Bu klassik qizil baxmal tortni uyda pishirish juda oson! Kremsi kokosli krem pishloqli muz bilan to'ldirilgan, u nam, sariyog'li va lazzat bilan porlaydi. Sevishganlar kuni, tug'ilgan kunlar yoki mazali desertni talab qiladigan har qanday bayram uchun juda mos keladi.
O'tish:
Qizil baxmal keki qanday tayyorlanadi
Eslatma: To'liq ko'rsatmalar quyidagi retseptlar kartasida keltirilgan.
Pechni 350 daraja F ga oldindan qizdiring. Ozgina yog 'va un bilan uchta 9" x 1½" dumaloq. kek idishlari. Un, pishirish kukuni va kakao kukunini katta idishga soling. Boshqa katta idishda sariyog ', oziq-ovqat bo'yoqlari, vanil ekstrakti va shaffof vanilni birga ko'pirtiring.
Unga shakar, tuz, avakado yog'i va sariyog'ni aralashtiring kosa . a mikser qaymoq qo'shimchasi va krem bilan o'rtacha tezlikda rangi ochilguncha, 2-3 daqiqa. Mikserni to'xtating va idishning yon tomonlarini spatula bilan qirib tashlang.
Mikserni o'rtacha tezlikka qaytaring, asta-sekin tuxum qo'shing va to'liq qo'shilmaguncha uring.
Past tezlikda ayran aralashmasi va un aralashmasini navbatma-navbat mikser idishiga sariyog 'aralashmasidan boshlab va un aralashmasi bilan yakunlang.
Faqat birlashtirilguncha aralashtiriladi va silliq xamir hosil bo'ladi. Kichkina idishda sirka va soda aralashtiriladi va ko'pik paydo bo'lganda, uni tort xamiriga qo'shing. Taxminan bir daqiqa birlashtirilguncha uni katlayın.
Xamirni ortiqcha aralashtirmaslik uchun ehtiyot bo'ling! Kek xamirini tayyorlangan tort kostryulkalariga teng ravishda taqsimlang.
Idishlarni pechga bir-biridan teng masofada joylashtiring. Qizil baxmal tortni 25 dan 30 minutgacha yoki tort panning chetidan uzoqlashguncha va tortning o'rtasiga o'rnatilgan tish pichog'i toza bo'lguncha pishiring.
Qizil kadife tortini pechdan olib tashlang va pichoqni qirralarning atrofida aylantirib, ularni idishlarning yon tomonlaridan bo'shatib qo'ying. Keklarni birma-bir plastinkaga aylantiring, so'ng ularni dumaloq tomonlari yuqoriga qarab sovutadigan tokchaga aylantiring. To'liq sovushini kuting.
Hindiston yong'og'i qaymoqli pishloqli muzqaymoq qanday tayyorlanadi
Eslatma: To'liq ko'rsatmalar quyidagi retseptlar kartasida keltirilgan.
Paddle qo'shimchasi o'rnatilgan tik turgan mikserda yoki katta idishdagi qo'lda ushlab turiladigan elektr mikser bilan. kosa, krem pishloq, shakar kukuni va sariyog'ni past tezlikda qo'shilmaguncha aralashtiramiz.
Tezlikni yuqori darajaga oshiring va aralashtirmaguncha, taxminan 5 daqiqa aralashtiriladi. (Mikserni vaqti-vaqti bilan o'chiring va idishning chetlarini rezina spatula bilan artib oling.) Qamchilamang! Tezlikni kamaytiring mikser pastgacha.
Vanil ekstrakti, Malibu hindiston yong'og'i romini va maydalangan hindiston yong'og'ini qo'shing, tezlikni yuqori darajaga ko'taring va silliq bo'lgunga qadar qisqa vaqt davomida aralashtiring (ba'zan idishni qirib tashlang). Ishlatishdan oldin bir oz qattiq bo'lguncha muzlatgichda saqlang. Sovutgichda 3 kun davomida saqlanishi mumkin.
Qanday yig'ilish kerak
Yassi yuzalar hosil qilish uchun tortning gumbazlarini kesib oling va kesilgan qismini oziq-ovqat protsessorining idishiga joylashtiring. Yupqa mayda bo'lguncha pulsatsiya qiling va bir chetga qo'ying.
Aylanadigan tort stendining o'rtasiga dumaloq tomoni pastga qaragan qizil baxmal tortning bir qatlamini qo'ying. Qizil baxmal keki ustiga bir oz qaymoqli pishloqli kremni palitra pichog'i yoki ofset spatula bilan surting.
(¼ dan ½ dyuymgacha bo'lgan qatlam hosil qilish uchun etarlicha sovuqni yoying.) Ehtiyotkorlik bilan boshqa qatlamni tepaga, yumaloq tomoni pastga o'rnating va takrorlang. Qolgan qatlam bilan to'ldiring va butun Red Velvet tortini qolgan muz bilan yoping. Yuqoridan qizil kadife pirojnoe bo'laklari bilan seping.
Tegishli retseptlar:
retsept
Qizil baxmal tort
Asboblar
Tarkibi
Red Velvet torti uchun:
- 375 g (3 stakan) universal un
- 450 g (2-¼ stakan) donador shakar
- 20 g (1 osh qoshiq) pishirish kukuni
- 5.2 g (1 choy qoshiq) pishirish soda
- ½ choy qoshiq Kosher tuzi
- 30 (4 osh qoshiq) shakarsiz kakao kukuni
- 170 g (1 tayoq va 4 osh qoshiq) tuzsiz sariyog ', xona haroratida
- 62.5 g (¼ chashka) avakado yog'i
- 425 ml (1-¾ stakan) sariyog ', xona haroratida
- 3 katta tuxum , xona haroratida
- 2 osh qoshiq jel qizil rangli oziq-ovqat bo'yoqlari yoki 2 osh qoshiq suyuq qizil rangli oziq-ovqat bo'yoqlari
- 15 ml (1 osh qoshiq) oq distillangan sirka
- 15 ml sof vanilya ekstrakti
- 10 ml toza vanil yoki toza vanil ekstrakti
Hindiston yong'og'i krem pishloqli muzlash:
- 452 g (2-8 oz) to'liq yog'li qaymoqli pishloq, yumshatilgan
- 500 g (4 stakan) elenmiş qandolat shakar
- 226 g (2 tayoq) tuzsiz sariyog ', yumshatilgan
- 160 g (2 stakan) shakarsiz maydalangan kokos (to'liq yog'li)
- 5 ml (1 choy qoshiq) toza vanil ekstrakti
- 5 ml (1 choy qoshiq) Malibu kokos rom
ko'rsatmalar
Qizil baxmal keki qanday tayyorlanadi
- Pechni 350 daraja F ga oldindan qizdiring. Ozgina yog 'va un bilan uchta 9 x 1 ½ dyuymli dumaloq kek idishini soling. Katta idishda un, pishirish kukuni va kakao kukunini elakdan o'tkazing.
- Boshqa katta idishda ayran, oziq-ovqat bo'yoqlari, vanil ekstrakti va shaffof vanilni aralashtiring.
- Shakar, tuz, avakado yog'i va sariyog'ni mikser kosasida qaymoqli qo'shimcha va qaymoq bilan rangi ochilguncha o'rtacha tezlikda aralashtiring, 2-3 daqiqa. Mikserni to'xtating va idishning yon tomonlarini spatula bilan qirib tashlang.
- Mikserni o'rtacha tezlikka qaytaring va asta-sekin tuxum qo'shing va ular to'liq qo'shilmaguncha uring. Past tezlikda ayran aralashmasi va un aralashmasini navbatma-navbat mikser idishiga sariyog 'aralashmasidan boshlab va un aralashmasi bilan yakunlang. Faqat birlashtirilguncha aralashtiriladi va silliq xamir hosil bo'ladi.
- Kichkina idishda sirka va soda aralashtiriladi va ko'pik paydo bo'lganda, uni tort xamiriga qo'shing. Taxminan bir daqiqa birlashtirilguncha uni katlayın. Xamirni ortiqcha aralashtirmaslik uchun ehtiyot bo'ling!
- Kek xamirini tayyorlangan tort kostryulkalariga teng taqsimlang. Idishlarni pechga bir-biridan teng masofada joylashtiring. 25 dan 30 minutgacha yoki pirojnoe idishning chetidan uzoqlashguncha pishiring va keklarning o'rtasiga o'rnatilgan tish pichog'i toza bo'lib chiqadi.
- Keklarni pechdan olib tashlang va pichoqni qirralarning atrofida aylantirib, ularni idishlarning yon tomonlaridan bo'shatib qo'ying. Keklarni birma-bir likopchaga aylantiring, so'ng ularni dumaloq tomonlari yuqoriga qarab sovutadigan tokchaga aylantiring. To'liq sovushini kuting.
Hindiston yong'og'i qaymoqli pishloqli muzqaymoq qanday tayyorlanadi
- Paddle qo'shimchasi o'rnatilgan tik turgan mikserda yoki katta idishdagi qo'lda ushlab turiladigan elektr mikser bilan qaymoqli pishloq, shakar kukuni va sariyog'ni qo'shilib ketguncha past tezlikda aralashtiring.
- Tezlikni yuqori darajaga oshiring va taxminan 5 daqiqa aralashguncha aralashtiring. (Mikserni vaqti-vaqti bilan o'chiring va idishning chetlarini rezina spatula bilan artib oling.) Qamchilamang!
- Mikserning tezligini minimal darajaga kamaytiring. Vanil ekstrakti, Malibu hindiston yong'og'i romini va maydalangan hindiston yong'og'ini qo'shing, tezlikni yuqori darajaga ko'taring va silliq bo'lgunga qadar qisqa vaqt davomida aralashtiring (ba'zan idishni qirib tashlang). Ishlatishdan oldin muzlatgichda biroz qattiq bo'lguncha saqlang. Muzlatgichda 3 kun saqlanishi mumkin.
Qanday yig'ilish kerak
- Yassi yuzalarni hosil qilish uchun tortning gumbazlarini kesib oling va kesilgan qismini oziq-ovqat protsessorining idishiga joylashtiring. Yupqa mayda bo'lguncha pulsatsiya qiling va bir chetga qo'ying.
- Aylanadigan tort stendining o'rtasiga dumaloq tomoni pastga qaragan 1 qavat qizil baxmal tort qo'ying. Palitra pichog'i yoki ofset spatuladan foydalanib, Red Velvet tortining tepasiga bir oz qaymoqli pishloqli muz surting. (¼ dan ½ dyuymgacha bo'lgan qatlam hosil qilish uchun etarlicha sovuqni yoying.) Ehtiyotkorlik bilan boshqa qatlamni tepaga, yumaloq tomoni pastga o'rnating va takrorlang.
- Qolgan qatlam bilan to'ldiring va butun Red Velvet tortini qolgan muz bilan yoping. Yuqoridan qizil kadife pirojnoe bo'laklari bilan seping.
Eslatmalar
- Uyda tayyorlangan ayran: Agar qo'lingizda ayran bo'lmasa, bu o'rinbosarni tayyorlang. O'lchov stakaniga 20 ml (4-½ choy qoshiq) yangi limon sharbati yoki oq sirka qo'shing. Keyin, 280 ml (1-¼ stakan) teng bo'lishi uchun etarli miqdorda sut yoki og'ir qaymoq qo'shing. Aralashtiring va qo'llashdan oldin qalinlashguncha 5 daqiqaga qoldiring.
- Xona harorati: Tuxum, sariyog 'va boshqa sut mahsulotlari xona haroratida bo'lishi kerak, shuning uchun siz ularni teng ravishda aralashtirib, havoni ushlab turadigan emulsiya hosil qilishingiz mumkin. Pechda pishirilayotganda, bu tutilgan havo kengayib, engil va yumshoq tort hosil qiladi.
- Shirinliklar: Mana mening retseptim Apelsinli qaymoqli muzli qizil baxmal kupaklar
Oziqlanish haqidagi barcha ma'lumotlar uchinchi tomon hisob-kitoblariga asoslangan va faqat taxminiy hisoblanadi. Har bir retsept va ozuqaviy qiymat siz foydalanadigan tovar belgilariga, o'lchash usullariga va uy xo'jaliklari uchun porsiya hajmiga qarab o'zgaradi.