Galleta Cuartel — це парагвайський хліб з твердою скруткою, для якого не потрібно багато інгредієнтів; цей рецепт майже ідентичний моєму Галлета Парагвай рецепт. Однак цей парагвайський Galleta Cuartel використовує менше масла та дріжджів. Як результат, він ідеально підходить для ситуацій виживання або походів. Це також дуже дешево і легко зробити.
Що таке Galleta Cuartel?
Історія Парагваю розповідає нам, що Galleta Cuartel був основним хлібом, що наповнював живіт, для солдатів під час війни Чако в Парагваї. Зроблений майже без жиру чи дріжджів, він довго зберігається, хоча стає твердим, як камінь.🤭 Одного разу головнокомандувач із трохи гумору поскаржився на ситуацію своєму начальнику: «Цей Хардтак хліб хороший для снаряда.
Я прошу втручання цього командос".😁🥖Хоча цей хліб відомий давно, він став поширеною формою їжі в Парагваї. Проте з роками текстура та смак Galleta Cuartel були вдосконалені, перетворившись на ідеальну Galleta/Galleton. Отже, якщо ви хочете спробувати цей смачний хліб, ось рецепт нижче. Подавайте їх на сніданок з маслом і дульче де лече або фруктовими консервами.😉
Як зробити Galleta Cuartel
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
Вистелити пергаментним папером або змастити маслом (2) дека розміром 18x13 дюймів, відкласти. Додайте борошно, сіль, цукор, насіння анісу та дріжджі в чашу міксера.. Використання насадки для весла перемагає все, щоб об’єднати.
Перейдіть на гак для тіста, додайте теплу воду та вимішуйте приблизно 2-3 хвилини; додайте розм’якшене вершкове масло та продовжуйте вимішувати протягом 5-7 хвилин на низькій або середній швидкості, поки тісто не з’єднається, і ви не отримаєте гладке та еластичне тісто. (Зазвичай достатньо замішування від 8 до 10 хвилин, хоча все залежатиме від борошна, яке ви використовуєте).
Злегка змастіть велику миску маслом або антипригарним спреєм. Далі злегка змастіть руки маслом і перекладіть тісто в підготовлену миску, повертаючи його, щоб покрити всі сторони маслом.
Накрийте харчовою плівкою і дайте тісту відпочити у відносно теплому середовищі протягом 10-15 хвилин. Tвийміть тісто на непосипану борошном поверхню. Покладіть руки на основу з тіста та обережно розтягніть тісто, щоб воно розтягнулося. Розділіть його навпіл і працюйте з половиною за раз; розтягніть качалкою до товщини 1 дюйм.
Розріжте на 3 смужки довжиною приблизно 10 дюймів і шириною 2 дюйми, потім злегка притисніть і сформуйте циліндр. Поставте кожен циліндр поруч з іншим і виріжте частини довжиною 3 дюйми.
Покладіть шматочки хліба розрізом догори на підготовлені листи для випікання та злегка притисніть кожну. Дайте булочкам розстоятися до удвічі більшого об’єму. Випікайте Galleta Cuartel при 400 °F протягом 20-25 хвилин або до золотисто-коричневого кольору, а внутрішня температура досягне 185 °F до 190 °F. Якщо вам подобається твердіша скоринка на хлібі, дайте їм нагрітися до 205°F. Насолоджуйтесь!
Пов'язані рецепти:
- Пан кон Паво
- Булочки з гамбургерами
- Хлібне тісто
- Бутерброд з вирізкою
- Сендвіч зі стейком
- Хліб з куркою
Рецепт
Easy Cookie Barracks
інгредієнти
- 400 ml тепла вода (120F-130F)
- 40 g цукор
- 15 g кошерна сіль
- 1 kg борошно універсальне
- 17 g швидкорозчинні сухі дріжджі
- 50 g розм'якшеного несолоного вершкового масла
- 1 столова ложка насіння анісу
інструкції
- Вистелити пергаментним папером або змастити маслом (2) дека розміром 18x13 дюймів, відкласти. У чашу міксера додайте борошно, сіль, цукор, насіння анісу та дріжджі. Використання насадки для лопатей перемагає все, щоб поєднати.
- Переключіться на гак для тіста, додайте теплу воду і вимішуйте приблизно 2-3 хвилини; додайте розм’якшене вершкове масло та продовжуйте вимішувати протягом 5-7 хвилин на низькій або середній швидкості, доки тісто не з’єднається і не вийде гладке та еластичне тісто. (Зазвичай достатньо замішування від 8 до 10 хвилин, хоча все залежатиме від борошна, яке ви використовуєте).
- Злегка змастіть велику миску маслом або антипригарним спреєм. Потім злегка змастіть руки маслом і перекладіть тісто в підготовлену миску, повертаючи його, щоб покрити маслом усі сторони. Накрийте харчовою плівкою і дайте тісту відпочити у відносно теплому середовищі приблизно на 10-15 хвилин.
- Переверніть тісто на не присипану борошном поверхню. Покладіть руки на основу тіста та обережно розтягніть тісто, щоб воно розтягнулося. Розділіть його навпіл і працюйте з половиною за раз; використовуючи качалку, розтягніть, поки вона не стане товщиною 1 дюйм. Розріжте на 3 смужки довжиною приблизно 10 дюймів і шириною 2 дюйми, потім злегка притисніть і сформуйте циліндр. Покладіть кожен циліндр поруч один з одним і наріжте шматочки довжиною 3 дюйми.
- Покладіть шматочки хліба розрізом догори на підготовлені листи для випікання та злегка притисніть кожну. Дайте булочкам розстоятися до удвічі більшого об’єму. Випікайте Galleta Cuartel при 400 °F протягом 20-25 хвилин або до золотисто-коричневого кольору, а внутрішня температура досягне 185 °F до 190 °F. Якщо вам подобається твердіша скоринка на хлібі, дайте їм нагрітися до 205°F. Насолоджуйтесь!
примітки
- Зберігати: Дайте йому повністю охолонути, потім зберігайте його в герметичному контейнері або поліетиленовому пакеті при кімнатній температурі протягом 3-4 днів. Якщо ви хочете зберегти його довше, ви можете заморозити його на термін до 3 місяців. Щоб заморозити, щільно загорніть хліб у пластикову плівку, а потім в алюмінієву фольгу.
- Щоб розігріти: Розігрійте духовку до 350°F (175°C). Викласти хліб на деко і прогріти в духовці 5-10 хвилин до розігріву. Ви також можете розігріти хліб у мікрохвильовій печі протягом приблизно 10-15 секунд на кожен шматочок, але пам’ятайте, що це може вплинути на текстуру хліба. Будьте обережні, щоб не перегріти хліб, інакше він може стати жорстким або сухим. Насолоджуйтесь Galleta Cuartel теплим і свіжим для найкращого смаку та текстури.
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.