Цей корисний м’ясний рулет з індички та смаженою брюссельською капустою є водночас ароматним і ситним.
М’ясний рулет довільної форми, виготовлений із фаршу індички, панко, цибулі, часнику, яйця, кетчупу, вустерширського соусу, діжонської гірчиці, чебрецю, кінзи, солі та перцю. Ці інгредієнти поєднуються, щоб створити вологий і апетитний м’ясний рулет.
Брюссельську капусту покривають оливковою олією першого віджиму та приправляють сіллю та перцем перед обсмажуванням до готовності.
Після смаження брюссельська капуста змішується з оливковою олією, бальзамічним оцтом і трохи меду, що надає їй солодкого і гострого смаку.
Перейти в:
Як приготувати смажену брюссельську капусту
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
Розігрійте духовку до 425°F і встановіть решітку посередині — лінія 1 дека для випікання з пергаментним папером або міцною алюмінієвою фольгою для легкого очищення.
Змішайте брюссельську капусту з трьома столовими ложками оливкової олії першого віджиму, сіллю та перцем на підготовлене деко. Смажте, помішуючи один раз наполовину, до готовності та золотисто-коричневого кольору, приблизно 20 хвилин.
Тим часом змішайте решту столової ложки олії, бальзамічного оцту та меду в маленькій мисці.
Вийміть смажену брюссельську капусту з духовки, збризніть її сумішшю з бальзамічним оцтом і перемішайте, щоб вона рівномірно покрилася. Спробуйте на смак і додайте приправи, якщо необхідно.
Як приготувати рулет з індички
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
Розігрійте духовку до 350°F і встановіть решітку посередині — лінія 1 дека для випікання з пергаментним папером або міцною алюмінієвою фольгою для легкого очищення. Розігрійте оливкову олію в середній сковороді на середньому вогні.
Додайте цибулю та перець поблано та смажте, періодично помішуючи, до розм’якшення 10–15 хвилин.
Додайте часник і варіть ще 1 хвилину. Додайте томатну пасту і варіть 1 хвилину, помішуючи, щоб вона з’єдналася. Додайте вустерширський соус, сіль, перець, діжонську гірчицю та чебрець і добре перемішайте.
Дати охолонути до кімнатної температури. Тим часом збийте кетчуп, коричневий цукор, сидровий оцет і діжонську гірчицю в маленькій мисці. Переносити, відкладати. Збийте яйця та ¼ склянки суміші кетчупу у великій мисці, поки добре не з’єднаються.
Додайте суміш цибулі та перцю та подрібнену кінзу або петрушку та перемішайте віночком. Додайте панірувальні сухарі та мелену індичку. Використовуючи руки, перемішайте до повного з’єднання.
Розділіть суміш для м’ясного рулета на дві рівні горби. Перекладіть на підготовлене деко та надайте руками кожній горбці форму овального буханця розміром 9 на 5 дюймів.
Розподіліть суміш кетчупу, що залишилася, поверх батонів. Випікайте приблизно 45 хвилин або поки внутрішня температура не досягне 165 градусів F. М’ясний рулет готовий.
Щоб верхня частина м’ясного рулета з індички не тріснула, поставте каструлю з гарячою водою на решітку під м’ясним рулетом, щоб духовка була наповнена м’яким, вологим теплом.
Зіскрібайте будь-який жир з боків хліба, а потім перекладіть м’ясний рулет з індички на блюдо. За бажанням наріжте та прикрасьте кінзою або петрушкою.
Пов’язані рецепти
Рецепт
Легкий м’ясний рулет з індички
Tools
інгредієнти
Для смаженої брюссельської капусти:
- 2 фунти брюсельська капуста , розрізаний навпіл, стебла та обірвані зовнішні листки видалені
- 4 ложки оливкова олія , розділений
- ¾ чайна ложка кошерна сіль
- ½ чайна ложка свіжомолотий чорний перець
- 1 столова ложка бальзамічний оцет
- 1 чайна ложка мед
Глазур для барбекю:
- ⅔ чашка кетчуп
- 3 ложки світло-коричневий цукор , упакований
- 1 ½ ложки яблучний оцет
- ½ чайна ложка Гірчиця Діжон
Для м'ясного рулета:
- 3 ложки оливкова олія
- 1 середня жовта цибуля , дрібно подрібненого
- 4 гвоздики часник , дрібно подрібненого
- 1 ½ чайні ложки Бульйон або кошерна сіль зі смаком курки Knorr налаштувати за смаком
- 1 чайна ложка свіжомолотий чорний перець
- 1 столова ложка томатної пасти або паприки
- 1 столова ложка свіжого чебрецю або 1 ч. л. сушеного
- 1 ½ ложки Вустерширський соус
- 1 ½ ложки Гірчиця Діжон
- 2 великі яйця
- 1.36 kg (3 фунти) фаршу з індички (93/7)
- ¾ чашка Звичайні панірувальні сухарі
- ¼ чашка листя кінзи або італійської петрушки , дрібно нарізаний (за бажанням)
інструкції
Для смаженої брюссельської капусти:
- Розігрійте духовку до 425°F і встановіть решітку духовки в середнє положення. Вистеліть 1 деко пергаментним папером або міцною алюмінієвою фольгою для легкого очищення, якщо потрібно.
- На підготовлене деко змішайте брюссельську капусту з трьома столовими ложками оливкової олії першого віджиму, сіллю та перцем. Смажте, помішуючи один раз наполовину, до готовності та золотисто-коричневого кольору, приблизно 20 хвилин.
- Тим часом змішайте решту столової ложки олії, бальзамічного оцту та меду в маленькій мисці. Вийміть смажену брюссельську капусту з духовки, збризніть її сумішшю з бальзамічним оцтом і перемішайте, щоб вона була рівномірно покрита. Спробуйте та додайте приправи, якщо необхідно.
Для рулету з індички:
- Розігрійте духовку до 350°F і встановіть решітку духовки в середнє положення. Вистеліть 1 деко пергаментним папером або міцною алюмінієвою фольгою для легкого очищення, якщо потрібно.
- Розігрійте оливкову олію в середній сковороді на середньому вогні. Додайте цибулю та перець поблано та смажте, періодично помішуючи, до розм’якшення 10–15 хвилин. Додайте часник і варіть ще 1 хвилину. Додайте томатну пасту і варіть 1 хвилину, помішуючи, щоб вона з’єдналася. Додайте вустерширський соус, бульйон зі смаком курки, перець, діжонську гірчицю та чебрець і добре перемішайте. Дати охолонути до кімнатної температури.
- Тим часом збийте кетчуп, коричневий цукор, сидровий оцет і діжонську гірчицю в маленькій мисці. Відкласти.
- Збийте яйця та ¼ склянки суміші кетчупу у великій мисці, поки добре не з’єднаються. Додайте суміш цибулі та перцю та подрібнену кінзу або петрушку та перемішайте віночком. Додайте панірувальні сухарі та мелену індичку. Використовуючи руки, перемішайте до повного з’єднання.
- Розділіть суміш для м’ясного рулета на дві рівні горби. Перекладіть на підготовлене деко та надайте руками кожній горбці форму овального буханця розміром 9 на 5 дюймів. Розподіліть залишки суміші кепчупу поверх батонів. Випікайте приблизно 45 хвилин або поки внутрішня температура не досягне 165 градусів F. і м’ясний рулет не буде готовий.
- Щоб запобігти тріщинам верху м’ясного рулета, поставте каструлю з гарячою водою на решітку під м’ясний рулет, щоб духовка була наповнена м’яким, вологим теплом. Зіскрібайте будь-який жир з боків хліба, потім перекладіть хліб на блюдо. За бажанням наріжте та прикрасьте кінзою або петрушкою.
примітки
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.