Bizning eng sevimli dolchinli pechenelarimizdan biri! Bu klassik yumshoq va chaynalgan Snickerdoodles cookie-fayllari sariyog ', och jigarrang shakar, granullangan shakar, un, tuxum va kerakli miqdorda dolchindan tayyorlanadi - bu oddiy pechene lazzat bilan porlaydi.
Dolchindan ilhomlangan ko'proq kukilar uchun ushbu retseptlarni ko'rib chiqing: Yulafli mayiz pishiriqlari, Hindiston yong'og'i bilan jo'xori uni pishiriqlari, shokolad chipli jo'xori pishiriqlari va Zanjabil pishiriqlari.
Qanday qilib? Snickerdoodle kukilari
Eslatma: To'liq ko'rsatmalar quyidagi retsept kartasida keltirilgan.
Unni, makkajo'xori kraxmalini, tartar kremini, doljinni va sodani aralashtiring; chetga qo'ying. Eshkakli qo'shimcha o'rnatilgan stendli mikserda sariyog 'va shakarni o'rtacha tezlikda engil va yumshoq bo'lguncha 3-4 daqiqa davomida uring.
Keyin, mashina past tezlikda ishlayotganda, tuxum qo'shilmaguncha birma-bir qo'shing, to'xtating va har bir qo'shgandan keyin idishning yon tomonlarini qirqib tashlang. Keyin, vanil qo'shing va to'liq qo'shilmaguncha past tezlikda aralashtiring.
Mashina past tezlikda ishlayotganda, un aralashmasini qo'shing va un bo'laklarini ko'rmaguningizcha aralashtiring. Cookie xamirini o'rta idishga o'tkazing, uni mahkam yoping va muzlatgichda kamida 30 daqiqa sovutib oling.
Agar pechenye xamiri 3+ soat davomida sovutilsa, uni to'plarga aylantirishdan oldin uni xona haroratida kamida 30 daqiqa ushlab turing; muzlatgichda shuncha vaqt turgandan keyin juda qattiq bo'ladi.
Shu bilan birga, ⅓ stakan donador shakar va 2 choy qoshiq aralashtiriladi zamin darbasi; chetga qo'ying.
Pechni 350 ° F ga oldindan qizdiring. Raflarni pechning yuqori va pastki uchdan bir qismiga joylashtiring. Ikkinchi qator pishirish choyshablari pergament qog'oz bilan; chetga qo'ying. (Agar sizda faqat 1 ta pishirish varag'i bo'lsa, uni partiyalar orasida to'liq sovib turing).
1.5 dyuymli muzqaymoq yoki porsiya qoshiqdan foydalanib, xamirni osh qoshiq o'lchamdagi yumaloq dumaloqlarga soling, har birini idishga qirib tashlang. To'p hosil qilish uchun har bir tepalikni qo'llaringizga aylantiring.
Xamir juda yumshoq bo'ladi, shuning uchun uni ehtiyotkorlik bilan ishlating va tezda ishlang. Har bir to'pni doljin va shakar aralashmasiga to'kib tashlang va yaxshilab qoplash uchun aylantiring. Tayyorlangan pishirish varag'iga taxminan 2-3 dyuym masofada joylashtiring. Qolgan xamir to'plari bilan takrorlang.
Snickerdoodles cookie-fayllari shishib ketguncha va tepalari 10 dan 12 minutgacha xirillay boshlaguncha bir varaqni pishiring; ortiqcha pishirmang. Cookie-fayllarni qancha uzoq pishirsangiz, ular shunchalik pishiq bo'ladi.
Cookie-fayllarni pechdan chiqarib oling va ularni 3 daqiqa davomida panada sovutib oling; ular shu vaqt ichida pishirishni davom ettiradilar. Ular biroz qattiqlashgandan so'ng, sovutishni davom ettirish uchun ularni tokchaga o'tkazing.
Tegishli retseptlar:
- Shokoladli pechene
- Zanjabil pishiriqlari
- Pekmezli kukilar
- Barmoq izi kukilari
- Pecan Snowball Cookies
- Jigarrang sariyog'li shokoladli pechene
retsept
Oson Snickerdoodles kukilari
Asboblar
Tarkibi
Cookie xamiri uchun:
- 375 g (3 stakan) o'lchov idishiga qoshiq solingan va tekislangan un
- 1 osh qoshiq mushukchalar
- 1 choy qoshiq zamin darbasi
- 2 choy qoshiqlari tish toshi kremi
- 1 choy qoshiq osh sodasi
- ½ choy qoshiq Kosher tuzi
- 1 piyola (2 tayoq) Tuzsiz sariyog ' , xona haroratidagi sariyog ', lekin teginish uchun hali ham salqin
- ¾ piyola shakarli shakar
- ¾ piyola jigarrang shakar yoki engil shakar
- 2 katta tuxum , xona harorati
- ½ osh qoshiq sof vanilya ekstrakti
- ½ osh qoshiq toza vanil yoki toza vanil ekstrakti
Shakar va doljin aralashmasi uchun:
- ⅓ piyola shakarli shakar
- 1 choy qoshiq zamin darbasi
ko'rsatmalar
- O'rtacha kosada un, makkajo'xori kraxmal, tartar kremi, doljin va sodani aralashtiring; chetga qo'ying. Yengil va yumshoq bo'lgunga qadar sariyog 'va shakarni o'rtacha tezlikda 3-4 daqiqa davomida urib oling.
- Keyin, mashina past tezlikda ishlayotganida, tuxum qo'shilmaguncha birma-bir qo'shing, to'xtating va har bir qo'shgandan keyin idishning yon tomonlarini qirqib tashlang. Keyin vanil qo'shing va to'liq eriguncha past tezlikda aralashtiring.
- Mashina past tezlikda ishlayotganda, un aralashmasini qo'shing va un bo'laklarini ko'rmaguningizcha aralashtiring. Cookie xamirini o'rta idishga o'tkazing, uni mahkam yoping va muzlatgichda kamida 30 daqiqa sovutib oling.
- Agar 3+ soat davomida sovib tursangiz, pechene xamirini koptoklarga aylantirishdan oldin uni xona haroratida kamida 30 daqiqa ushlab turishingizga ishonch hosil qiling; pechene xamiri muzlatgichda uzoq vaqt turgandan keyin juda qattiq bo'ladi.
- Ayni paytda, kichik idishda ⅓ stakan donador shakar va 2 choy qoshiq maydalangan doljinni aralashtiring; chetga qo'ying.
- Pechni 350 ° F ga oldindan qizdiring. Raflarni pechning yuqori va pastki uchdan bir qismiga joylashtiring. Ikki pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan to'ldiring; chetga qo'ying. (Agar sizda faqat 1 ta pishirish varag'i bo'lsa, uni partiyalar orasida to'liq sovib turing). 1.5 dyuymli muzqaymoq yoki porsiya qoshiqdan foydalanib, xamirni osh qoshiq o'lchamdagi yumaloq dumaloqlarga soling, har birini idishga qirib tashlang.
- To'p hosil qilish uchun har bir tepalikni qo'llaringizga aylantiring. Xamir juda yumshoq bo'ladi, shuning uchun uni ehtiyotkorlik bilan ishlating va tezda ishlang. Har bir to'pni doljin va shakar aralashmasiga to'kib tashlang va yaxshilab qoplash uchun aylantiring. Tayyorlangan pishirish varag'iga taxminan 2-3 dyuym masofada joylashtiring. Qolgan xamir to'plari bilan takrorlang.
- Snickerdoodles cookie-fayllari puflangunga qadar va tepalari xirillay boshlaguncha bir vaqtning o'zida bir varaqni pishiring, 10-12 daqiqa; ortiqcha pishirmang. Cookie-fayllarni qancha uzoq pishirsangiz, ular shunchalik pishiq bo'ladi. Pechdan olib tashlang va pechene 3 daqiqa davomida panada sovutib oling; ular shu vaqt ichida pishirishni davom ettiradilar. Ular biroz qattiqlashgandan so'ng, sovutishni davom ettirish uchun ularni tokchaga o'tkazing.
Eslatmalar
Oziqlanish haqidagi barcha ma'lumotlar uchinchi tomon hisob-kitoblariga asoslangan va faqat taxminiy hisoblanadi. Har bir retsept va ozuqaviy qiymat siz foydalanadigan tovar belgilariga, o'lchash usullariga va uy xo'jaliklari uchun porsiya hajmiga qarab o'zgaradi.