یہ لیمن ریکوٹا کوکیز اطالوی ریکوٹا کوکیز کی لیموں کی مختلف قسمیں ہیں۔ وہ چبانے والی ساخت کے ساتھ ہلکے اور ہوا دار ہیں، اور یہ ایک مزیدار میٹھے لیموں کی چمک کے ساتھ ختم ہو گیا ہے۔
یہ لیمن ریکوٹا کوکیز بہت آسان ہیں اور ان میں چند بنیادی اجزاء کی ضرورت ہوتی ہے، جو شاید آپ کے ہاتھ میں ہوں۔ یہ دیگر تغیرات کے لیے بنیاد کے طور پر کام کر سکتا ہے، جیسے اورنج ریکوٹا کوکیز اور چاکلیٹ چپ ریکوٹا کوکیز۔
مزید لیمن سے متاثر ترکیبوں کے لیے، یہ ترکیبیں دیکھیں: لیموں کی باریں، لیمونسیلو چیزکیک بارز, نیبو پاؤنڈ کیک، اور نیبو دھیان.
لیموں ریکوٹا کوکیز کیسے بنائیں
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ میں فراہم کی گئی ہیں.
پارچمنٹ پیپر کے ساتھ دو بیکنگ شیٹس لائن کریں۔ اوون کو 350 ڈگری فارن ہائیٹ پر پہلے سے گرم کریں۔
ایک بڑے پیالے میں آٹا اور بیکنگ پاؤڈر ایک ساتھ چھان لیں اور ایک طرف رکھ دیں۔ پیڈل اٹیچمنٹ کے ساتھ لگے ہوئے مکسر میں، تقریباً 4 منٹ تک چینی اور مکھن کو ہلکے اور تیز ہونے تک کریم کریں۔
رفتار کو درمیانے درجے پر کم کریں اور ایک وقت میں ایک انڈے شامل کریں، اضافے کے درمیان اچھی طرح سے پیٹیں۔
ضرورت کے مطابق پیالے کے نیچے اور اطراف کو کھرچیں۔ ریکوٹا، ونیلا، 3 کھانے کے چمچ لیموں کا رس، اور لیموں کا زیسٹ شامل کریں اور یکجا کرنے کے لیے بیٹ کریں۔
آٹے کا مکسچر شامل کریں اور یکجا ہونے تک ہلکی ہلکی ماریں، لیکن زیادہ مکس نہ کریں! آٹے کو ایلومینیم ورق یا پلاسٹک کی لپیٹ سے مضبوطی سے ڈھانپیں اور 1 گھنٹہ اور 3 دن تک ٹھنڈا کریں۔
کوکی کے آٹے کو تیار شدہ بیکنگ شیٹس پر ایک انچ کے فاصلے پر چھوڑنے کے لیے کوکی اسکوپ یا چمچ کا استعمال کریں۔ لیموں ریکوٹا کوکیز کو 12 منٹ تک بیک کریں یہاں تک کہ کنارے ہلکے بھورے ہو جائیں اور کوکیز پف اور سیٹ ہونے لگیں۔ تندور سے پین کو ہٹا دیں اور اسے مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے کے لیے وائر ریک میں منتقل کرنے سے پہلے اسے تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیں۔
لیمن گلیز بنانے کا طریقہ
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ میں فراہم کی گئی ہیں.
ہموار گلیز بنانے کے لیے ایک چھوٹے پیالے میں حلوائی کی چینی، لیموں کا زیسٹ اور لیموں کا رس ملا کر ہلائیں۔ تھوڑا سا لیموں کے رس یا اس سے زیادہ حلوائی کی چینی کے ساتھ مستقل مزاجی کو ایڈجسٹ کریں تاکہ ڈبونے پر کوکیز پر چپکنے کے لئے کافی گاڑھا ہو جائے۔
ہر کوکی کی سطح کو اس میں ڈبو دیں۔ متبادل طور پر، گلیزنگ کے لیے چمچ استعمال کریں۔ پیش کرنے یا ذخیرہ کرنے سے پہلے آئسنگ کو کمرے کے درجہ حرارت پر سیٹ ہونے دیں۔
متعلقہ ترکیبیں:
- امرود کے تھمب پرنٹ کوکیز
- مونگ پھلی کے مکھن کپ کوکیز
- Dulce de leche کے ساتھ چاکلیٹ تھمب پرنٹ کوکیز
- نرم مولاسس کوکیز
- مونگ پھلی مکھن کوکیز
- مونگ پھلی کے مکھن کے پھول
لیموں ریکوٹا کوکیز
آلات
اجزاء
- 281.25 g (2 ¼ کپ) تمام مقصد کا آٹا
- 1 چائے کا چمچ بیکنگ پاوڈر
- ¼ چائے کا چمچ کوشر نمک
- 1 کپ دانےدار چینی
- ½ کپ (1 چھڑی) بغیر نمکین مکھن، کمرے کے درجہ حرارت پر
- 2 بڑے انڈے ، کمرے کے درجہ حرارت پر
- 8 ونس اسٹور سے خریدا ریکوٹا یا تازہ ریکوٹا ، سوکھا ہوا
- 1 چائے کا چمچ خالص وینیلا نکالنے
- 2 چمچوں تازہ نیبو کا رس
- 2 لیموں سے جوش
لیمن گلیز کے لیے:
- ¼ کپ تازہ نچوڑ نیبو کا رس
- 1 لیموں سے جوش
- 2 کپ حلواءی کی چینی , sifted
ہدایات
- پارچمنٹ پیپر کے ساتھ دو بیکنگ شیٹس لائن کریں۔ اوون کو 350 ڈگری فارن ہائیٹ پر پہلے سے گرم کریں۔
- ایک بڑے پیالے میں آٹا اور بیکنگ پاؤڈر ایک ساتھ چھان لیں اور ایک طرف رکھ دیں۔ پیڈل اٹیچمنٹ کے ساتھ لگے ہوئے مکسر میں چینی، مکھن اور نمک کو تیز رفتاری سے ہلکی اور تیز ہونے تک کریم کریں، تقریباً 3 منٹ۔ رفتار کو درمیانے درجے پر کم کریں اور ایک وقت میں ایک انڈے شامل کریں، اضافے کے درمیان اچھی طرح سے پیٹیں۔
- ضرورت کے مطابق پیالے کے نیچے اور اطراف کو کھرچیں۔ ریکوٹا، ونیلا، 3 کھانے کے چمچ لیموں کا رس، اور لیموں کا زیسٹ شامل کریں اور یکجا کرنے کے لیے پیٹیں۔ آٹے کا مکسچر شامل کریں اور ہلکی آنچ پر اس وقت تک ماریں جب تک کہ یکجا نہ ہو جائیں، لیکن زیادہ مکس نہ کریں! آٹے کو ایلومینیم ورق یا پلاسٹک کی لپیٹ سے مضبوطی سے ڈھانپیں اور کم از کم 1 گھنٹہ اور 3 دن تک ٹھنڈا کریں۔
- کوکی کے آٹے کو تیار شدہ بیکنگ شیٹس پر ایک انچ کے فاصلے پر چھوڑنے کے لیے کوکی اسکوپ یا چمچ کا استعمال کریں۔ 12 منٹ تک اس وقت تک بیک کریں جب تک کہ کنارے ہلکے براؤن نہ ہو جائیں اور کوکیز پف اور سیٹ ہونے لگیں۔ تندور سے پین کو ہٹا دیں اور اسے مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے کے لیے وائر ریک میں منتقل کرنے سے پہلے اسے تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیں۔
لیمن گلیز بنانے کا طریقہ
- ایک چھوٹے پیالے میں ہموار گلیز بنانے کے لیے کنفیکشنرز کی چینی، لیموں کا زیسٹ اور لیموں کا رس ملا کر ہلائیں۔ تھوڑا سا لیموں کے رس یا اس سے زیادہ حلوائی کی چینی کے ساتھ مستقل مزاجی کو ایڈجسٹ کریں تاکہ ڈبونے پر کوکیز پر چپکنے کے لئے کافی گاڑھا ہو جائے۔ ہر کوکی کی سطح کو اس میں ڈبو دیں۔ متبادل طور پر، گلیزنگ کے لیے چمچ استعمال کریں۔ پیش کرنے یا ذخیرہ کرنے سے پہلے آئسنگ کو کمرے کے درجہ حرارت پر سیٹ ہونے دیں۔
نوٹس
- ذخیرہ کرنے کے لئے: انہیں مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں، پھر انہیں ایئر ٹائٹ کنٹینر میں رکھیں۔ انہیں کمرے کے درجہ حرارت پر 3 دن تک یا 2 ماہ تک منجمد کیا جا سکتا ہے۔
- دوبارہ گرم کرنا: انہیں کمرے کے درجہ حرارت پر لائیں یا پہلے سے گرم تندور میں 350 ° F (175 ° C) پر چند منٹ کے لیے گرم اور قدرے کرکرا ہونے تک گرم کریں۔ انہیں نرم ہونے سے روکنے کے لیے مائیکرو ویونگ سے پرہیز کریں۔
- ریکوٹا کوکیز کو کمرے کے درجہ حرارت پر 2 دن تک ایئر ٹائٹ رکھا جا سکتا ہے یا 1 ہفتے تک فریج میں رکھا جا سکتا ہے۔
تمام غذائیت کی معلومات فریق ثالث کے حسابات پر مبنی ہیں اور صرف ایک تخمینہ ہے۔ ہر نسخہ اور غذائیت کی قیمت آپ کے استعمال کردہ برانڈز، پیمائش کے طریقوں، اور فی گھرانہ حصے کے سائز کے لحاظ سے مختلف ہوگی۔