آلو آملیٹ میرے خاندان کی سب سے زیادہ درخواست کردہ ترکیبوں میں سے ایک ہے۔ مجھے یہ پسند ہے کیونکہ یہ ورسٹائل اور آسانی سے تیار کرنے والا آرام دہ کھانا ہے۔ یہ آسان اور مزیدار ہے، ان اجزاء کا استعمال کرتے ہوئے جو عام طور پر آپ کے ہاتھ میں ہوتے ہیں۔
آپ اپنی پسندیدہ ٹاپنگ کو شامل کر کے ہمیشہ اپنا ذاتی ٹچ شامل کر سکتے ہیں۔ کرسپی بیکن کرمبلز، ساٹ پیاز، ہیم وغیرہ کو ملانے کی کوشش کریں۔ ٹاپنگ کے امکانات لامتناہی ہیں۔ اسے آزمائیں!
آلو آملیٹ بنانے کا طریقہ
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ میں فراہم کی گئی ہیں.
آلو کو دھو کر چھیل لیں اور ڈیڑھ انچ کے نرد میں کاٹ لیں۔ درمیانے سوس پین میں ٹھنڈے پانی سے ڈھانپیں، اور نمک کے ساتھ دل کھول کر سیزن کریں۔ تیز آنچ پر سیٹ کریں، ڈھانپیں اور ابال لیں۔
ایک بار ابلنے کے بعد، کھولیں، ابال برقرار رکھنے کے لئے گرمی کو کم کریں، اور نرم ہونے تک پکائیں لیکن الگ نہ ہو. آلو کو کولنڈر پر ہیٹ پروف پیالے یا پین پر نکالیں اور انہیں تقریباً 5 منٹ تک ٹھنڈا ہونے دیں۔
ایک بڑے پیالے میں انڈوں کو لہسن کے پاؤڈر سے پھینٹیں۔ پنیر، اسکیلینز، نمک، پسی ہوئی کالی مرچ، اور ٹھنڈے ہوئے آلوؤں کو ملا کر اچھی طرح ہلائیں۔
ایک کڑاہی کو درمیانی/تیز آنچ پر رکھیں اور زیتون یا کینولا کا تیل* (2 سے 3 کھانے کے چمچ) ڈالیں۔ جب تیل درمیانے/گرم ہو جائے تو انڈے اور آلو کے مکسچر میں ڈال دیں۔
درمیانی/ کم آنچ پر پکائیں، کڑاہی کو ادھر ادھر گھمائیں تاکہ انڈا اور آلو یکساں طور پر تقسیم ہو جائیں۔ ہیٹ پروف اسپاتولا کا استعمال کرتے ہوئے، بارڈرز میں ٹک کریں، آلو آملیٹ کے اطراف کو گول کریں۔
(*آملیٹ کے نچلے حصے کو جلنے سے روکنے کے لیے اگر ضروری ہو تو گرمی کو ایڈجسٹ کریں۔) جب اوپر سیٹ ہو جائے تو نیچے کو 3 سے 4 منٹ کے لیے گولڈن براؤن ہونا چاہیے۔
اسکیلٹ کے اوپر ایک بڑی فلیٹ پلیٹ یا فلیٹ پین کا ڈھکن رکھیں اور، دونوں ہاتھوں سے پکڑے ہوئے، کنٹینر یا ڈھکن کے اوپر اسکیلیٹ کو الٹ دیں۔ دوسری طرف پکانے کے لیے آملیٹ کو احتیاط سے دوبارہ کڑاہی میں سلائیڈ کریں، ہمیشہ درمیانی/کم آنچ پر۔
اطراف میں دوبارہ ٹک کریں اور مزید 3 سے 4 منٹ تک پکائیں۔ اگر آپ چاہیں تو، آپ پکنے کے ان آخری منٹوں کے دوران آلو آملیٹ کو مزید 2 سے 3 بار پلٹ سکتے ہیں، جو مرکز کو زیادہ یکساں طور پر پکانے اور شکل کو مضبوط بنانے میں مدد کرتا ہے۔.
آلو آملیٹ کو احتیاط سے سکیلٹ سے باہر ایک صاف پلیٹ پر سلائیڈ کریں اور پیش کرنے سے پہلے اسے کم از کم 5 منٹ تک کھڑا رہنے دیں۔ لطف اندوز ہوں!
متعلقہ ترکیبیں:
ہدایت
آسان آلو آملیٹ
اجزاء
- 3 بڑے آلو - یوکون گولڈ یا رسیٹ
- 5 بڑے انڈے
- ¼ چائے کا چمچ کوشر نمک ، چکھنا
- ½ چائے کا چمچ کالی مرچ , ذائقہ (اختیاری)، ذائقہ
- ٹاسکون لہسن پاؤڈر ، اختیاری
- ½ کپ کٹا ہوا موزاریلا پنیر یا کوئی بھی نیم نرم پنیر جو آپ کو پسند ہو۔
- ⅓ کپ کٹی ہوئی سکیلین
ہدایات
- آلو کو دھو کر چھیل لیں اور ڈیڑھ انچ کے نرد میں کاٹ لیں۔ ایک درمیانے سوس پین میں رکھیں اور ٹھنڈے پانی سے ڈھانپیں، اور نمک کے ساتھ دل کھول کر سیزن کریں۔ تیز آنچ پر سیٹ کریں، ڈھانپیں اور ابال لیں۔ ایک بار ابلنے کے بعد، کھولیں، ابال برقرار رکھنے کے لئے گرمی کو کم کریں، اور نرم ہونے تک پکائیں لیکن الگ نہ ہو.
- آلو کو کولنڈر پر ہیٹ پروف پیالے یا پین پر نکالیں اور انہیں تقریباً 5 منٹ تک ٹھنڈا ہونے دیں۔ ایک بڑے پیالے میں انڈوں کو لہسن کے پاؤڈر کے ساتھ پھینٹیں، اس میں پنیر، اسکیلینز، نمک، پسی ہوئی کالی مرچ، اور ٹھنڈے ہوئے آلوؤں کو ڈالیں، اور یکجا کرنے کے لیے اچھی طرح ہلائیں۔
- ایک کڑاہی کو درمیانی/تیز آنچ پر رکھیں اور تھوڑا سا زیتون کا تیل یا کینولا کا تیل ڈالیں۔* (تقریباً 2 سے 3 کھانے کے چمچ)۔ جب تیل درمیانہ/گرم ہو تو اس میں انڈے اور آلو کا مکسچر ڈالیں۔ درمیانی/کم آنچ پر پکائیں، کڑاہی کو ادھر ادھر گھمائیں تاکہ انڈا اور آلو برابر تقسیم ہو جائیں۔ ہیٹ پروف اسپاتولا کا استعمال کرتے ہوئے، بارڈرز میں ٹک کریں، آلو آملیٹ کے اطراف کو گول کریں۔ (* ٹارٹیلا کے نچلے حصے کو جلنے سے روکنے کے لیے اگر ضروری ہو تو گرمی کو ایڈجسٹ کریں)
- جب اوپر سیٹ ہو جائے تو نیچے کو 3 سے 4 منٹ کے لیے گولڈن براؤن ہونا چاہیے۔ اسکیلٹ کے اوپر ایک بڑی فلیٹ پلیٹ یا فلیٹ پین کا ڈھکن رکھیں اور، دونوں ہاتھوں سے پکڑے ہوئے، کنٹینر یا ڈھکن کے اوپر اسکیلیٹ کو الٹ دیں۔
- دوسری طرف پکانے کے لیے آلو کے آملیٹ کو احتیاط سے واپس کڑاہی میں سلائیڈ کریں، ہمیشہ درمیانی/کم آنچ پر۔ اطراف میں دوبارہ ٹک کریں اور مزید 3 سے 4 منٹ تک پکائیں۔ اگر آپ چاہیں تو، آپ کھانا پکانے کے ان آخری منٹوں کے دوران آلو آملیٹ کو مزید 2 سے 3 بار پلٹ سکتے ہیں، جو مرکز کو زیادہ یکساں طور پر پکانے اور شکل کو مضبوط بنانے میں مدد کرتا ہے۔
- آلو آملیٹ کو احتیاط سے سکیلٹ سے باہر ایک صاف پلیٹ پر سلائیڈ کریں اور پیش کرنے سے کم از کم 5 منٹ پہلے کھڑے ہونے دیں۔ لطف اٹھائیں!
نوٹس
تمام غذائیت کی معلومات فریق ثالث کے حسابات پر مبنی ہیں اور صرف ایک تخمینہ ہے۔ ہر نسخہ اور غذائیت کی قیمت آپ کے استعمال کردہ برانڈز، پیمائش کے طریقوں، اور فی گھرانہ حصے کے سائز کے لحاظ سے مختلف ہوگی۔