Gorditas de Azucar، جسے میکسیکن سویٹ گرڈل کیک کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، میکسیکن کھانوں میں ایک محبوب میٹھا ہے، جو اپنے میٹھے، بٹری ذائقے اور ہلکے پھلکی ساخت کے لیے منایا جاتا ہے۔ یہ Gorditas de Azucar نسخہ بیکنگ پاؤڈر کے بجائے خمیر کا استعمال کرکے اپنے آپ کو الگ کرتا ہے، جس کے نتیجے میں روایتی میٹھے کیک میں ایک منفرد اور لذت بخش تغیر پیدا ہوتا ہے۔
آٹے کو چھوٹے گولوں کی شکل دی جاتی ہے اور اسے ایک گرل پر اس وقت تک پکایا جاتا ہے جب تک کہ یہ نرم اور نرم اندرونی حصے کو برقرار رکھتے ہوئے باہر سے ہلکا بھورا اور خستہ نہ ہو جائے۔ خواہ خود میٹھے ناشتے کے طور پر چکھایا جائے یا خاص مواقع کے دوران میٹھے کے طور پر پیش کیا جائے، یہ گورڈیٹا ڈی ایزوکر کسی بھی میٹھے دانت کو خوش کرنے کے لیے یقینی ہیں، خاص طور پر جب ان کے ساتھ بھرپور اور کریمی ڈلس ڈی لیچے یا مکھن ہو۔
گورڈیٹاس ڈی ایزوکر بنانے کا طریقہ
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ میں فراہم کی گئی ہیں.
اسٹینڈ مکسر کے پیالے میں، تمام مقصدی آٹا، دار چینی، خمیر اور چینی ملا دیں۔ مائع ماپنے والے کپ میں، گرم سارا دودھ، نمک اور ونیلا ملا دیں۔ اسٹینڈ مکسر باؤل میں اس دودھ کا مکسچر اور پھٹے ہوئے انڈوں کو خشک اجزاء میں شامل کریں۔
آٹے کے ہک اٹیچمنٹ کے ساتھ اسٹینڈ مکسر کا استعمال کرتے ہوئے، آہستہ آہستہ خشک اجزاء کو گیلے اجزاء میں شامل کریں جب تک کہ آٹا نہ بن جائے۔ مکسنگ باؤل میں نرم مکھن اور شارٹننگ شامل کریں، اور اسٹینڈ مکسر میں آٹا گوندھتے رہیں جب تک کہ یہ ہموار اور لچکدار نہ ہو جائے۔ تقریباً 5 منٹ تک آٹا نرم ہو جائے گا۔
ایک بار ہو جانے کے بعد، اپنے ہاتھوں کو ہلکا تیل دیں اور آٹے کو چکنائی والے پیالے میں منتقل کریں۔ اسے گیلے تولیے سے ڈھانپیں اور اسے ایک گھنٹہ تک گرم، ڈرافٹ فری جگہ پر اٹھنے دیں جب تک کہ اس کا سائز دوگنا نہ ہوجائے۔
اُٹھنے کے بعد، آٹے کو نیچے کی طرف مکے لگائیں، اسے آٹے کی سطح پر منتقل کریں، اور ہر ایک کا وزن تقریباً 100 گرام کے ٹکڑوں میں تقسیم کریں۔ رولنگ پن کا استعمال کرتے ہوئے، ہر ٹکڑے کو اس وقت تک رول کریں جب تک کہ یہ تقریباً ½ انچ موٹا نہ ہو۔
ایک گرل یا نان اسٹک سکیلٹ کو درمیانی آنچ پر پہلے سے گرم کریں۔ ہر گورڈیٹا کو گرم سطح پر رکھیں اور انہیں ہلکے بھورے اور مضبوط ہونے تک پکنے دیں، پہلی طرف تقریباً 2 سے 3 منٹ۔ اگر آپ اسکیلٹ استعمال کر رہے ہیں، تو انہیں پکاتے وقت شیشے کے ڈھکن سے ڈھانپ دیں۔
گورڈیٹا کو احتیاط سے دوسری طرف پلٹائیں اور مزید 2 سے 3 منٹ تک پکاتے رہیں، اس عمل کے دوران اسے شیشے کے ڈھکن سے ڈھانپنا بھی یقینی بنائیں۔
جلنے سے بچنے اور بھوری ہونے کو یقینی بنانے کے لیے، کھانا پکانے کے دوران چند بار گورڈیٹاس کو پلٹائیں۔ ایک بار جب وہ دونوں طرف یکساں طور پر بھورے اور مضبوط ہو جائیں، تو انہیں کچن کے صاف تولیے سے لیس پلیٹ میں منتقل کریں۔
پکی ہوئی گورڈیتا کو ایک اور صاف کچن تولیے سے ڈھانپیں تاکہ انہیں گرم رکھا جاسکے۔ یہ کسی بھی بقایا بھاپ کو نیچے والے حصوں کو آہستہ سے پکانے کی اجازت دے گا۔ اپنے تازہ پکے ہوئے گورڈیتا کو گرم ہونے پر پیش کریں۔ ان کو اپنی پسند کے ساتھ ڈلس ڈی لیچے یا مکھن کے ساتھ جوڑیں۔ لطف اٹھائیں!
روٹی کی مزید ترکیبیں دیکھیں:
- روزمیری فوکاکیا روٹی
- بریڈ اسٹکس
- گیلیٹا کوارٹیل
- گیلیٹا پیراگویا
- سینڈوچ روٹی
- پوری گندم کی پیٹا روٹی
- نان روٹی
- چلہ روٹی
ہدایت
آسان شوگر گورڈیٹاس
آلات
- لکڑی کا چمچ یا اسپاتولا
- چینی چھڑکنے کے لیے ڈسٹنگ پاؤچ یا چھلنی
- اختیاری: آٹا بنانے کے لیے گول کوکی کٹر یا چاقو۔
اجزاء
- 500 GR (4 کپ) تمام مقصدی آٹا
- ½ چائے کا چمچ زمین دار
- ½ چائے کا چمچ کوشر نمک
- 11 g فوری خشک خمیر
- 120 GR چینی
- 2 بڑے انڈے ، ہلکے سے مارا پیٹا۔
- 25 GR نمک کےبغیرمکھن
- 25 GR قصر جیسے کرسکو
- 130 ml ہیوی وہپنگ کریم، سارا دودھ، یا کھٹی کریم 110 ° F-115 ° F
- 2 چمچوں خالص وینیلا نکالنے
ہدایات
- اسٹینڈ مکسر کے پیالے میں، تمام مقصدی آٹا، دار چینی، خمیر اور چینی ملا دیں۔ مائع ماپنے والے کپ میں، گرم سارا دودھ، نمک اور ونیلا ملا دیں۔ اسٹینڈ مکسر باؤل میں اس دودھ کا مکسچر اور پھٹے ہوئے انڈوں کو خشک اجزاء میں شامل کریں۔ آٹے کے ہک اٹیچمنٹ کے ساتھ اسٹینڈ مکسر کا استعمال کرتے ہوئے، آہستہ آہستہ خشک اجزاء کو گیلے اجزاء میں شامل کریں جب تک کہ آٹا نہ بن جائے۔ مکسنگ باؤل میں نرم مکھن اور شارٹننگ شامل کریں، اور اسٹینڈ مکسر میں آٹا گوندھتے رہیں جب تک کہ یہ ہموار اور لچکدار نہ ہو جائے۔ تقریبا 5 منٹ، آٹا نرم ہو جائے گا.
- ایک بار ہو جانے کے بعد، اپنے ہاتھوں کو ہلکا تیل دیں اور آٹے کو چکنائی والے پیالے میں منتقل کریں۔ اسے گیلے تولیے سے ڈھانپیں اور اسے ایک گھنٹہ تک گرم، ڈرافٹ فری جگہ پر اٹھنے دیں جب تک کہ اس کا سائز دوگنا نہ ہوجائے۔ اُٹھنے کے بعد، آٹے کو نیچے کی طرف مکے لگائیں، اسے آٹے کی سطح پر منتقل کریں، اور ہر ایک کا وزن تقریباً 100 گرام کے ٹکڑوں میں تقسیم کریں۔ رولنگ پن کا استعمال کرتے ہوئے، ہر ٹکڑے کو اس وقت تک رول کریں جب تک کہ یہ تقریباً ½ انچ موٹا نہ ہو۔
- ایک گرل یا نان اسٹک سکیلٹ کو درمیانی آنچ پر پہلے سے گرم کریں۔ ہر گورڈیٹا کو گرم سطح پر رکھیں اور انہیں ہلکے بھورے اور مضبوط ہونے تک پکنے دیں، پہلی طرف تقریباً 2 سے 3 منٹ۔ اگر آپ اسکیلٹ استعمال کر رہے ہیں، تو انہیں پکاتے وقت شیشے کے ڈھکن سے ڈھانپ دیں۔
- گورڈیٹا کو احتیاط سے دوسری طرف پلٹائیں اور مزید 2 سے 3 منٹ تک پکاتے رہیں، اس عمل کے دوران اسے شیشے کے ڈھکن سے ڈھانپنا بھی یقینی بنائیں۔ جلنے سے بچنے اور یہاں تک کہ بھوری ہونے کو یقینی بنانے کے لیے، کھانا پکانے کے دوران چند بار گورڈیٹاس کو پلٹائیں۔
- ایک بار جب وہ دونوں طرف یکساں طور پر بھورے اور مضبوط ہو جائیں، تو انہیں کچن کے صاف تولیے سے لیس پلیٹ میں منتقل کریں۔ پکی ہوئی گورڈیتا کو ایک اور صاف کچن تولیے سے ڈھانپیں تاکہ انہیں گرم رکھا جاسکے۔ یہ کسی بھی بقایا بھاپ کو نیچے والے حصوں کو آہستہ سے پکانے کی اجازت دے گا۔ اپنے تازہ پکے ہوئے گورڈیتا کو گرم ہونے پر پیش کریں۔ ان کو اپنی پسند کے ساتھ ڈلس ڈی لیچے یا مکھن کے ساتھ جوڑیں۔ لطف اٹھائیں!
نوٹس
تمام غذائیت کی معلومات فریق ثالث کے حسابات پر مبنی ہیں اور صرف ایک تخمینہ ہے۔ ہر نسخہ اور غذائیت کی قیمت آپ کے استعمال کردہ برانڈز، پیمائش کے طریقوں، اور فی گھرانہ حصے کے سائز کے لحاظ سے مختلف ہوگی۔