Công thức hầm thịt bò với cà rốt và khoai lang. Bạn phải thực hiện công thức này nếu bạn đang tìm kiếm công thức bữa tối mộc mạc hoàn hảo cho những tháng mát mẻ hơn! Món Thịt bò hầm với cà rốt và khoai lang này ấm áp, dễ chịu và thịnh soạn, được làm từ rượu vang đỏ đậm đà và đậm đà, cà rốt, hành tây, ớt poblano, khoai lang và nấm cremini.
Món ăn này được dùng ngon miệng cùng với polenta, khoai tây nghiền hoặc mì—liều thuốc giải độc hoàn hảo cho những buổi tối se lạnh.😏
Cách làm Thịt bò hầm
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Làm nóng lò ở nhiệt độ 325°F và đặt giá đỡ ở vị trí giữa phía dưới. Thấm khô thịt bò và nêm 2 thìa cà phê muối kosher và 1 thìa cà phê tiêu đen xay. Trong một khu vực rộng lớn Lò Hà Lan or nồi súp nặng an toàn với lò nướng, đun nóng 3-4 thìa dầu trên lửa vừa cao cho đến khi nóng và có màu lung linh.
Dùng kẹp quay thịt theo từng mẻ trong khoảng 5 phút mỗi mẻ; thêm dầu nếu cần thiết. (Để nướng thịt đúng cách, đừng dồn chảo và để thịt có lớp vỏ màu nâu đẹp mắt trước khi dùng kẹp quay.) Chuyển thịt bò sang đĩa lớn và đặt sang một bên.
Cho thêm 2 thìa dầu vào nồi rồi giảm lửa vừa. Thêm nấm vào và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi chín vàng, khoảng 2-3 phút. Thêm hành tây xắt nhỏ và hạt tiêu poblano vào nấu, thỉnh thoảng dùng thìa gỗ khuấy đều và cạo những phần màu nâu dưới đáy nồi cho đến khi rau mềm khoảng 5 phút.
Thêm giấm balsamic và nấu, khuấy đều trong khoảng một phút. Chuyển rau sang một bên và thêm bột cà chua vào mặt trống. Nấu cho đến khi xung quanh mép sẫm màu, khoảng 2 phút; trộn vào rau.
Thêm thịt bò cùng nước ép vào chảo và rắc bột mì. Khuấy bằng thìa gỗ cho đến khi bột tan, khoảng 1 đến 2 phút. Thêm rượu, nước, lá nguyệt quế, húng tây, đường và nước dùng hương vị thịt bò.
Dùng thìa gỗ khuấy đều để loại bỏ các mảng bám màu nâu ở đáy chảo và đun sôi. Đậy nắp nồi, chuyển vào lò nướng và om trong 2 giờ. Lấy nồi ra khỏi lò và thêm cà rốt và khoai lang.
Đậy nắp và đặt lại vào lò nướng trong khoảng một giờ hoặc cho đến khi rau chín, nước dùng đặc lại và thịt mềm nhưng vẫn giữ được hình dạng. Hương vị và điều chỉnh gia vị nếu cần thiết. Phục vụ món thịt bò hầm khi còn ấm hoặc để ở nhiệt độ phòng rồi bảo quản trong tủ lạnh qua đêm hoặc cho đến khi sẵn sàng phục vụ.
Món thịt bò hầm này sẽ có hương vị tốt hơn nếu được làm trước ít nhất 1 ngày—hâm nóng, đậy nắp, ở lửa vừa hoặc trong lò nướng ở nhiệt độ 350°F. Trang trí với rau mùi tây tươi, nếu muốn. Để phục vụ, đặt món hầm vào tô súp, trang trí với rau mùi tây và rưới dầu ô liu nếu muốn. Thưởng thức!
Công thức nấu ăn liên quan:
- Công thức thịt viên hoàn hảo
- Công thức thịt viên tự làm cổ điển
- Công thức hầm thịt bò với cà rốt và khoai lang
- Công thức món Thịt bò Milanese ngon nhất “Milanesa de Carne”.
- Công thức hầm thịt bò với cà rốt và khoai lang
- Bánh Empanadas thịt bò xay nướng ngon nhất
Recipe
Thịt bò hầm dễ dàng
Thành phần
- 4 pounds thịt bò không xương , cắt thành từng miếng 1 inch rưỡi (cắt này còn được gọi là thịt nướng vai)
- 2 muỗng cà phê muối kosher
- 1 muỗng cà phê hạt tiêu vừa mới nghiền
- 4 muỗng canh dầu ôliu nguyên chất , khi cần thiết
- 2 củ hành vàng lớn , cắt thành từng đoạn 1 inch
- 10 tép tỏi , bóc vỏ và đập vỡ
- 2 hạt tiêu Poblano lớn , cắt thành từng đoạn 1 inch
- 4 muỗng canh giấm balsamic
- 3 muỗng canh bột cà chua
- ¼ cup bột tất cả các mục đích
- 2 tách rượu vang đỏ khô , chẳng hạn như Malbec
- 4 tách nước
- 1 lá nguyệt quế
- 1 muỗng cà phê húng tây phơi khô
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước dùng vị thịt bò knorr
- 5 cà rốt lơn , gọt vỏ và cắt thành từng miếng 1 inch theo đường chéo
- 3-4 khoai lang vừa hoặc vàng Yukon , gọt vỏ và cắt thành từng miếng
- 1 pao nấm cremini , chia thành XNUMX phần
- Rau mùi tây xắt nhỏ để phục vụ
Hướng Dẫn
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 325°F và đặt giá đỡ ở vị trí giữa phía dưới. Thấm khô thịt bò và nêm 2 thìa cà phê muối kosher và 1 thìa cà phê tiêu đen xay. Trong một lò nướng kiểu Hà Lan lớn hoặc nồi súp nặng an toàn với lò nướng, đun nóng 3-4 thìa dầu trên lửa vừa cao cho đến khi nóng và có màu lung linh.
- Dùng kẹp quay thịt theo từng mẻ trong khoảng 5 phút mỗi mẻ; thêm dầu nếu cần. (Để nướng thịt đúng cách, đừng dồn chảo và để thịt có lớp vỏ màu nâu đẹp mắt trước khi dùng kẹp quay.) Chuyển thịt bò sang đĩa lớn và đặt sang một bên.
- Cho thêm 2 thìa dầu vào nồi rồi giảm lửa vừa. Thêm nấm vào và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi chín vàng, khoảng 2-3 phút. Thêm hành tây xắt nhỏ và hạt tiêu poblano vào nấu, thỉnh thoảng dùng thìa gỗ khuấy đều và cạo những phần màu nâu ở đáy nồi cho đến khi rau mềm, khoảng 5 phút. Thêm giấm balsamic và nấu, khuấy đều trong khoảng một phút.
- Chuyển rau sang một bên và thêm bột cà chua vào mặt trống. Nấu cho đến khi xung quanh mép sẫm màu, khoảng 2 phút; trộn vào rau. Cho thịt bò cùng nước ép trở lại chảo và rắc bột mì. Khuấy bằng thìa gỗ cho đến khi bột tan, khoảng 1 đến 2 phút.
- Thêm rượu, nước, lá nguyệt quế, húng tây, đường và nước dùng hương vị thịt bò. Khuấy bằng thìa gỗ để loại bỏ các mảng bám màu nâu ở đáy chảo và đun sôi. Đậy nắp nồi, chuyển vào lò nướng đã làm nóng trước và om trong 2 giờ. Lấy nồi ra khỏi lò và thêm cà rốt và khoai lang.
- Đậy nắp và đặt lại vào lò nướng thêm khoảng một giờ hoặc cho đến khi rau chín, nước dùng đặc lại và thịt mềm nhưng vẫn giữ được hình dạng. Hương vị và điều chỉnh gia vị nếu cần thiết. Phục vụ món thịt bò hầm còn ấm hoặc để ở nhiệt độ phòng rồi bảo quản trong tủ lạnh qua đêm hoặc cho đến khi sẵn sàng phục vụ.
- Món thịt bò hầm này sẽ có hương vị thơm ngon hơn nếu được làm trước ít nhất 1 ngày. Hâm nóng, đậy nắp, ở lửa vừa hoặc trong lò nướng ở nhiệt độ 350°F. Trang trí với rau mùi tây tươi, nếu muốn. Để phục vụ, đặt món hầm vào tô súp, trang trí với rau mùi tây và rưới dầu ô liu nếu muốn. Thưởng thức!
Chú ý
- Thịt nạc vai là sự lựa chọn phù hợp cho bất kỳ món hầm nào vì nó tạo ra chất béo trong cơ. Nếu bạn không thể tìm thấy miếng thịt nạc vai để hầm ở quầy thịt của mình, hãy mua một miếng thịt bít tết dày và cắt thành khối vuông 2 inch.
- Kết hợp với Parmesan Polenta kem thơm ngon của chúng tôi
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.