2 lít với bơ; để qua một bên. Trong một tô vừa, trộn quả việt quất, đường, vani, vỏ chanh, nước cốt chanh và bột ngô. Khuấy đều và đặt hỗn hợp quả mọng sang một bên. Trong một tô lớn, kết hợp các nguyên liệu khô. Trộn đều bột mì, đường, bột nở, baking soda và muối.
Thêm bơ hình khối và trộn vào hỗn hợp bột bằng máy cắt bánh ngọt hoặc dùng tay cho đến khi nó giống như vụn bánh mì thô. Đánh đều bơ sữa và vani với nhau trong cốc đo thủy tinh hoặc bát nhỏ; thêm nó vào hỗn hợp bột mì và bơ và khuấy đều bằng thìa cao su, cho đến khi kết hợp; đừng trộn quá nhiều.
Transfer the blueberries to the prepared baking dish; dot randomly with 2 tablespoons of unsalted butter. Using a large spoon, dollop spoonfuls of biscuit batter over the blueberries; sprinkle with the remaining tablespoon of turbinado sugar.
Bake until the tops are golden brown and juices are thick and bubbling, about 35 to 45 minutes. If the biscuits are browning too much, cover loosely with foil. Remove the pan from the oven. Let the cobbler cool slightly before serving it with a scoop of vanilla ice cream or a dollop of whipped cream.
Tips for Making The Best Blueberry Cobbler
The best blueberry cobbler has a juicy but not too runny fruit filling and a balanced mix of sweet and tart, topped with a golden top layer that soaks up the juice without turning to mush. Keep these tips in mind before making your own version of this simple dessert:
- Dùng quả việt quất tươi: Fresh blueberries are the best option for making Blueberry Cobbler as they are plump, juicy, and bursting with flavor. If fresh blueberries are not available, frozen blueberries can be used instead.
- Làm dày phần nhân: Để đảm bảo nhân việt quất đặc và dẻo, hãy thêm bột bắp hoặc bột mì vào hỗn hợp nhân. Điều này sẽ giúp hấp thụ chất lỏng dư thừa và tạo ra kết cấu dày.
- Điều chỉnh lượng đường: The amount of sugar required will depend on the sweetness of the blueberries. Taste the blueberries before making the cobbler and adjust the amount of sugar accordingly. You can use a combination of granulated and brown sugar for extra flavor.
- Giữ bơ lạnh: Cold butter is essential for creating a tender and flaky biscuit topping. It's best to cut the butter into small pieces and place it in the refrigerator for 10-15 minutes before using.
- Đừng làm việc quá sức với bột: Overworking the dough can result in a tough and dense biscuit topping. Mix the ingredients together until just combined and avoid kneading the dough too much.
- Dùng đĩa sâu lòng: A deep baking dish will allow the filling to bubble up and the biscuit topping to brown evenly. A shallow dish may result in a dry or burnt topping.
- Ăn nóng: Blueberry Cobbler is best served warm, straight out of the oven. Add a scoop of vanilla ice cream or whipped cream on top for a decadent finishing touch.
Công thức nấu ăn liên quan:
Recipe
Easy Blueberry Cobbler
CÔNG CỤ
- Đĩa vuông 9"
Thành phần
- 1.1 lbs (510g/18oz) quả việt quất tươi
- Vỏ từ ½ quả chanh
- 1 muỗng canh nước chanh tươi
- 1 muỗng cà phê chiết xuất vani tinh khiết
- ¼ cup đường cát
- ¼ cup đường nâu nhạt
- 1 muỗng canh bột bắp hoặc 2 thìa bột mì đa dụng
- 2 muỗng canh Bơ không muối , cắt thành từng miếng nhỏ và nhiều hơn nữa để bôi lên đĩa nướng
Đối với bánh quy ngọt
- 1-½ tách bột tất cả các mục đích , múc vào cốc đong và cân bằng
- ¼ cup đường cát
- 1-¾: muỗng cà phê bột nở
- ¼ muỗng cà phê baking soda
- ¼ muỗng cà phê muối kosher
- 1 dính (½ cốc) bơ lạt lạnh, cắt thành từng miếng nhỏ
- ¾ cốc cộng thêm 2 muỗng canh bơ sữa hoặc bơ sữa tự làm
- 1 muỗng cà phê chiết xuất vani tinh khiết
- 1 muỗng cà phê vỏ từ ½ quả chanh
- 1 muỗng canh đường turbinado để rắc
- Kem vani hoặc kem ngọt đánh bông , để phục vụ (tùy chọn)
Hướng Dẫn
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 375°F và đặt giá nướng ở vị trí chính giữa. Bôi bơ lên đĩa hình vuông 9"x 9" hoặc đĩa nướng 2 lít; đặt sang một bên. Trong tô vừa, trộn quả việt quất, đường, vani, vỏ chanh, nước cốt chanh và bột bắp. Khuấy đều để kết hợp và đặt hỗn hợp quả mọng sang một bên. Trong một tô lớn, trộn các nguyên liệu khô. Trộn đều bột mì, đường, bột nở, baking soda và muối.
- Thêm bơ hình khối và trộn vào hỗn hợp bột bằng máy cắt bánh ngọt hoặc dùng tay cho đến khi nó giống như vụn bánh mì thô. Đánh đều bơ sữa và vani với nhau trong cốc đo thủy tinh hoặc bát nhỏ; thêm nó vào hỗn hợp bột mì và bơ và khuấy đều bằng thìa cao su, cho đến khi kết hợp; đừng trộn quá nhiều.
- Transfer the blueberries to the prepared baking dish; dot randomly with 2 tablespoons of unsalted butter. Using a large spoon, dollop spoonfuls of biscuit batter over the blueberries; sprinkle with the remaining tablespoon of turbinado sugar.
- Bake until the tops are golden brown and juices are thick and bubbling, about 35 to 45 minutes. If the biscuits are browning too much, cover loosely with foil. Remove the pan from the oven. Let the cobbler cool slightly before serving it with a scoop of vanilla ice cream or a dollop of whipped cream.
Chú ý
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.