Pan con Pollo, також відомий як Panes con Pollo, є варіацією добре відомого Сальвадорський хліб з індичкою що виникла в Сальвадорі. Цей традиційний сальвадорський бутерброд пропонує інший і смачний спосіб використання курки.
За ці роки я приготував незліченну кількість рецептів рагу з курки для Pan con Pollo, від найпростішого до найбільш трудомісткого, і цей один із наших улюблених.
Основою мого рецепту Pan Con Pollo є ситне та смачне куряче рагу, приготоване з курки на грилі та смакових комбінацій, які подобаються мені та моїй родині. Він також швидко та легко збирається.
Це їжа в одному горщику, яка може бути на столі менш ніж за годину, щоб приготувати ароматний бутерброд з тушкованою куркою, який тане у вас у роті, коли ви його кусаєте.
Крім того, він містить кілька розумних ярликів, які дозволяють готувати його в будній вечір, не проводячи цілий день на кухні. На смак він такий самий, якщо не кращий, ніж традиційний Pan con Pollo, який подають у сальвадорських ресторанах.😏
Крім того, ви можете використовувати цей рецепт для приготування різних страв, таких як Сальвадорська Туреччина Бутерброди або страви в мексиканському стилі, як-от загортання з подрібненої курки, Чимічангас, Буріто, Флаутас, Тамалес або подається Локшина з маслом.
Як приготувати Pan con Pollo
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
Розігрійте оливкову олію на середньому сильному вогні у великій каструлі. Коли стане гарячим, додайте чилі дерево, чилі гуаджільйо, Чилі Пасілья, і чилі широкий і обсмажте, помішуючи, протягом 1-2 хвилин або поки олія не стане злегка помаранчевою від чилі.
Додайте часник, свіжі помідори, перець побланос і цибулю та готуйте на середньому повільному вогні, поки свіжі овочі не розм’якшаться, періодично помішуючи приблизно 10 хвилин.
Додати подрібнений консервований помідор, промити банку 2 склянками гарячої води і додати воду в каструлю; приправте курячим бульйоном і сазоном гоя кулантро і ачіоте, цукром, чорним перцем і пластівцями червоного перцю за смаком.
Доведіть до кипіння і негайно зменшіть вогонь до мінімуму, помішуючи та постійно очищаючи дно каструлі. Обробляйте суміш порціями занурювальним або стандартним блендером до однорідності на свій смак.
(Якщо ви використовуєте звичайний блендер, не заповнюйте банку більш ніж наполовину за партію, залиште отвір у кришці відкритим і накрийте чистим кухонним рушником, щоб тепло вийшло), і вилийте назад у каструлю. .
Додайте розібрану курку на грилі з кісткою та лаврове листя в каструлю, щоб додати соусу більше смаку, доведіть соус до кипіння та варіть, час від часу помішуючи, доки він не придбає насичений колір і трохи зменшиться, приблизно 30 хвилин.
(якщо соус починає підгоріти, зменшіть вогонь). Соус готовий, коли він загус і перестав бути водянистим. Видалити шкіру і кістки з курки.
За допомогою двох виделок наріжте курку невеликими шматочками. Поверніть куряче м'ясо в тушонку. Доведіть рагу до кипіння. Спробуйте на смак і за потреби посоліть і поперчіть. Видалити лаврове листя.
Як зібрати
На деко, застелене пергаментним папером, викласти всі овочі. Відкласти. Розігрійте духовку до 400° F.
Тост ваш Болілло Роллс на середній решітці духовки, або на деку, вистеленому пергаментним папером, або прямо на решітці, протягом приблизно 10 хвилин, перевернувши його наполовину. Місце підсмажене Болілло Роллс на кожну тарілку, розрізати вздовж, змастити майонезом одну сторону хліба.
З іншого боку намажте гірчицею і зверху на кожен шматок хліба покладіть нашатковану капусту або два шматочки салату, скибочки огірка, пару цибулин, свіжі помідори, скибочки редиски.
Курган подрібнений курка на кожен шматочок хліба, зачерпніть невелику ложку соусу на кожен Pan con Pollo, а зверху покладіть крес-салат або кінзу. Повторіть процес з рештою Болілло Роллс. Buen provecho! 😋🍻
Пов'язані рецепти:
- Курка Овочева Смаження
- Курячі Тікка масала
- Тайська солодка курка чилі
- Стручкова курка
- Сичуань мала курка
Рецепт
Easy Pan con Pollo
інгредієнти
Для соусу:
- 5 свіжі помідори , подрібнений
- 1-28 oz можна подрібнені помідори
- ¼ чашка оливкова олія , оливкова олія, канола або рослинна олія
- 1 велика жовта цибуля , подрібнений
- 1 Перець поблано або болгарський перець (будь-якого кольору), рубані
- 8 гвоздики часник , фарш
- ½ чайна ложка червоний перець пластівці
- ¼ чайна ложка мелений чорний перець
- Кошерна сіль , смакувати
- 3 чайні ложки сушений орегано
- 2 чашки гаряча вода
- 1 столова ложка цукор
- 2 лавровий лист
- 1 Чилі Анчо
- 1 Чилі Гуахільо або Чилі Каліфорнія
- 1 Чилі Пасілья
- 3 Чилі Арбол за бажанням (для більш гострого соусу)
- 1 пакети sazon goya culantro y achiote
- 1 ложка плюс 1 чайна ложка бульйон зі смаком курки Knorr налаштувати за смаком
- 1 магазинна курка на грилі ,Розберіть курку на великі шматки або залишки індички від Дня Подяки
Щоб зібрати:
- 12 або більше великих рулонів, bolillo або telera , за потреби
- ½ капуста , шаткують або залишаються 16 листків салату
- 1 гроно Водяний кріс
- 2 Англійські огірки , не очищений і нарізаний тонкими скибочками
- 10 редька , тонко нарізаний
- 1 великий біла або червона цибуля , розрізати навпіл і тонко нарізати
- 2 великий тверді помідори нарізаний
- жовта гірчиця , в міру необхідності
- майонез , в міру необхідності
інструкції
- Розігрійте оливкову олію на середньому сильному вогні у великій каструлі. У гарячому вигляді додайте чилі арбол, чилі гуахільо, чилі пасілью та чилі анчо та пасеруйте, помішуючи протягом 1–2 хвилин або поки олія не стане трохи помаранчевою від перцю чилі.
- Додайте часник, свіжі помідори, перець побланос і цибулю і готуйте на середньому повільному вогні, поки свіжі овочі не розм’якшаться, періодично помішуючи приблизно 10 хвилин. Додати подрібнений консервований помідор, промити банку 2 склянками гарячої води і додати воду в каструлю; приправте курячим бульйоном і сазоном гоя кулантро і ачіоте, цукром, чорним перцем і пластівцями червоного перцю за смаком. Доведіть до кипіння і негайно зменшіть вогонь до мінімуму, помішуючи та постійно очищаючи дно каструлі.
- Використовуючи занурювальний або звичайний блендер, обробляйте суміш порціями до отримання однорідної маси на свій смак. (Якщо ви використовуєте звичайний блендер, не заповнюйте банку більш ніж наполовину за партію, залиште отвір у кришці відкритим і накрийте чистим кухонним рушником, щоб тепло вийшло), і вилийте назад у каструлю. .
- Додайте розібрану курку на грилі з кісткою та лаврове листя в каструлю, щоб соус набув більшого смаку, доведіть соус до кипіння та варіть, час від часу помішуючи, доки він не придбає насичений колір і трохи зменшиться, приблизно 30 хвилин (якщо соус починає підгоряти, зменшіть вогонь). Соус готовий, коли він загус і перестав бути водянистим.
- Видаліть шкіру і кістки з курки. За допомогою двох виделок наріжте курку невеликими шматочками. Поверніть куряче м'ясо в рагу. Доведіть рагу до кипіння. Спробуйте на смак і за потреби приправте сіллю та перцем. Видалити лаврове листя.
Як зібрати Pan con Pollo
- На деко, застелене пергаментним папером, викласти всі овочі. Відкласти. Розігрійте духовку до 400° F
- Смажте свої булочки Bolillo на середній решітці духовки, або на деку, вистеленому пергаментним папером, або прямо на решітках приблизно 10 хвилин, перевернувши їх наполовину.
- На кожну тарілку викласти підсмажені булочки Bolillo, розрізати вздовж і змастити майонезом одну сторону хліба. З іншого боку намажте гірчицею і зверху на кожен шматок хліба покладіть нашатковану капусту або два шматочки салату, кружечки огірка, пару цибулин, свіжі помідори, кружечки редиски.
- Насипте подрібнену курку в кожен хліб, зачерпніть маленькою ложкою соусу на кожен Pan con Pollo, а зверху посипте крес-салатом або кінзою. Повторіть процес із рештою булочок Bolillo. Buen provecho! 😋🍻
примітки
- Зберігати: Залишки соусу Pan con Pollo зберігайте в холодильнику в герметичному контейнері до 3 днів.
- Щоб розігріти: Соус для тушкованої курки можна обережно розігріти на плиті на середньому вогні або в мікрохвильовій печі, поки він повністю не нагріється.
- Як розібрати курку Rotisserie Chicken: Покладіть курячу грудку вгору, проведіть ножем по центру курки та знайдіть кістку. Відріжте з одного боку і розріжте кістку зверху вниз. Потім проведіть ножем по іншій стороні грудки, уздовж ніжки та крила, розрізаючи між ніжкою/крилом і грудкою.
- Тепер всю грудь можна легко видалити. Повторіть з іншого боку. Обережно витягніть ногу з суглоба, поки вона не від’єднається. Якщо це не так легко, ви можете скористатися своїм ножем і трохи натиснути на суглоб, щоб допомогти йому звільнитися. Повторіть процес для крил. Крім того, ви можете зняти м’ясо з курки, видаливши шкіру та кістки, перш ніж додати його в соус. Однак я настійно рекомендую розібрати курку та залишити кістку, щоб додати більше смаку соусу.
- Зберігайте залишки соусу Pan con Pollo в холодильнику в герметичному контейнері протягом трьох днів.
- Змішуючи гарячу рідину, спочатку дайте їй охолонути приблизно п’ять хвилин, а потім перемістіть її в блендер, заповнюючи лише наполовину. Накрийте кришкою, залишивши один кут відкритим. Накрийте кришку кухонним рушником, щоб уловити бризки, і збийте до однорідності.
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.