Paraguayan Bifé Koygua — це смачне та ситне рагу з ніжним стейком та овочами в насиченому, ароматному бульйоні, а потім заправлене яйцями для додавання білка.
Це ідеальна комфортна їжа для прохолодного вечора, яку досить легко приготувати в насичений будній вечір. Щоб завершити блюдо, подавайте його до столу Ревіро Парагвайо, Білий рисабо з Парагвайська коржик для ситної страви, яка сподобається всій родині. 😋
Як приготувати Bife койгуа
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
Нагріти олію в великий 14-дюймовий антипригарний вок або сковороду з високими бортами на середньому сильному вогні. Викладіть стейк на дно форми; посипати яловичий бульйон, чорний мелений перець і червоний перець пластівцями.
Розкладіть часник, перець, цибулю та помідори. Накрийте сковороду кришкою і варіть, поки овочі не стануть м’якими, періодично помішуючи, приблизно 15 хвилин.
Зніміть кришку, додайте картоплю та add гарячої води. (Переконайтеся, що картопля занурена в бульйон). Доведіть суміш до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть на повільному вогні від 20 до 3 хвилин або поки картопля не стане м’якою, а рагу трохи загусне.
Додайте води, якщо тушонка суха. За потреби відрегулюйте смак, приправте кошерною сіллю. Додайте подрібнену кінзу та зелену цибулю, якщо використовуєте. Розбийте яйця прямо на рагу, рівномірно розподіляючи їх.
Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте каструлю кришкою і дайте яйцям варитися приблизно 3-5 хвилин або поки білки не затвердіють, а жовтки все ще будуть рідкими. Час приготування може змінюватися залежно від ваших уподобань щодо готовності яєць.
Акуратно розкладіть рагу по мисках і додайте трохи яєць у кожну порцію. Подавайте Bifé Koygua з вареною мандіокою, білий рисабо Плоска маїсовий коржик.
Пов'язані рецепти:
- Корисне кукурудзяне суфле
- Мафіни з кукурудзяного суфле
- Ложковий хліб
- Солоний кукурудзяний хліб із сиром та насінням анісу
- Sopa So'o «Запіканка з кукурудзяного хліба з яловичиною»
Рецепт
Easy Raw Cowboy
Tools
інгредієнти
- 1 kg верхні круглі яловичі стейки , тонкоріз
- 1 великий жовтий лук , розрізати навпіл і скибочками товщиною ¼ дюйма
- 1 Перець побланос або зелений болгарський перець , розрізати навпіл і скибочками товщиною ¼ дюйма
- 1 Червоний болгарський перець , розрізати навпіл і скибочками товщиною ¼ дюйма
- 1 жовтий перець , розрізати навпіл і скибочками товщиною ¼ дюйма
- 3 свіжі помідори Рома , розрізати навпіл і скибочками товщиною ¼ дюйма або 2 столові ложки томатного соусу
- 3 Зубчики часнику , тонко нарізаний
- 2 ложки Бульйон Knorr зі смаком яловичини , налаштувати за смаком
- 3 чашки гаряча вода
- ½ чайна ложка червоний перець пластівці , налаштувати за смаком
- ½ чайна ложка мелений чорний перець , налаштувати за смаком
- 1 чайна ложка кмин , необов'язково
- Кошерна сіль , смакувати
- 3 невеликий рум'яна картопля або будь-яка картопля , очистіть і розріжте навпіл, а потім наріжте скибочками товщиною ¼ дюйма
- 8 великі яйця , або за потреби
- 3 Столові ложки оливкової олії або будь-якого нейтрального масла
- 4 Зелена цибуля , подрібнений
- 1 невеликий пучок Листя кінзи або італійської петрушки , подрібнений
інструкції
- Розігрійте олію у великому 14-дюймовому воке з антипригарним покриттям або сковороді з високими стінками на середньому сильному вогні. Викладаємо стейк на дно форми; посипає яловичим бульйоном, чорним меленим перцем і пластівцями червоного перцю.
- Розкладіть часник, перець, цибулю та помідори. Накрийте сковороду кришкою і варіть, поки овочі не стануть м’якими, періодично помішуючи, приблизно 15 хвилин.
- Зніміть кришку, додайте картоплю та додайте гарячої води. (Переконайтеся, що картопля занурена в бульйон). Доведіть суміш до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть на повільному вогні від 20 до 3 хвилин або поки картопля не стане м’якою, а рагу трохи загусне. Додайте води, якщо тушонка суха. За потреби відрегулюйте смак, приправте кошерною сіллю. Додайте подрібнену кінзу та зелену цибулю, якщо використовуєте.
- Розбийте яйця прямо на рагу, рівномірно розподіляючи їх. Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте каструлю кришкою і дайте яйцям варитися приблизно 3-5 хвилин або поки білки не застигнуть, але жовтки все ще будуть рідкими. Час приготування може змінюватися залежно від ваших уподобань щодо готовності яєць. Акуратно розкладіть рагу по мисках і обов’язково додайте трохи яєць у кожну порцію. Подавайте Bifé Koygua з гарніром з вареної мандіоки, білого рису або тортильї.
примітки
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.