Naan noni - Janubiy Osiyoda paydo bo'lgan mashhur yassi non bo'lib, butun dunyo bo'ylab ko'plab taomlarning sevimli qo'shimchasiga aylandi. Bu yumshoq va mazali non kunning istalgan vaqti uchun juda mos keladi va uni turli xil sho'rvalar, yormalar, sho'rvalar yoki korilar bilan xizmat qilish mumkin.
Ushbu uy qurilishi naan non retsepti bilan siz ushbu klassik taomni oshxonangizda osongina qayta tiklashingiz mumkin.
Un, asal, yogurt va sarimsoq qo'shilgan sariyog 'kabi oddiy ingredientlardan tayyorlangan bu retsept oilangiz va do'stlaringizni hayratda qoldiradigan yumshoq va mazali non ishlab chiqaradi.
Naan nonini qanday qilish kerak
Eslatma: To'liq ko'rsatmalar quyidagi retseptlar kartasida keltirilgan.
Bir piyola ichida un, pishirish kukuni va tuzni aralashtiring. Yaxshilab aralashtiring va bir chetga qo'ying. Xamir qo'shimchasi o'rnatilgan stendli mikserga iliq suv va asal qo'shing va to'liq eritmaguncha qoshiq bilan aralashtiring. Xamirturushni ustiga seping suv aralashmasi.
Xamirturush ko'pikli bo'lguncha uni 5-10 daqiqaga qoldiring. Aylantiring mikser past tezlikda va asta-sekin un aralashmasi, yogurt va tuxum qo'shing. Tezlikni o'rta-pastgacha oshiring va xamirni 3-4 daqiqa davomida yoki silliq bo'lguncha aralashtirishda davom eting.
(Xamir aralashgan idishning yon tomonlaridan uzoqlashadigan to'pga aylanishi kerak.) Xamirni aralashtirma idishidan olib tashlang va qo'llaringiz bilan uni to'pga aylantiring.
Alohida idishni zaytun moyi yoki eritilgan sariyog 'bilan yog'lang, xamirni idishga soling va nam sochiq bilan yoping. *Iliq joyga qo'ying (men pechning ichiga qo'ydim) va 1 soat yoki xamir deyarli ikki baravar ko'payguncha ko'taring.
Sariyog'ni o'rtacha olovda yirtqichlardan eritib oling. Sarimsoq qo'shing va xushbo'y bo'lguncha 1-2 daqiqa davomida pishiring. Keyin sariyog'ni olovdan olib tashlang, uni filtrlang va infuzion eritilgan sariyog'ni qoldirib, sarimsoqni tashlang. Bir chetga qo'ying.
Xamir tayyor bo'lgach, uni unli ish yuzasiga o'tkazing. Keyin xamirni 8 ta alohida bo'lakka bo'ling. Har birini qo'llaringiz bilan to'pga aylantiring, so'ng uni unli yuzaga qo'ying.
Xamirni qalinligi ¼ dyuymli katta oval shaklda yoyish uchun prokat pinidan foydalaning. Xamirni ikki tomondan sarimsoq qo'shilgan sariyog 'bilan ozgina surting. Katta quyma temir skovorodkani yoki og'ir sote idishini o'rta-yuqori olovda qizdiring.
Tovaga yoyilgan xamirning bir qismini qo'shing va 1 daqiqa yoki xamir pufakchalari paydo bo'lguncha va pastki qismi engil oltin rangga aylanguncha pishiring. Xamirni aylantiring va ikkinchi tomondan yana bir daqiqa yoki pastki qismi engil oltin bo'lguncha pishiring.
Keyin, Naan nonini alohida plastinkaga o'tkazing va toza sochiq bilan yoping. Barcha naan bo'laklari pishganicha qolgan xamir bilan takrorlang. Non nonni sochiq bilan yopib qo'ying, shunda u qurib ketmaydi.
Tegishli retseptlar:
- Oson kolbasa nonushta burritosu
- Mazali pishloqli makkajo'xori kreplari
- Makkajo'xori uni tegishi bilan oddiy ismaloq Frittata
- 25 daqiqa oson kartoshka xash
- Kichik partiyali oson pishloqli non | Chipa Yarim qon
retsept
Oson Naan noni
Tarkibi
- 1 piyola iliq suv (120 ºF dan 130 ºF gacha)
- 1 osh qoshiq asal
- 1 osh qoshiq shakarli shakar
- 2 ¼ choy qoshiqlari tez quruq xamirturush
- 3 ½ chashka non uni yoki universal un , qoshiq va tekislangan
- ¼ piyola to'liq yog'li yogurt yoki smetana
- 1 choy qoshiq koser tuzi
- ½ choy qoshiq Pishiriq kukuni
- 1 tuxum , xona harorati
- ¼ piyola sariyog'
- 4 chinnigullar sarimsoq piyoz , maydalangan
ko'rsatmalar
- Bir piyola ichida un, pishirish kukuni va tuzni aralashtiring. Yaxshilab aralashtiramiz, bir chetga qo'ying.
- Xamir qo'shimchasi o'rnatilgan stendli mikserda iliq suv va asal qo'shing va to'liq eritmaguncha qoshiq bilan aralashtiring.
- Suv aralashmasi ustiga xamirturushni seping. Xamirturush ko'pikli bo'lguncha uni 5-10 daqiqaga qoldiring.
- Mikserni past tezlikda aylantiring va asta-sekin un aralashmasi, yogurt va tuxum qo'shing. Tezlikni o'rtacha-pastgacha oshiring va xamirni 3-4 daqiqa davomida yoki xamir silliq bo'lguncha aralashtirishda davom eting. (Xamir aralashgan idishning yon tomonlaridan uzoqlashadigan to'pga aylanishi kerak.)
- Xamirni aralashtirma idishidan olib tashlang va qo'llaringiz bilan uni to'pga aylantiring.
- Alohida idishni zaytun moyi yoki eritilgan sariyog 'bilan yog'lang, xamirni idishga soling va uni nam sochiq bilan yoping. *Iliq joyga qo'ying (men pechning ichiga qo'ydim) va uni 1 soat yoki xamir deyarli ikki baravar ko'payguncha ko'taring.
- O'rtacha olovda yirtqichlardan sariyog'ini eritib, sarimsoq qo'shing va xushbo'y bo'lguncha 1-2 daqiqa davomida pishiring. Keyin sariyog'ni issiqdan olib tashlang, süzün va sarimsoqni tashlang, eritilgan sariyog'ni qoldiring. Bir chetga qo'ying.
- Xamir tayyor bo'lgach, uni unli ish yuzasiga o'tkazing. Keyin xamirni 8 ta alohida bo'lakka bo'ling.
- Har birini qo'llaringiz bilan to'pga aylantiring, so'ng un bilan to'ldirilgan yuzaga qo'ying va xamirni katta oval shaklda va ¼ dyuym qalinlikda yoyish uchun prokatdan foydalaning.
- Xamirni ikki tomondan sarimsoq qo'shilgan sariyog 'bilan ozgina surting.
- Katta quyma temir skovorodkani yoki og'ir sote idishini o'rta-yuqori olovda qizdiring.
- Tovaga yoyilgan xamirdan bir bo'lak qo'shing va 1 daqiqa davomida yoki xamir ko'piklana boshlaguncha va pastki qismi engil oltin rangga aylanguncha pishiring. Xamirni aylantiring va ikkinchi tomondan yana bir daqiqa yoki pastki qismi engil oltin bo'lguncha pishiring.
- Keyin Naan nonini alohida plastinkaga o'tkazing va toza idish sochiq bilan yoping. Barcha naan bo'laklari pishganicha qolgan xamir bilan takrorlang.
- *Naan nonni sochiq bilan yopib xizmat qilish uchun tayyor bo'lguncha ushlab turing, shunda u qurib ketmaydi.
Eslatmalar
- Tandir: Pechni 350 ° F ga oldindan qizdiring. Naan nonini alyuminiy folga bilan o'rang va uni 5-10 daqiqa davomida yoki qizdirilguncha pishiring.
- Stol usti: O'rtacha olovda yopishmaydigan skovorodkani qizdiring. Nonning har ikki tomonini ozgina sariyog 'yoki yog' bilan surting, so'ngra har tomondan 1-2 daqiqa davomida yoki qizib ketguncha pishiring.
- Mikroto'lqinli pech: Nan nonini nam qog'oz sochiq bilan o'rang va mikroto'lqinli pechda 10-15 soniya yoki qizdirilguncha.
Oziqlanish haqidagi barcha ma'lumotlar uchinchi tomon hisob-kitoblariga asoslangan va faqat taxminiy hisoblanadi. Har bir retsept va ozuqaviy qiymat siz foydalanadigan tovar belgilariga, o'lchash usullariga va uy xo'jaliklari uchun porsiya hajmiga qarab o'zgaradi.