Ірландський содовий хліб — це традиційний хліб, який їдять в Ірландії протягом століть. Його простота та універсальність роблять його популярним вибором для сніданку чи післяобіднього чаю. Цей хліб не потребує дріжджів і може бути готовий менше ніж за годину.
Його готують з борошна, харчової соди, солі, цукру, пахти та родзинок або смородини. У результаті виходить хрусткий, злегка солодкуватий буханець із м’якою пухнастою внутрішністю, який ідеально поєднується з маслом або джемом.
Як приготувати ірландський содовий хліб
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
Розігрійте духовку до 375 градусів F. Вистеліть деко пергаментним папером. Змішайте борошно, цукор і харчову соду в мисці електричного міксера з насадкою для лопаток.
Додайте масло і перемішуйте на низькій швидкості, поки масло не змішається з борошном. У мірній чашці злегка збийте пахту, яйце та апельсинову цедру, якщо ви використовуєте. На низькій швидкості міксера повільно додайте маслянку до борошняної суміші.
Родзинки з’єднати з однією столовою ложкою борошна і вмішати в тісто; буде дуже мокро. Викладіть тісто на добре посипану борошном дошку і кілька разів вимісіть його в круглий бухан.
Покладіть буханець на підготовлене деко і злегка надріжте X на верхівці хліба зубчастим ножем.
Випікайте ірландський содовий хліб протягом 45-55 хвилин або поки внутрішня температура не досягне 180°F за миттєвим показанням термометра або вставте в центр довгу тонку шпажку. Якщо він вийшов чистим, це зроблено. Вийміть з духовки та повністю охолодіть на решітці.
Подавайте ірландський содовий хліб теплим або кімнатної температури.
Пов'язані рецепти:
- Масляне печиво
- Цільнозернове печиво
- Солоне печиво
- Цільнозерновий ірландський содовий хліб
- Міні-ірландський содовий хліб
- Цільнозернові ірландські кекси з газованим хлібом
Рецепт
Легкий ірландський содовий хліб
інгредієнти
- 4 чашки борошно універсального призначення або хлібне борошно , ложкою та вирівняно (плюс більше для ваших рук та лічильника)
- 1 чайні ложки випічки соди
- 1 чайна ложка кошерна сіль
- ¼ чашка світло-коричневий цукор або цукровий пісок , упакований і вирівняний
- 1 ¾ чашки пахта , потрясений
- 1 чашка родзинок або смородини кинути в 1 столову ложку борошна
- 4 ложки несолоне масло , нарізати кубиками розміром ½ дюйма
- Цедра 1 апельсина , необов'язково
- 1 дуже велике яйце , злегка збитий
- 2 ложки цукор-сирець turbinado для начинки
інструкції
- Розігрійте духовку до 375 градусів F. Вистеліть деко пергаментним папером. Змішайте борошно, цукор і харчову соду в мисці електричного міксера з насадкою для лопаток.
- Додайте масло і перемішуйте на низькій швидкості, поки масло не змішується з борошном. У мірній чашці злегка збийте пахту, яйце та апельсинову цедру, якщо ви використовуєте. На низькій швидкості міксера повільно додайте маслянку до борошняної суміші.
- Родзинки з’єднати з однією столовою ложкою борошна і вмішати в тісто; буде дуже мокро. Викладіть тісто на добре посипану борошном дошку і кілька разів вимісіть його в круглий бухан. Покладіть буханець на підготовлене деко і злегка надріжте X на верхівці хліба зубчастим ножем.
- Випікайте ірландський содовий хліб від 45 до 55 хвилин або поки внутрішня температура не досягне 180° F на термометрі з миттєвим зчитуванням або вставте в центр довгу тонку шпажку. Якщо він вийшов чистим, це зроблено. Вийміть з духовки та повністю охолодіть на решітці. Подавайте ірландський содовий хліб теплим або кімнатної температури.
примітки
- Якщо верх ірландського содового хліба стає занадто темним під час випікання, накрийте його алюмінієвою фольгою.
- Для цього рецепту підійдуть будь-які сухофрукти або різні сорти.
- Не перемішуйте і не додавайте забагато борошна, інакше вийде сухий твердий хліб.
- Ось крутий трюк: коли ви постукаєте по ірландському содовому хлібу, він буде мати порожній звук, коли він буде готовий.
- Якщо у вас немає пахти, змішайте чотири столові ложки свіжого лимонного соку або білого оцту з 400 мл молока, перемішайте і залиште на 5 хвилин.
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.