نمکین کیریمل کے ساتھ ایپل پائی بارز کا یہ نسخہ تھینکس گیونگ یا کسی اور خاص موقع پر روایتی پائیوں کا بہترین متبادل ہے۔
سلاخوں کو شارٹ بریڈ کرسٹ اور مسالہ دار سیب کے بھرنے کے ساتھ بنایا جاتا ہے، پھر نمکین کیریمل کی چٹنی کے ساتھ اوپر کیا جاتا ہے جس میں مٹھاس اور نمکین پن کا اضافہ ہوتا ہے جو ان سلاخوں کو اگلے درجے پر لے جاتا ہے۔
یہ ایپل پائی بارز بہترین ہیں جس دن وہ بنائے گئے ہیں۔ پھر بھی، انہیں 2 دن تک فریج میں رکھا جا سکتا ہے یا ٹھنڈا ہونے کے فوراً بعد (بغیر نمکین کیریمل ساس کے) منجمد کیا جا سکتا ہے اور 1 مہینے تک فریزر میں رکھا جا سکتا ہے۔ خدمت کرنے سے پہلے صرف پگھلیں۔
مزید موسم خزاں کی میٹھی ترکیبیں کے لئے، اسے چیک کریں سیب کی روٹی, مسالہ دار ایپل مفنز, ایپل گیلیٹ, سیب پائی، اور ڈچ ایپل پائی.
ایپل پائی بارز بنانے کا طریقہ
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ میں فراہم کی گئی ہیں.
نمکین کیریمل کے لیے: درمیانی آنچ پر ایک چھوٹے ساس پین میں براؤن شوگر کو پانی کے ساتھ ملا دیں۔.
10 سے 12 منٹ تک، گہرے عنبر تک، گرمی سے بچنے والے اسپاتولا کے ساتھ ہلاتے ہوئے پکائیں۔ ہموار ہونے تک بھاری کریم، بغیر نمکین مکھن، اور کوشر نمک میں آہستہ آہستہ ہلائیں۔ گرمی سے ہٹا دیں اور ونیلا کے عرق میں ہلائیں۔
کرسٹ کے لیے: 9 x 13 انچ کے بیکنگ پین کو ہلکے سے چکنائی دیں اور اسے پارچمنٹ پیپر سے اتنا لمبا لگائیں کہ کناروں کو اوور ہینگ کریں۔
پیڈل اٹیچمنٹ سے لیس اسٹینڈ مکسر کے پیالے میں مکھن، دانے دار چینی، براؤن شوگر، نمک اور ونیلا ڈالیں اور درمیانی رفتار سے ہلکی اور کریمی ہونے تک، تقریباً 2 منٹ تک بیٹ کریں۔
آٹے کو مکسر کے ساتھ ہلکی سی چھان لیں اور آہستہ آہستہ اسے مکھن اور چینی کے مکسچر میں شامل کریں، اس وقت تک مارتے رہیں جب تک کہ ایک ساتھ نہ مل جائے، محتاط رہیں کہ زیادہ مکس نہ ہو۔ آٹا کچا ہو جائے گا.
آٹے کے دو تہائی حصے کو 9 x 13 انچ کے بیکنگ پین میں گچھوں کی شکل میں بکھیریں اور نیچے اور ½ انچ اوپر والے ہاتھوں سے ہلکے سے دبائیں۔ 20 منٹ تک فریج میں رکھیں۔ دریں اثنا، اوون کو 375 ڈگری پر پہلے سے گرم کریں۔
جب تک کرسٹ سنہری بھوری نہ ہو، تقریباً 20 منٹ تک بیک کریں۔ ٹھنڈا ہونے کے لیے ایک طرف رکھ دیں۔
مکسنگ پیالے کو بقیہ آٹے کے ساتھ واپس مکسچر پر رکھیں، کٹے اخروٹ اور دار چینی ڈالیں اور کم رفتار پر مکس کریں۔ بیٹھو ایک طرف. ایک بڑے پیالے میں گرینی اسمتھ، ہنی کرسپ ایپل اور لیموں کا رس ملا دیں۔
براؤن شوگر، دار چینی اور جائفل ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ ایک بڑے ساس پین میں، مکھن کو پگھلائیں، سیب ڈالیں، اور درمیانی سے درمیانی آنچ پر، اکثر ہلاتے رہیں، 10 منٹ تک ابالیں۔
ایک چھوٹے پیالے میں، کارن اسٹارچ کو 1 کھانے کا چمچ ٹھنڈے پانی کے ساتھ اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ کارن اسٹارچ گل نہ جائے اور کوئی گانٹھ نہ ہو۔
کارن اسٹارچ کے آمیزے میں ہلائیں اور اس وقت تک پکائیں جب تک کہ سیب نرم نہ ہو جائیں اور مائع زیادہ تر بخارات بن جائے، تقریباً 5 منٹ مزید۔
سیب کو کرسٹ پر یکساں طور پر پھیلائیں، ½ انچ کی سرحد چھوڑ دیں۔ باقی آٹے کے درمیانے درجے کے ٹکڑوں کو اپنی انگلیوں سے کچل دیں اور سیب پر یکساں طور پر گرا دیں (وہ ڈھکے نہیں جائیں گے)۔
30 منٹ تک بیک کریں جب تک کہ ٹاپنگ براؤن نہ ہوجائے۔ پین میں مکمل طور پر ٹھنڈا کریں اور مضبوط ہونے کے لیے چند گھنٹے یا رات بھر فریج میں رکھیں۔
ایک بار ٹھنڈا ہونے کے بعد، پین سے سلاخوں کو چھوڑنے کے لیے پارچمنٹ پیپر کو اٹھا لیں۔ نمکین کیریمل کے ساتھ یکساں طور پر بوندا باندی کریں۔ ایک تیز چاقو کا استعمال کرتے ہوئے، چوکوں میں کاٹ کر ونیلا آئس کریم یا وہپ کریم کے ساتھ سرو کریں۔
متعلقہ ترکیبیں:
ہدایت
آسان ایپل پائی بارز
اجزاء
نمکین کیریمل ساس کے لیے:
- ½ کپ براؤن شوگر یا دانے دار چینی
- 2 چمچوں پانی
- 6 چمچوں زیادہ کریم
- 1 چمچ نمک کےبغیرمکھن
- ¼ چائے کا چمچ کوشر نمک
- 1 چائے کا چمچ خالص وینیلا نکالنے
شارٹ بریڈ کرسٹ کے لیے:
- 452 g (4 لاٹھی) کمرے کے درجہ حرارت پر بغیر نمکین مکھن
- ¾ کپ دانےدار چینی
- ½ کپ ہلکے بھوری شکر , ہلکے سے پیک
- 1 چمچ خالص وینیلا نکالنے
- 4 کپ تمام مقصد آٹا , sifted
- 1 چائے کا چمچ کوشر نمک
- ¾ کپ کٹے ہوئے ٹوسٹ شدہ اخروٹ یا پیکن
- 1 چائے کا چمچ زمین دار
ایپل پائی بھرنے کے لیے:
- 1 ½ پاؤنڈ نانی اسمتھ سیب ، چھلکا، چوتھائی، کورڈ، اور کٹا ہوا ⅛ انچ موٹا (3 بڑا)
- 1 ½ پاؤنڈ ہنی کرسپ یا سنہری لذیذ سیب ، چھلکا، چوتھائی، کورڈ، اور کٹا ہوا ⅛ انچ موٹا (3 بڑا)
- 2 چمچوں تازہ نچوڑ نیبو کا رس
- 1 چمچ خالص ونیلا نچوڑ یا واضح ونیلا
- 2 چمچوں دانےدار چینی
- 2 چمچوں براؤن شوگر
- 1- چائے کا چمچ زمین دار
- ¼ چائے کا چمچ زمینی جائفل
- 4 چمچوں (½ اسٹک) بغیر نمکین مکھن
- 1 چمچ کارن اسٹار
ہدایات
نمکین کیریمل کے لیے:
- درمیانی آنچ پر ایک چھوٹے ساس پین میں براؤن شوگر کو پانی کے ساتھ ملا دیں۔ 10 سے 12 منٹ تک، گہرے عنبر تک، گرمی سے بچنے والے اسپاتولا کے ساتھ ہلاتے ہوئے پکائیں۔ ہموار ہونے تک بھاری کریم، بغیر نمکین مکھن، اور کوشر نمک میں آہستہ آہستہ ہلائیں۔ گرمی سے ہٹا دیں اور ونیلا کے عرق میں ہلائیں۔
کرسٹ کے لیے:
- 9 x 13 انچ کے بیکنگ پین کو ہلکے سے چکنائی دیں اور اسے پارچمنٹ پیپر سے اتنا لمبا لگائیں کہ کناروں کو اوور ہینگ کریں۔ پیڈل اٹیچمنٹ سے لیس اسٹینڈ مکسر کے پیالے میں مکھن، دانے دار چینی، براؤن شوگر، نمک اور ونیلا ڈالیں اور درمیانی رفتار سے ہلکی اور کریمی ہونے تک، تقریباً 2 منٹ تک بیٹ کریں۔ آٹے کو مکسر کے ساتھ ہلکی سی چھان لیں اور آہستہ آہستہ اسے مکھن اور چینی کے مکسچر میں شامل کریں، اس وقت تک پیٹتے رہیں جب تک کہ زیادہ مکس نہ ہونے کا خیال رکھیں۔ آٹا کچا ہو جائے گا.
- آٹے کے دو تہائی حصے کو 9 x 13 انچ کے بیکنگ پین میں گچھوں کی شکل میں بکھیریں اور نیچے اور ½ انچ اوپر والے ہاتھوں سے ہلکے سے دبائیں۔ 20 منٹ تک فریج میں رکھیں۔ دریں اثنا، اوون کو 375 ڈگری پر پہلے سے گرم کریں۔ جب تک کرسٹ سنہری بھوری نہ ہو، تقریباً 20 منٹ تک بیک کریں۔ ٹھنڈا ہونے کے لیے ایک طرف رکھ دیں۔
ٹاپنگ کے لئے:
- مکسنگ پیالے کو بقیہ آٹے کے ساتھ واپس مکسچر پر رکھیں، کٹے اخروٹ اور دار چینی ڈالیں اور کم رفتار پر مکس کریں۔ بیٹھو ایک طرف.
ایپل پائی بھرنے کے لیے:
- ایک بڑے پیالے میں گرینی اسمتھ، ہنی کرسپ ایپل اور لیموں کا رس ملا دیں۔ براؤن شوگر، دار چینی اور جائفل ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ ایک بڑے ساس پین میں، مکھن کو پگھلائیں، سیب ڈالیں، اور درمیانی سے درمیانی آنچ پر، اکثر ہلاتے رہیں، 10 منٹ تک ابالیں۔
- ایک چھوٹے پیالے میں، کارن اسٹارچ کو 1 کھانے کا چمچ ٹھنڈے پانی کے ساتھ اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ کارن اسٹارچ گل نہ جائے اور کوئی گانٹھ نہ ہو۔ کارن اسٹارچ کے آمیزے میں ہلائیں اور اس وقت تک پکائیں جب تک کہ سیب نرم نہ ہو جائیں اور مائع زیادہ تر بخارات بن جائے، تقریباً 5 منٹ مزید۔ ونیلا کے عرق میں آہستہ سے ہلائیں۔
- سیب کو کرسٹ پر یکساں طور پر پھیلائیں، ½ انچ کی سرحد چھوڑ دیں۔ باقی آٹے کے درمیانے درجے کے ٹکڑوں کو اپنی انگلیوں سے کچل دیں اور سیب کے اوپر یکساں طور پر گرا دیں (وہ ڈھکے نہیں جائیں گے)۔ 30 منٹ تک بیک کریں جب تک کہ ٹاپنگ براؤن نہ ہوجائے۔ پین میں مکمل طور پر ٹھنڈا کریں اور مضبوط ہونے کے لیے چند گھنٹے یا رات بھر فریج میں رکھیں۔
- ایک بار ٹھنڈا ہونے کے بعد، پین سے سلاخوں کو چھوڑنے کے لیے پارچمنٹ پیپر کو اٹھا لیں۔ نمکین کیریمل کے ساتھ یکساں طور پر بوندا باندی کریں۔ ایک تیز چاقو کا استعمال کرتے ہوئے، چوکوں میں کاٹ کر ونیلا آئس کریم یا وہپ کریم کے ساتھ سرو کریں۔
نوٹس
تمام غذائیت کی معلومات فریق ثالث کے حسابات پر مبنی ہیں اور صرف ایک تخمینہ ہے۔ ہر نسخہ اور غذائیت کی قیمت آپ کے استعمال کردہ برانڈز، پیمائش کے طریقوں، اور فی گھرانہ حصے کے سائز کے لحاظ سے مختلف ہوگی۔