یہ چھٹیوں کا موسم اور خاندان اور دوستوں کے ساتھ اکٹھے ہونے کا وقت ہے، لہذا جب یہ سوچ رہے ہو کہ کیا بنانا ہے، تو کیوں نہ ڈبل کرسٹ ایپل پائی آزمائیں۔ یہ ایک کلاسک ہے جو سال کے اس وقت کے لیے ہمیشہ ہٹ اور بہترین ہوتا ہے۔
اس نسخہ کی سب سے اچھی بات اس کی سادگی اور آسانی ہے۔ اس کے علاوہ، یہ صرف چند اجزاء کی ضرورت ہے! ایپل سے متاثر ہونے والی مزید ترکیبوں کے لیے، اسے چیک کریں۔ Aپیپل روٹی, ایپل کا کیک, مسالہ دار ایپل مفنز, or ایپل کدو مصالحہ مفنز.
ایپل پائی بنانے کا طریقہ
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ میں فراہم کی گئی ہیں.
پائی آٹا تیار کریں: بغیر نمکین مکھن کو کاٹ کر شارٹ کر لیں اور آٹے کا مکسچر تیار کرتے وقت فریزر میں رکھ دیں۔ فوڈ پروسیسر میں اسٹیل بلیڈ، دال کا آٹا، نمک، اور چینی کو یکجا کرنا۔
ٹھنڈا مکھن اور چھوٹا کرنے والے ٹکڑوں کو شامل کریں اور اس وقت تک دالیں ڈالیں جب تک کہ یہ مرکب صرف چند بڑے ٹکڑوں، تقریباً 8 سے 12 دالوں کے ساتھ ایک موٹے ٹکڑوں کی طرح نہ ہو جائے۔
ایک چھوٹے پیالے میں، 5 کھانے کے چمچ برف کا پانی، 1 کھانے کا چمچ ملا دیں۔ خالص وینیلا نکالنے، اور 1 کھانے کا چمچ سیب کا سرکہ۔
مشین کے چلنے کے ساتھ، برف کے پانی کے مکسچر کو فیڈ ٹیوب کے نیچے ڈالیں اور مشین کو اس وقت تک پلس کریں جب تک کہ مرکب یکساں طور پر نم ہو جائے اور چکنا چور ہو جائے۔ مشین میں آٹے کو گیند میں نہ بننے دیں۔
پائی آٹے کو کام کی سطح پر موڑ دیں اور آٹے کو ہاتھ سے اکٹھا کریں۔ آٹے کو دو برابر ٹکڑوں میں تقسیم کرنے کے لیے بینچ سکریپر کا استعمال کریں۔ فلیٹ ڈسک میں شکل دیں اور پلاسٹک کی لپیٹ میں لپیٹیں۔ کم از کم 30 منٹ کے لیے فریج میں رکھیں، ترجیحاً رات بھر۔
آٹے کو مضبوطی سے لپیٹ کر 3 دن تک فریج میں رکھا جا سکتا ہے یا 6 ہفتوں تک منجمد کیا جا سکتا ہے۔ (جمے ہوئے آٹے کو رول آؤٹ کرنے سے پہلے فریج میں پگھلا لیں۔) کام کی سطح اور رولنگ پن کو آٹے کے ساتھ ہلکے سے دھولیں۔
ایک ٹھنڈی پائی ڈسک کو کام کی سطح پر رکھیں اور آٹے کو کاؤنٹر ٹاپ پر 5 سے 10 منٹ تک رہنے دیں تاکہ یہ رول کرنے کے قابل ہو جائے۔ دوسرے نصف کو مضبوطی سے لپیٹ کر فریج میں محفوظ کریں۔ اضافی آٹے کے ساتھ آٹے کو ہلکے سے دھولیں۔
آٹے کا آدھا ⅛ انچ / 3 ملی میٹر موٹا برابر اسٹروک کا استعمال کرتے ہوئے رول کریں۔ یکساں شکل پیدا کرنے اور اسے کام کی سطح پر چپکنے سے روکنے کے لیے اسے کبھی کبھار گھمائیں۔ مرکز سے کناروں کی طرف مختلف سمتوں میں گھومتے ہوئے کام کریں۔.
اگر آٹا بہت تیزی سے نرم ہو جائے تو فرج میں ٹھنڈا ہونے تک ٹھنڈا رکھیں، 2-5 منٹ۔ رولڈ آٹا کو پائی ڈش میں احتیاط سے منتقل کریں۔ آٹے کو اس طرح رکھیں کہ یہ پوری ڈش کو مکمل طور پر ڈھانپ لے۔
آٹا کو ڈش میں ڈالیں، آٹے کو ڈش کے خلاف آہستہ سے دبائیں. پائی ڈش میں پائی آٹے کو آہستہ سے دبانے کے لئے سکریپ آٹے کی ایک گیند کا استعمال کریں اور اگر ضروری ہو تو کرسٹ کے نیچے گودی کریں۔
اضافی آٹے کو کنارے سے تراشیں، ایک اوپری کرسٹ کو جگہ پر سیل کرنے کے لیے کافی چھوڑ دیں۔
ایک بڑے پیالے میں سیب کو چینی، دار چینی، جائفل، ونیلا، نمک، لیموں کا رس، مکھن، کارن اسٹارچ اور ٹیپیوکا کے ساتھ ٹاس کریں۔ پائی کے خول کو سیب کے آمیزے سے بھریں۔
اوپری کرسٹ کو اسی انداز میں رول کریں جیسے نیچے کی کرسٹ (⅛ انچ / 3 ملی میٹر موٹی) اور احتیاط سے اوپر کی کرسٹ کو بھرنے کے اوپر بچھائیں۔ اوپر اور نیچے کی کرسٹوں کو سیل کرنے کے لئے رم کے ارد گرد آٹا دبائیں.
اضافی اوور ہینگ کو کاٹ دیں، کناروں کو سیل کریں اور کچل دیں۔ (اگر آٹا چپک رہا ہو تو اپنی انگلیوں کو ہلکے سے آٹا کریں) اور پائی کے اوپر کئی وینٹ کاٹ دیں تاکہ بھاپ نکل سکے۔ 1 گھنٹے کے لیے فریج میں رکھیں۔
بناو: انڈے کے دھونے، بھاری کریم، یا دودھ کے ساتھ کرسٹ کو ہلکے سے برش کریں، اور موٹے چینی کے ساتھ چھڑکیں۔ اوون کے نچلے تیسرے حصے میں ایک ریک رکھیں اور اوون کو 375 ڈگری ایف پر پہلے سے گرم کریں۔
پائی کو بیکنگ شیٹ پر اس وقت تک بیک کریں جب تک کہ کرسٹ سنہری نہ ہو جائے، تقریباً 45 منٹ سے 1 گھنٹہ تک، یا جب تک کہ اندرونی درجہ حرارت تقریباً 175 ºF درج نہ ہو جائے۔ اگر پائی کرسٹ کے کنارے بہت تیزی سے بھورے ہو رہے ہیں تو کناروں کو کرسٹ شیلڈ یا ورق سے ڈھانپ دیں۔
آٹا خشک نظر آنا چاہئے. اگر آٹا غیر مساوی طور پر لپیٹ دیا گیا ہے تو، گاڑھا حصہ نم دکھائی دے سکتا ہے، جو اس بات کی نشاندہی کرتا ہے کہ آٹا پوری طرح سے پکا ہوا نہیں ہے۔ ایپل پائی فلنگ کو بلبلا ہونا چاہئے۔
پائی کو ایک تار کے ریک پر کم از کم 2 سے 3 گھنٹے تک ٹھنڈا کریں اس سے پہلے کہ اسے پیش کیا جائے۔ ایپل پائی کو کمرے کے درجہ حرارت پر 24 گھنٹے تک اچھی طرح سے رکھا جاتا ہے یا 4 دن تک فریج میں رکھا جاتا ہے۔
گرم یا کمرے کے درجہ حرارت پر مسالہ دار کوڑے اور ونیلا آئس کریم یا ایک گرم کپ کافی کے ساتھ پیش کریں۔🥧☕
کیملا کی تجاویز: اگر آپ کے پاس ٹیپیوکا نشاستہ نہیں ہے، تو آپ صرف 2 کھانے کے چمچ کارن اسٹارچ اور 2 کھانے کے چمچ تمام مقصد کے آٹے کا استعمال کرسکتے ہیں۔
مسالہ دار وہپڈ کریم بنانے کا طریقہ
کریم کو ایک الیکٹرک مکسر کے پیالے میں رکھیں جس میں وہسک اٹیچمنٹ لگے ہو اور درمیانی رفتار سے 1 منٹ تک بیٹ کریں۔ چینی، مصالحہ، اور خالص ونیلا کا عرق شامل کریں اور درمیانی اونچی اس وقت تک پیٹیں جب تک کہ یہ نرم چوٹیوں کی شکل اختیار نہ کر لے۔
مزید حیرت انگیز پائی کی ترکیبیں:
ہدایت
آسان ایپل پائی
آلات
اجزاء
ایپل پائی کرسٹس کے لیے:
- 3 کپ تمام مقصد آٹا ، چمچ، برابر، اور sifted
- ¾ چائے کا چمچ کوشر نمک
- 3 چمچوں پاؤڈر چینی یا دانے دار چینی
- 12 چمچوں (1-½ اسٹکس) ٹھنڈا بغیر نمکین مکھن، ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
- ⅓ کپ بہت ٹھنڈی سبزیاں قصر ، جیسے کرسکو
- 1 چمچ خالص ونیلا نچوڑ یا واضح ونیلا
- 5 چمچوں برف ٹھنڈا پانی
- 1 چمچ ایپل سائڈر سرکہ یا سفید آست سرکہ
ایپل پائی بھرنے کے لیے:
- 3- lbs. مخلوط بیکنگ سیب (تقریبا 5-6)، ٹارٹ/سویٹ کومبو استعمال کریں (مثال کے طور پر، گرینی اسمتھ اور گولڈن ڈیلیش، یا ہنی کرسپ اینڈ ایمپائر) چھلکا، بیج، اور کٹا ہوا ¼ انچ موٹا
- 1 چمچ (15 ملی لیٹر) تازہ نچوڑا ہوا لیموں کا رس
- 1 چمچ خالص ونیلا نچوڑ یا واضح ونیلا
- ¾ کپ ہلکے بھوری شکر
- ¼ چائے کا چمچ کوشر نمک
- 2 چائے کا چمچ زمین دار
- ¼ چائے کا چمچ تازہ کٹے ہوئے جائفل ، اختیاری
- 14 g ٹیپوکا نشاستے یا 2 کھانے کے چمچ آٹا
- 21 g (2 کھانے کے چمچ) کارن اسٹارچ
- 30 g نمک کےبغیرمکھن ، پگھلا اور ٹھنڈا
برش اور ٹاپنگ کے لیے:
- پیٹا ہوا انڈا، کریم یا دودھ
- 2 چمچوں ٹربینڈو شوگر یا ہلکی براؤن شوگر ⅛ چائے کا چمچ پسی ہوئی دار چینی کے ساتھ ملا کر ، ختم کرنے کے لئے
مسالہ دار وہپڈ کریم کے لیے:
- 1 کپ زیادہ کریم ، سردی
- ¼ کپ مٹھایاں چینی یا دانے دار چینی
- 1 چائے کا چمچ زمین دار
- چائے کا چمچ زمینی جائفل
- 2 چائے کا چمچ خالص وینیلا نکالنے
ہدایات
- پائی آٹا تیار کریں: بغیر نمکین مکھن کو کاٹ کر شارٹ کر لیں اور آٹے کا مکسچر تیار کرتے وقت فریزر میں رکھ دیں۔ فوڈ پروسیسر میں اسٹیل بلیڈ، دال کا آٹا، نمک، اور چینی کو یکجا کرنا؛ ٹھنڈا مکھن اور چھوٹا کرنے والے ٹکڑوں اور دال کو اس وقت تک شامل کریں جب تک کہ یہ مرکب صرف چند بڑے ٹکڑوں، تقریباً 8 سے 12 دالوں کے ساتھ ایک موٹے ٹکڑوں کی طرح نہ ہو جائے۔ ایک چھوٹے پیالے میں، 5 کھانے کے چمچ برف کا پانی، 1 کھانے کا چمچ خالص ونیلا ایکسٹریکٹ، اور 1 کھانے کا چمچ سیب کا سرکہ ملا دیں۔
- مشین کے چلنے کے ساتھ، برف کے پانی کے مکسچر کو فیڈ ٹیوب کے نیچے ڈالیں اور مشین کو اس وقت تک پلس کریں جب تک کہ مرکب یکساں طور پر نم ہو جائے اور چکنا چور ہو جائے۔ مشین میں آٹے کو گیند میں نہ بننے دیں۔ پائی آٹے کو کام کی سطح پر موڑ دیں، اور آٹے کو ہاتھ سے اکٹھا کریں۔ آٹے کو دو برابر ٹکڑوں میں تقسیم کرنے کے لیے بینچ سکریپر کا استعمال کریں۔ فلیٹ ڈسک میں شکل دیں اور پلاسٹک کی لپیٹ میں لپیٹیں۔ کم از کم 30 منٹ کے لیے فریج میں رکھیں، ترجیحاً رات بھر۔ آٹے کو مضبوطی سے لپیٹ کر 3 دن تک فریج میں رکھا جا سکتا ہے یا 6 ہفتوں تک منجمد کیا جا سکتا ہے۔ (جمے ہوئے آٹے کو رول آؤٹ کرنے سے پہلے فریج میں پگھلا لیں۔)
- کام کی سطح اور رولنگ پن کو آٹے کے ساتھ ہلکے سے دھولیں۔ ایک ٹھنڈی پائی ڈسک کو کام کی سطح پر رکھیں اور آٹے کو کاؤنٹر ٹاپ پر 5 سے 10 منٹ تک رہنے دیں تاکہ یہ رول کرنے کے قابل ہو جائے۔ دوسرے نصف کو مضبوطی سے لپیٹ کر فریج میں محفوظ کریں۔ اضافی آٹے کے ساتھ آٹے کو ہلکے سے دھولیں۔ آٹے کا آدھا ⅛ انچ / 3 ملی میٹر موٹا برابر اسٹروک کا استعمال کرتے ہوئے رول کریں۔ یکساں شکل پیدا کرنے اور اسے کام کی سطح پر چپکنے سے روکنے کے لیے اسے کبھی کبھار گھمائیں۔ مرکز سے کناروں کی طرف مختلف سمتوں میں گھومتے ہوئے کام کریں۔ اگر آٹا بہت تیزی سے نرم ہو جائے تو فرج میں ٹھنڈا ہونے تک ٹھنڈا رکھیں، 2-5 منٹ۔
- رولڈ آٹا کو پائی ڈش میں احتیاط سے منتقل کریں۔ آٹے کو اس طرح رکھیں کہ یہ پوری ڈش کو مکمل طور پر ڈھانپ لے۔ آٹا کو ڈش میں ڈالیں، آٹے کو ڈش کے خلاف آہستہ سے دبائیں. پائی ڈش میں پائی آٹے کو آہستہ سے دبانے کے لئے سکریپ آٹے کی ایک گیند کا استعمال کریں اور اگر ضروری ہو تو کرسٹ کے نیچے گودی کریں۔ اضافی آٹے کو کنارے سے تراشیں، ایک اوپری کرسٹ کو جگہ پر سیل کرنے کے لیے کافی چھوڑ دیں۔
- ایک بڑے پیالے میں سیب کو چینی، دار چینی، جائفل، ونیلا، نمک، لیموں کا رس، مکھن، کارن اسٹارچ اور ٹیپیوکا کے ساتھ ٹاس کریں۔ پائی کے خول کو سیب کے آمیزے سے بھریں۔ اوپری کرسٹ کو اسی انداز میں رول کریں جیسے نیچے کی کرسٹ (⅛ انچ / 3 ملی میٹر موٹی) اور احتیاط سے اوپر کی کرسٹ کو بھرنے کے اوپر بچھائیں۔ اوپر اور نیچے کی کرسٹوں کو سیل کرنے کے لئے رم کے ارد گرد آٹا دبائیں. اضافی اوور ہینگ کو کاٹ دیں، کناروں کو سیل کریں اور کچل دیں (اگر آٹا چپک رہا ہے تو اپنی انگلیوں کو ہلکے سے آٹا کریں)، اور پائی کے اوپر کئی وینٹ کاٹ دیں تاکہ بھاپ نکل سکے۔ 1 گھنٹے کے لیے فریج میں رکھیں۔
- بناو: انڈے کے دھونے، بھاری کریم، یا دودھ کے ساتھ ہلکے سے کرسٹ کو برش کریں، اور موٹے چینی کے ساتھ چھڑکیں۔ تندور کے نچلے تہائی حصے میں ایک ریک رکھیں اور اوون کو 375 ڈگری ایف پر پہلے سے گرم کریں۔ ایک بیکنگ شیٹ پر پائی کو اس وقت تک بیک کریں جب تک کہ کرسٹ سنہری نہ ہو جائے، تقریباً 45 منٹ سے 1 گھنٹہ تک، یا جب تک اندرونی درجہ حرارت تقریباً 175 ºF درج نہ ہو جائے۔ اگر پائی کرسٹ کے کنارے بہت تیزی سے بھورے ہو رہے ہیں تو کناروں کو کرسٹ شیلڈ یا ورق سے ڈھانپ دیں۔ آٹا خشک ظاہر ہونا چاہئے.
- اگر آٹا غیر مساوی طور پر لپیٹ دیا گیا ہے تو، گاڑھا حصہ نم دکھائی دے سکتا ہے، جو اس بات کی نشاندہی کرتا ہے کہ آٹا پوری طرح سے پکا ہوا نہیں ہے۔ ایپل پائی فلنگ کو بلبلا ہونا چاہئے۔ پائی کو ایک تار کے ریک پر کم از کم 2 سے 3 گھنٹے تک ٹھنڈا کریں اس سے پہلے کہ اسے پیش کیا جائے۔ ایپل پائی کمرے کے درجہ حرارت پر (ڈھکی ہوئی) 24 گھنٹے تک اچھی طرح رہتی ہے یا 4 دن تک فریج میں رہتی ہے۔ گرم یا کمرے کے درجہ حرارت پر مسالہ دار کوڑے اور ونیلا آئس کریم یا ایک گرم کپ کافی کے ساتھ پیش کریں۔🥧☕
- کیملا کی تجاویز: اگر آپ کے پاس ٹیپیوکا نشاستہ نہیں ہے، تو آپ صرف 2 کھانے کے چمچ کارن اسٹارچ اور 2 کھانے کے چمچ تمام مقصد کے آٹے کا استعمال کرسکتے ہیں۔
مسالہ دار وہپڈ کریم بنانے کا طریقہ
- کریم کو ایک الیکٹرک مکسر کے پیالے میں رکھیں جس میں وہسک اٹیچمنٹ لگے ہو اور درمیانی رفتار سے 1 منٹ تک بیٹ کریں۔ چینی، مصالحہ، اور خالص ونیلا کا عرق شامل کریں اور درمیانی اونچی اس وقت تک پیٹیں جب تک کہ یہ نرم چوٹیوں کی شکل اختیار نہ کر لے۔
نوٹس
تمام غذائیت کی معلومات فریق ثالث کے حسابات پر مبنی ہیں اور صرف ایک تخمینہ ہے۔ ہر نسخہ اور غذائیت کی قیمت آپ کے استعمال کردہ برانڈز، پیمائش کے طریقوں، اور فی گھرانہ حصے کے سائز کے لحاظ سے مختلف ہوگی۔