Những chiếc bánh quy sô cô la dừa này là một biến thể của những chiếc bánh quy sô cô la chip cổ điển. Công thức này có dừa vụn, quả hồ đào thơm ngon và quế, giúp bổ sung thêm hương vị và kết cấu mới cho món ăn yêu thích cũ.
Bạn có thể làm những chiếc bánh quy sô cô la dừa này với các loại sô cô la hoặc các loại hạt khác nhau: sô cô la trắng kem ngọt, sô cô la đen đậm đà, sô cô la vừa ngọt, quả óc chó, hạt mắc ca, quả hồ đào cắt nhỏ, quả hồ trăn hoặc hạnh nhân.
Những cookie này hoàn hảo cho bất kỳ dịp nào và chắc chắn sẽ gây ấn tượng với tất cả những ai thử chúng!
Cách làm bánh quy sô cô la dừa
Lưu ý: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trên thẻ công thức bên dưới.
Đặt 2 giá đỡ ở giữa lò và xếp 2 Tấm nướng bánh bằng giấy da hoặc tấm silicon; để qua một bên. (Nếu bạn chỉ có 1 khay nướng, hãy để nguội hoàn toàn giữa các mẻ bánh.)
Đánh đều để kết hợp bột mì, dừa, yến mạch, quế, baking soda và bột nở trong một tô lớn; để qua một bên.
Đánh bơ và cả hai loại đường ở tốc độ trung bình-cao trong máy trộn đứng có gắn cánh khuấy (hoặc trong tô lớn nếu sử dụng máy trộn cầm tay) cho đến khi nhẹ và mịn, khoảng 4 phút. Thêm trứng và đánh cho đến khi hòa quyện. Đánh trong vani. Cạo xuống thành bát khi cần thiết.
Giảm tốc độ xuống mức trung bình, thêm hỗn hợp bột và đánh cho đến khi vừa kết hợp. Cuối cùng, cho sô cô la chip và các loại hạt vào khuấy đều nếu dùng. Chuyển bột bánh quy vào tô vừa, đậy kín và để trong tủ lạnh ít nhất 30 phút.
Nếu để lạnh hơn 3 giờ, hãy để bột bánh quy ở nhiệt độ phòng ít nhất 30 phút trước khi vo thành từng viên; bột bánh quy sẽ rất cứng sau khi để trong tủ lạnh lâu như vậy.
Tạo hình và nướng bánh quy sô cô la dừa: Làm nóng lò ở nhiệt độ 375 ° F. Đặt các giá đỡ ở phần trên và phần dưới của lò. Dòng hai tấm nướng bằng giấy da; để qua một bên.
Sử dụng muỗng kem hoặc muỗng chia phần 1.5 inch, múc bột thành những viên tròn có kích thước bằng thìa canh, cạo từng viên vào bát khi bạn múc. Lăn từng gò đất trong tay để tạo thành một quả bóng.
Bột sẽ rất mềm nên hãy xử lý cẩn thận và nhanh chóng. Thả từng viên vào hỗn hợp quế và đường rồi lăn tròn cho bột ngấm đều. Đặt trên khay nướng đã chuẩn bị sẵn, cách nhau khoảng 2 đến 3 inch.
Nướng từng tờ một cho đến khi bánh phồng lên và mặt trên nứt nẻ trong 10 phút; đừng nướng quá lâu. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội một chút trên khay nướng, sau đó chuyển bánh quy sang giá lưới để nguội hoàn toàn.
Lặp lại việc tạo khối bột còn lại thành từng quả bóng. Bảo quản bánh quy sô-cô-la dừa trong tủ thùng kín.
Công thức nấu ăn liên quan:
Recipe
Bánh quy sô cô la dừa dễ dàng
CÔNG CỤ
Thành phần
- 113 g (1 que) bơ không muối, mềm nhưng vẫn mát
- 100 g (½ cốc) đường cát
- 3 muỗng cà phê Chiết xuất vani nguyên chất
- 125 g (1 cốc) bột mì đa dụng, chia thành từng thìa và san đều
- 100 g (½ cốc) đường nâu nhạt đóng gói
- 1 nhiều trứng , lạnh
- 81 g (¾ cốc) yến mạch kiểu cũ
- ½ muỗng cà phê baking soda
- ½ muỗng cà phê bột nở
- ½ muỗng cà phê quế
- ½ muỗng cà phê muối kosher
- 22 g (½ cốc) dừa nạo không đường
- 100 g (⅔ cốc) sô-cô-la chip vị đắng
- 70 g (¾ cốc) quả hồ đào hoặc quả óc chó nướng, cắt nhỏ
Hướng Dẫn
- Đặt đều 2 giá đỡ vào giữa lò và xếp 2 khay nướng bằng giấy da hoặc tấm silicone; để qua một bên. (Nếu bạn chỉ có 1 khay nướng, hãy để nguội hoàn toàn giữa các mẻ)
- Đánh đều để kết hợp bột mì, dừa, yến mạch, quế, baking soda và bột nở trong một tô lớn; để qua một bên. Đánh bơ và cả hai loại đường ở tốc độ trung bình-cao trong tô của máy trộn đứng có gắn cánh khuấy (hoặc trong tô lớn nếu sử dụng máy trộn cầm tay) cho đến khi nhẹ và mịn, khoảng 4 phút. Thêm trứng và đánh cho đến khi hòa quyện. Đánh trong vani. Cạo xuống thành bát khi cần thiết. Giảm tốc độ xuống trung bình, thêm hỗn hợp bột và đánh cho đến khi vừa kết hợp. Cuối cùng, cho sô cô la chip và các loại hạt vào khuấy đều nếu dùng.
- Chuyển bột bánh quy vào tô vừa, đậy kín và để trong tủ lạnh ít nhất 30 phút. Nếu để lạnh hơn 3 giờ, hãy đảm bảo bạn để bột bánh quy ở nhiệt độ phòng ít nhất 30 phút trước khi vo thành từng viên; bột bánh quy sẽ rất cứng sau khi để trong tủ lạnh lâu như vậy.
- Tạo hình và nướng bánh quy: Làm nóng lò ở nhiệt độ 375°F. Đặt các giá đỡ ở phần trên và phần dưới của lò. Dòng hai tấm nướng bánh bằng giấy giấy da; để qua một bên.
- Sử dụng muỗng kem hoặc muỗng chia phần 1.5 inch, múc bột thành những viên tròn có kích thước bằng thìa canh, cạo từng viên vào bát khi bạn múc. Lăn từng gò đất trong tay để tạo thành một quả bóng. Bột sẽ rất mềm nên hãy xử lý cẩn thận và nhanh chóng. Thả từng viên vào hỗn hợp quế và đường rồi lăn tròn cho bột ngấm đều. Đặt trên khay nướng đã chuẩn bị sẵn, cách nhau khoảng 2 đến 3 inch.
- Nướng từng tờ một cho đến khi bánh phồng lên và mặt trên bắt đầu nứt nẻ, trong 10 phút; đừng nướng quá lâu. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội một chút trên khay nướng, sau đó chuyển bánh quy sang giá lưới để nguội hoàn toàn. Lặp lại việc tạo khối bột còn lại thành từng quả bóng. Bảo quản Bánh quy sô cô la dừa trong hộp kín.
Chú ý
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.