Món cá hầm kem Paraguay thơm ngon, đậm đà và đầy hương vị này rất phù hợp cho những người yêu thích hải sản. Món hầm béo ngậy và nhiều kem này được làm từ phi lê cá săn chắc, rau, thảo mộc và một chút kem, tạo nên sự kết hợp thơm ngon giữa hương vị và kết cấu.
Các loại tinh bột tự nhiên trong khoai tây nâu đỏ được sử dụng trong công thức sẽ bổ sung thêm độ đậm đà cho món hầm, trong khi kem đặc mang lại vị đậm đà mượt mà sẽ thỏa mãn vị giác của bạn.
Cho dù bạn đang tìm kiếm một bữa ăn thoải mái trong một đêm se lạnh hay một món ăn để gây ấn tượng với khách hàng, Cá Hầm Kem là một lựa chọn hoàn hảo. 😋🐟
Cách làm món cá hầm kem
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Đặt phi lê cá vào giấy sáp và rắc muối kosher và hạt tiêu. Rưới nước cốt chanh lên trên miếng phi lê và để ướp trong tủ lạnh trong 20 đến 30 phút.
Lấy phi lê cá ra khỏi tủ lạnh và cuộn từng miếng phi lê lại, bắt đầu từ đầu hẹp và đan một chiếc tăm lớn để giữ kín cuộn cá. Lặp lại quá trình này cho đến khi bạn làm hết tất cả các cuộn cá. Đun nóng thêm 3 muỗng canh dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa vừa cao.
Thêm hành tây, ớt poblano, cà rốt, cà chua và tỏi; nêm 1 ½ thìa cà phê muối kosher, 2 thìa cà phê ớt đỏ nghiền nát, 1 thìa cà phê lá oregano và lá nguyệt quế.
Đậy nắp và nấu cho đến khi rau mềm, khoảng 10 phút. Khử men bằng rượu trắng. Sau khi bay hơi, thêm nước luộc gà và khoai tây. Đun sôi trong khoảng 5 phút, sau đó giảm nhiệt để đun nhỏ lửa.
Nấu cho đến khi khoai tây mềm, khoảng 8 đến 10 phút. Tăng nhiệt lên mức trung bình cao; đặt những miếng chả cá đã được tẩm gia vị trước đó vào các loại rau trong chảo rồi khuấy Cá Hầm Kem với kem.
Đun nóng hầm cá kem cho đến khi ấm và cá có màu đục trong khoảng 2 phút. Rải các miếng phô mai lên món hầm và rắc hành lá và ngò xắt nhỏ; đậy nắp khoảng 5 phút.
Lấy tăm ra và dùng nguyên món Cá Hầm Kem hoặc ăn kèm với cơm trắng. Hãy thưởng thức món cá hầm kem của chúng tôi!
Công thức nấu ăn liên quan:
Recipe
Món cá hầm kem dễ làm
Thành phần
- 6 Phi lê cá tra , cá rô phi, cá tuyết hoặc bất kỳ phi lê cá cứng nào.
- 1 hành lớn , thái sợi
- 1 cà rốt , thái sợi
- 1 cup vang trắng
- ½ cup nước luộc cá tự làm , Nước luộc gà hoặc nước luộc rau ít natri Knorr
- 1 Ớt Poblano hoặc ớt chuông xanh , thái sợi
- 1 ớt chuông đỏ , thái sợi
- 5 tép tỏi , băm nhuyễn
- 6 cà chua Roma , cắt lát
- 2 khoai tây màu nâu đỏ , thái lát mỏng * (khoảng 7 mm đến 1 cm)
- 1 lá nguyệt quế
- 1 muỗng cà phê oregano khô
- ½ bó hành lá , băm nhỏ
- ½ bó rau mùi hoặc rau mùi tây Ý , băm nhỏ
- 1½ muỗng cà phê muối kosher
- 2 muỗng cà phê ớt đỏ vảy , nếm thử
- Nước ép của 1 chanh
- 80 ml kem nặng hoặc kem nhẹ
- 200 g Phô mai mozzarella (cắt thành từng miếng nhỏ)
- Dầu ôliu nguyên chất , khi cần thiết
Hướng Dẫn
- Đặt phi lê cá lên một mảnh giấy da và rắc muối và hạt tiêu kosher. Rưới nước cốt chanh lên trên miếng phi lê và để ướp trong tủ lạnh trong 20 đến 30 phút.
- Lấy phi lê cá ra khỏi tủ lạnh và cuộn từng miếng phi lê lại, bắt đầu từ đầu hẹp và đan một chiếc tăm lớn để giữ kín cuộn cá. Lặp lại quá trình này cho đến khi bạn làm hết tất cả các cuộn cá.
- Đun nóng thêm 3 muỗng canh dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa vừa cao. Thêm hành tây, ớt poblano, cà rốt, cà chua và tỏi; nêm 1 ½ thìa cà phê muối kosher, 2 thìa cà phê ớt đỏ nghiền nát, 1 thìa cà phê lá oregano và lá nguyệt quế. Đậy nắp và nấu cho đến khi rau mềm, khoảng 10 phút.
- Khử men bằng rượu vang trắng. Sau khi bay hơi, thêm nước luộc gà và khoai tây. Đun sôi trong khoảng 5 phút, sau đó giảm nhiệt để đun nhỏ lửa. Nấu cho đến khi khoai tây mềm, khoảng 8 đến 10 phút. Tăng nhiệt lên mức trung bình cao; đặt những miếng chả cá đã được tẩm gia vị trước đó vào các loại rau trong chảo rồi khuấy Cá Hầm Kem với kem.
- Đun nóng hầm cá kem cho đến khi ấm và cá có màu đục trong khoảng 2 phút. Rải các miếng phô mai lên trên món hầm và rắc hành lá và ngò xắt nhỏ; đậy nắp khoảng 5 phút. Lấy tăm ra và dùng nguyên món Cá Hầm Kem hoặc ăn kèm với cơm trắng.
- Hãy thưởng thức món cá hầm kem của chúng tôi!
Chú ý
- Để lưu trữ: món cá hầm kem, trước tiên, để nguội đến nhiệt độ phòng. Sau đó cho vào hộp kín và để trong tủ lạnh khoảng 3-4 ngày. Nếu muốn bảo quản lâu hơn có thể để ngăn đá 2-3 tháng. Khi đông lạnh, hãy chừa khoảng trống trong hộp để món hầm nở ra khi đông lạnh.
- Để hâm nóng: món hầm, bạn có thể làm trên bếp nấu hoặc lò vi sóng. Nếu hâm nóng trên bếp, hãy chuyển món hầm vào nồi và thêm một ít nước hoặc nước dùng để làm loãng. Đun trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi sôi. Nếu bạn muốn hâm nóng bữa ăn trong lò vi sóng, hãy chuyển món hầm sang đĩa dùng được trong lò vi sóng và đậy bằng nắp hoặc màng bọc thực phẩm dùng được trong lò vi sóng. Cho vào lò vi sóng ở nhiệt độ cao trong 2-3 phút, khuấy nửa chừng cho đến khi món hầm nóng lên.
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.