Pan con Pavo، جسے Panes con Chumpe بھی کہا جاتا ہے، ایک روایتی لاطینی ڈش ہے جس کا ترجمہ "روٹی کے ساتھ ترکی" ہے۔ یہ بچا ہوا ترکی استعمال کرنے کا ایک مختلف اور مزیدار طریقہ پیش کرتا ہے۔
میں آج کی پوسٹ میں اپنے خاندان کے لیے پین کون پاو کو کیسے تیار کرتا ہوں اس کا اشتراک کروں گا۔ یہ پین کون پاو نسخہ میرے سلواڈوران کی ایک تبدیلی ہے۔ پین کون پولو نسخہ, جو مزیدار ہے!
🤤 اس میں تازہ سبزیوں سے بھرا ایک بہترین دلدار سینڈوچ اور بچا ہوا ترکی ذائقہ دار ٹماٹر کی چٹنی پر مشتمل ہوتا ہے جس میں ذائقے کے امتزاج کا استعمال کرتے ہوئے شروع سے بنایا جاتا ہے جس سے میں اور میرا خاندان لطف اندوز ہوتے ہیں۔
یہ جمع کرنا بھی تیز اور آسان ہے۔ اس کے علاوہ، اس میں کچھ ہوشیار شارٹ کٹس شامل ہیں، جیسے بچا ہوا ٹرکی کا استعمال، جو اسے ایک ہفتہ کی رات بغیر باورچی خانے میں سارا دن گزارنے کی ضرورت کے تیار کرنے کی اجازت دیتا ہے اور روایتی پین کون کے مقابلے اس کا ذائقہ اتنا ہی اچھا ہے، اگر بہتر نہ ہو۔ پاو نے سلواڈور کے ریستورانوں میں خدمت کی۔😏
مزید برآں، آپ اس نسخے کو مختلف کھانے بنانے کے لیے استعمال کر سکتے ہیں، بشمول میکسیکن سے متاثرہ پکوان جیسے کٹے ہوئے ٹرکی ریپس، برریٹوس، فلاؤٹاس، تمالس، اور چیمیچانگس، یا پھر پیش کریں۔ بٹرڈ نوڈلز ایک تیز اور آسان دوپہر کے کھانے یا رات کے کھانے کے لیے۔
کیسے بنائیں ترکی کے ساتھ روٹی
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ میں فراہم کی گئی ہیں.
زیتون کے تیل کو ایک بڑے ساس پین میں درمیانی اونچی آنچ پر گرم کریں۔ گرم ہونے پر چلی ڈال دیں۔ درخت, چلی گجیلو, چلی پاسیلا، اور چلی چوڑا اور بھونیں، 1 سے 2 منٹ تک ہلاتے رہیں یا جب تک تیل مرچوں سے ہلکا نارنجی نہ ہو جائے۔ لہسن، تازہ ٹماٹر، پوبلانوس کالی مرچ اور پیاز شامل کریں اور درمیانی آنچ پر اس وقت تک پکائیں جب تک سبزیاں نرم نہ ہو جائیں، کبھی کبھار 10 سے 12 منٹ تک ہلاتے رہیں۔
پسے ہوئے ڈبے میں بند ٹماٹر شامل کریں، کین کو 2 کپ گرم پانی سے دھولیں، اور پانی کو پین میں شامل کریں۔ چکن بولن اور سازون گویا کلانٹرو وائی اچیوٹی، چینی، کالی مرچ، اور لال مرچ کے فلیکس کے ساتھ ذائقہ کے لیے موسم۔
ابال لائیں اور فوری طور پر گرمی کو کم کر دیں، ہلاتے رہیں اور پین کے نیچے کو مسلسل کھرچتے رہیں۔ مکسچر کو بیچوں میں وسرجن یا معیاری بلینڈر کا استعمال کرتے ہوئے اس وقت تک عمل کریں جب تک کہ آپ کے ذائقہ کے لیے کافی ہموار نہ ہو۔
اگر معیاری بلینڈر استعمال کر رہے ہیں، تو جار کو فی بیچ آدھے سے زیادہ نہ بھریں، ڈھکن کے سوراخ کو کھلا چھوڑ دیں، اسے صاف ڈش تولیہ سے ڈھانپیں تاکہ گرمی بچ سکے) اور اسے واپس سوس پین میں ڈال دیں۔
سوس پین میں الگ یا کٹے ہوئے ترکی اور خلیج کے پتے شامل کریں تاکہ چٹنی میں مزید ذائقہ پیدا ہو، اور چٹنی کو ابال کر پکائیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں، یہاں تک کہ اس کا رنگ گہرا ہو جائے اور تھوڑا سا کم ہو جائے، تقریباً 30 منٹ (اگر چٹنی جلنا شروع ہوتا ہے، گرمی کو کم کرنا)۔ چٹنی اس وقت کی جاتی ہے جب چٹنی گاڑھی ہو جائے اور اب پانی نہ ہو۔
اگر ضرورت ہو تو نمک اور کالی مرچ کے ساتھ موسم چکھیں اور ایڈجسٹ کریں۔ خلیج کے پتے اور ترکی کو ہٹا دیں اور اس وقت تک ایک طرف رکھیں جب تک کہ ترکی کافی ٹھنڈا نہ ہو جائے۔ اپنے ہاتھوں یا دو کانٹے کا استعمال کرتے ہوئے کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، ہڈیوں کو چھوڑ دیں، گوشت کو برتن میں واپس کریں، اور یکجا کرنے کے لیے ہلائیں۔
تمام سبزیوں کو بیکنگ شیٹ پر جمع کریں جس میں پارچمنٹ پیپر لگا ہوا ہو۔. بیٹھو ایک طرف. اوون کو 400 ° F پر پہلے سے گرم کریں۔ اپنے ٹوسٹ بولیلو رولس تندور کے درمیانی ریک پر، یا تو پارچمنٹ پیپر سے لگے ہوئے شیٹ پین پر یا براہ راست گریٹس پر، تقریباً 10 منٹ کے لیے، اسے آدھے راستے پر پلٹائیں۔
جگہ ٹوسٹڈ بولیلو رولs ہر پلیٹ پر، لمبائی کی طرف کاٹیں، اور روٹی کے ایک طرف مایونیز پھیلائیں۔
دوسری طرف، سرسوں کو پھیلائیں، اور روٹی کے ہر ٹکڑے کے اوپر کٹی ہوئی گوبھی یا لیٹش کے دو ٹکڑے، ککڑی کے ٹکڑے، پیاز کے ایک جوڑے اور مولی کے ٹکڑے ڈال دیں۔
کٹے ہوئے ٹیلے کو چکن ہر ایک بن میں، ہر سینڈوچ پر ایک چھوٹا چمچ بھری چٹنی ڈالیں، اور اوپر واٹر کریس یا لال مرچ ڈالیں۔ باقی کے ساتھ عمل کو دہرائیں۔ بولیلو رولس. Buen provecho! 😋🍻
گھر میں ریلاجو اسپائس مکس کیسے بنائیں؟
میں اپنے Pan con Pavo میں Relajo Spice Mix استعمال نہیں کرتا، لیکن اگر آپ دلچسپی رکھتے ہیں تو میں نے ذیل میں ایک گھریلو نسخہ شامل کیا ہے۔ یہ تقریباً ¾ کپ پیدا کرتا ہے۔
اجزاء مندرجہ ذیل ہیں:1 کیلی فورنیا یا پسیلا خشک مرچ، بڑے ٹکڑوں میں پھاڑ کر، 1 اینچو خشک مرچ، بڑے ٹکڑوں میں پھاڑ دیں، (1) 3" دار چینی کی چھڑی، 4 خشک خلیج کے پتے، 2 چمچوں مرجان کے بیج, 1 کھانے کا چمچ خشک اوریگانو، 2 چمچوں کچی بغیر نمکین مونگ پھلی, 2 چمچوں کچے بغیر نمکین کدو کے بیج (پیپٹاس)، 2 کھانے کے چمچ تل، 1 چمچ زیرے کے بیج, 1 چائے کا چمچ پوری للی, 1 چمچ پورے کالی مرچ, 1 چائے کا چمچ خشک تھائم، 1 چمچ Achiote (اناٹو) بیج یا 2 چائے کے چمچ پاؤڈر۔
ہدایات: خشک مرچوں سے تنوں کو نکال کر بڑے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ مرچوں کو درمیانی اونچی آنچ پر ایک بڑے اسکیلٹ میں بھونیں، ایک یا دو بار اس وقت تک مڑیں جب تک کہ وہ رنگ تبدیل نہ کریں اور تقریباً 2 منٹ تک ایک خوشک مہک جاری کریں۔
ٹھنڈا ہونے کے لیے ایک طرف رکھ دیں۔ اسی سکیلٹ میں تل، مونگ پھلی اور کدو کے بیجوں کو تقریباً 1 منٹ تک بھونیں۔ کالی مرچ، دھنیا کے بیج، خلیج کے پتے، دار چینی کی چھڑی، پوری لونگ اور تھائم شامل کریں۔
ٹوسٹ، ایک اور منٹ یا خوشبودار ہونے تک ہلاتے رہیں۔ اسے ٹھنڈا ہونے کے لیے ایک طرف رکھ دیں۔ ٹھنڈا ہونے کے بعد، ہر چیز کو ایکیوٹ کے بیجوں کے ساتھ بلینڈر میں منتقل کریں اور تقریبا 1 منٹ تک باریک پیسنے تک اونچائی پر بلینڈ کریں (ہوشیار رہیں کہ زیادہ پروسیس نہ ہو؛ آپ اسے پیسٹ میں تبدیل نہیں کرنا چاہتے)۔ Relajo Spice Mix 1 ماہ پہلے بنایا جا سکتا ہے۔ کمرے کے درجہ حرارت پر ایئر ٹائٹ اسٹور کریں۔
متعلقہ ترکیبیں:
- پین کون پولو کٹے ہوئے چکن سینڈوچ
- کامل خشک نمکین ترکی اور گریوی
- چکن سبزی سٹر فرائی
- چکن ٹکاکا مسالا
- تھائی سویٹ چلی چکن
- سٹرنگ بین چکن
- سیچوان مالا چکن
ہدایت
پاو کے ساتھ آسان پین
اجزاء
- 8 تازہ ٹماٹر ، کٹی ہوئی
- 1 28 oz ٹماٹر کو کچل سکتے ہیں
- ¼ کپ اضافی کنواری زیتون کا تیل زیتون کا تیل، کینولا، یا سبزیوں کا تیل
- 1 بڑا پیلا پیاز ، کٹی ہوئی
- 1 پوبلانو کالی مرچ یا گھنٹی مرچ (کسی بھی رنگ)، کٹا
- 8 لچک لہسن ، کیما بنایا ہوا
- ½ چائے کا چمچ لال مرچ فلیکس
- ¼ چائے کا چمچ کالی مرچ
- کوشر نمک ، چکھنا
- 3 چائے کا چمچ خشک اںگانو
- 2 کپ گرم پانی
- 1 چمچ چینی
- 2 بیل پتیوں
- 1 چلی اینچو
- 1 چلی گوجیلو یا چلی کیلیفورنیا
- 1 چلی پاسیلا
- 3 چلی اربول
- 1 پیکٹ Sazon Goya Culantro y Achiote
- 2 چمچوں نور چکن فلیور بولون
- ترکی: بچا ہوا کٹا ہوا ترکی۔ (چٹنی اتنی بڑی ہے کہ 5 کپ بچا ہوا ترکی کا گوشت یا اس سے زیادہ کو ایڈجسٹ کیا جا سکتا ہے)۔ *ترکی کو بڑے ٹکڑوں یا ٹکڑوں میں الگ کریں۔
ترتیب سے جوڑنا:
- 8 یا زیادہ بڑی hoagie ، آبدوز، بولیلو رولز، یا فرانسیسی رولز، جیسا کہ ضرورت ہے۔
- 1 چھوٹی گوبھی کٹے ہوئے یا 16 پتے لیٹش باقی رہ جائیں (پورے بائیں)
- 1 Watercress یا Cilantro کا گچھا۔
- 2 ککڑی ، چھلکا اور پتلی سلائسوں میں کاٹا
- 8 مٹی ، باریک کٹی ہوئی
- 1 کپ میئونیز ، چکھنا
- 1 بڑا سفید یا سرخ پیاز ، نصف میں کاٹ، اور باریک کٹے ہوئے
- 1 کپ پیلے رنگ کی سرسوں ، چکھنا
ہدایات
- زیتون کے تیل کو ایک بڑے ساس پین میں درمیانی اونچی آنچ پر گرم کریں۔ گرم ہونے پر، چلی آربول، چلی گوجیلو، چلی پاسیلا، اور چلی اینچو ڈال کر بھونیں، 1 سے 2 منٹ تک ہلاتے رہیں یا جب تک تیل مرچوں سے تھوڑا نارنجی ہونے لگے؛ انہیں کٹے ہوئے چمچ سے برتن سے نکال کر ایک طرف رکھ دیں۔
- لہسن، تازہ ٹماٹر، پوبلانوس کالی مرچ اور پیاز شامل کریں اور درمیانی آنچ پر اس وقت تک پکائیں جب تک سبزیاں نرم نہ ہو جائیں، کبھی کبھار 10 سے 12 منٹ تک ہلاتے رہیں۔ چائلز کو سوس پین میں لوٹائیں، پسے ہوئے ڈبے میں بند ٹماٹر ڈالیں، کین کو 2 کپ گرم پانی سے دھولیں، اور پین میں پانی شامل کریں۔ چکن بولن اور سازون گویا کلانٹرو وائی اچیوٹی، چینی، کالی مرچ، اور لال مرچ کے فلیکس کے ساتھ ذائقہ کے لیے موسم۔
- ابال لائیں اور فوری طور پر گرمی کو کم کر دیں، ہلاتے رہیں اور پین کے نیچے کو مسلسل کھرچتے رہیں۔
- وسرجن یا معیاری بلینڈر کا استعمال کرتے ہوئے، مرکب کو بیچوں میں اس وقت تک پروسس کریں جب تک کہ آپ کے ذائقہ کے لیے کافی ہموار نہ ہو۔ اگر معیاری بلینڈر استعمال کر رہے ہیں، تو خیال رکھیں کہ ہر بیچ میں آدھے سے زیادہ جار نہ بھریں، ڈھکن کے سوراخ کو کھلا چھوڑ دیں، گرمی سے بچنے کے لیے صاف ڈش تولیہ سے ڈھانپیں) اور اسے واپس سوس پین میں ڈال دیں۔
- سوس پین میں جدا یا کٹے ہوئے ترکی اور خلیج کے پتے شامل کریں تاکہ چٹنی میں مزید ذائقہ پیدا ہو، اور چٹنی کو ابال کر پکائیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں، یہاں تک کہ اس کا رنگ گہرا ہو جائے اور تھوڑا سا کم ہو جائے، تقریباً 30 سے 45 منٹ (اگر چٹنی جلنے لگتی ہے، گرمی کو کم کریں)۔ چٹنی اس وقت کی جاتی ہے جب چٹنی گاڑھی ہو جائے اور اب پانی نہ ہو۔
- اگر ضرورت ہو تو نمک اور کالی مرچ کے ساتھ موسم چکھیں اور ایڈجسٹ کریں۔ ترکی کے ساتھ خلیج کی پتیوں کو ہٹا دیں اور اس وقت تک ایک طرف رکھ دیں جب تک کہ ترکی کافی ٹھنڈا نہ ہو جائے۔ اپنے ہاتھوں یا دو کانٹے کا استعمال کرتے ہوئے کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، ہڈیوں کو ضائع کریں، گوشت کو برتن میں واپس کریں اور یکجا کرنے کے لیے ہلائیں۔
پین کون پاو کو جمع کرنے کے لیے:
- بیکنگ شیٹ پر چرمی کاغذ کے ساتھ قطار میں، تمام سبزیوں کو جمع کریں. بیٹھو ایک طرف. اوون کو 400 ° F پر پہلے سے گرم کریں۔
- اپنے بولیلو رولز کو اوون کے درمیانی ریک پر، یا تو پارچمنٹ پیپر سے لگے ہوئے شیٹ پین پر یا براہ راست گریٹس پر، تقریباً 10 منٹ کے لیے، اسے آدھے راستے پر پلٹائیں۔
- ہر پلیٹ پر ٹوسٹڈ بولیلو رولز رکھیں، لمبائی کی طرف کاٹیں، اور روٹی کے ایک طرف مایونیز پھیلائیں۔ دوسری طرف سرسوں کو پھیلائیں، ہر ایک روٹی کے اوپر کٹی ہوئی گوبھی یا دو لیٹوز کے ٹکڑے، ککڑی کے ٹکڑے، ایک دو پیاز اور مولی کے ٹکڑے ڈالیں۔
- کٹے ہوئے چکن کو ہر ایک بن میں ڈالیں، ہر ایک سینڈوچ پر ایک چھوٹا چمچ بھری چٹنی ڈالیں، اور اوپر واٹر کریس یا لال مرچ ڈالیں۔ باقی بولیلو رولز کے ساتھ عمل کو دہرائیں۔ Buen provecho! 😋🍻
نوٹس
- چٹنی میں مزید ذائقہ پیدا کرنے میں مدد کے لیے میں ترکی کو جدا کرنے اور ہڈی کو چھوڑنے کی انتہائی سفارش کرتا ہوں۔
- بچا ہوا کٹا ہوا ترکی سینڈوچ "پین کون پاو" چٹنی فرج میں تین دن تک ایئر ٹائٹ کنٹینر میں رکھیں۔
- گرم مائع کو ملاتے وقت، اسے پانچ منٹ تک ٹھنڈا ہونے دیں، پھر اسے بلینڈر میں منتقل کریں، صرف آدھا بھریں۔ ایک کونا کھلا چھوڑ کر ڈھکن لگا دیں۔ ڈھکن کو کچن کے تولیے سے ڈھانپیں تاکہ ہموار ہونے تک چھڑکیں اور نبض پکڑ سکیں۔
تمام غذائیت کی معلومات فریق ثالث کے حسابات پر مبنی ہیں اور صرف ایک تخمینہ ہے۔ ہر نسخہ اور غذائیت کی قیمت آپ کے استعمال کردہ برانڈز، پیمائش کے طریقوں، اور فی گھرانہ حصے کے سائز کے لحاظ سے مختلف ہوگی۔