Якщо ви любитель гострої мексиканської кухні, вам варто спробувати цей смачний і пікантний рецепт Camarones a la Diabla. Ця страва наповнена креветками та має сміливий, міцний і вогняний соус на основі чилі, який дуже смачний!
Наш рецепт вимагає смажити сушений перець чилі, а не відварювати його; це допомагає створити глибину смаку. Ми також додали консервований перець чіпотле для додаткового аромату та тепла, але це необов’язково.
Крім того, його можна приготувати менш ніж за 35 хвилин і використовувати лише кілька інгредієнтів, які можна знайти в латиноамериканському відділі вашого місцевого супермаркету, на мексиканському ринку чи Amazon.
Я зазвичай подаю Camarones a la Diabla з гарніром Білий рис і свіжі домашні борошна or Кукурудзяна тортилья; Щоб отримати швидкий варіант десерту, який ідеально завершить вашу їжу, перегляньте мій Шоколадне печиво в мікрохвильовці рецепт.
Як приготувати Camarones a la Diabla
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
Розігрійте олію в a 14-дюймова сковорода, сковороду або вок на середньому вогні, потім додайте сушений перець чилі. Смажте, помішуючи, доки чилі не стане темно-червоним, приблизно 5 хвилин. Вийміть чилі та покладіть їх на тарілку; відкладіть їх. Додайте цибулю та помідори та смажте, періодично помішуючи, до розм’якшення приблизно 10 хвилин. Додайте часник і варіть 2 хвилини.
Додайте в сковороду перець чипотле, 2 склянки води та смажений чилі. Довести до кипіння. Зменшіть вогонь і тушкуйте, періодично помішуючи, поки перець чилі не розм’якшиться приблизно 15 хвилин. Перемістіть суміш чилі в блендер об’ємом 64 унції, додайте ½ склянки води та перемішуйте, поки не отримаєте густу однорідну консистенцію, приблизно 3 хвилини. Кілька разів зупиняйте блендер під час змішування, щоб поскоблити стінки та дно банки гумовою лопаткою, щоб забезпечити якнайгладший результат.
Обов’язково залиште отвір у кришці відкритим і нещільно накрийте його чистим кухонним рушником, щоб пара виходила). У ту ж сковороду на середньому вогні вилийте змішаний соус Діабло (за потреби гумовою лопаткою поскрібайте стінки банки).
Потім додайте в соус запашний перець і кетчуп і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до середнього та додайте масло та креветки; варіть до повної готовності креветок, приблизно 5-7 хвилин. Прикрасити свіжою кінзою.
Пов'язані рецепти:
- Мексиканський рис
- Мексиканський білий рис
- Рис кінза лайм
- Чипотл Райс
- Найкраще гуакамоле
- Крем авокадо лайм
Рецепт
Легкі чортові креветки
інгредієнти
- ½ чашка оливкова олія першого віджиму або оливкова олія
- 1 столова ложка Смак креветок Knorr або 2 чайні ложки кошерної солі; налаштувати за смаком
- 3 сушений перець анчо чилі, протріть тріщини від пилу, видаліть насіння та ребра
- 6 сушений перець гуахільо чилі, протріть тріщини від пилу, видаліть насіння та ребра
- 6 Арбол сушений чилі протріть будь-які тріщини від пилу та відпаріть
- 3 консервований перець чилі чіпотле , відрегулюйте відповідно до бажаного рівня інтенсивності тепла.
- 6 часник , фарш
- 1 середня жовта або червона цибуля , подрібнений
- ⅛ чайна ложка мелений духмяний перець
- 4 Рома помідори , нарізаний або 1 (15 унцій/425) консервований подрібнений помідор або кубики
- 2 ½ чашки води
- 2 ложки масло
- ⅓ чашка кетчуп , налаштувати за смаком
- 2 фунти сирі креветки , лущений і девенірований
- ½ чашка свіже листя кінзи, подрібнені для прикраси
інструкції
- Як приготувати Camarones a la Diabla
- Розігрійте олію в 14-дюймовій сковороді, сковороді або воке на середньому вогні, потім додайте сушений перець чилі. Смажте, постійно помішуючи, до темно-червоного кольору, приблизно 5 хвилин. Вийміть чилі та покладіть їх на тарілку; відкладіть їх.
- Додайте цибулю та помідори та смажте, періодично помішуючи, до розм’якшення приблизно 10 хвилин. Додайте часник і варіть 2 хвилини. Додайте перець чипотле, 2 склянки води та обсмажений чилі назад у сковороду. Довести до кипіння.
- Зменшіть вогонь і тушкуйте, періодично помішуючи, поки перець чилі не розм’якшиться, приблизно 15 хвилин. Перемістіть суміш чилі в блендер об’ємом 64 унції, додайте ½ склянки води та перемішуйте, поки не отримаєте густу однорідну консистенцію, приблизно 3 хвилини. Кілька разів зупиняйте блендер під час змішування, щоб поскоблити стінки та дно банки гумовою лопаткою, щоб забезпечити якнайгладший результат. Обов’язково залиште отвір у кришці відкритим і нещільно накрийте чистим кухонним рушником, щоб пара виходила).
- У ту ж сковороду на середньому вогні вилийте змішаний соус Діабла (при необхідності використовуйте гумовий шпатель, щоб поскоблити стінки банки). Потім додайте в соус запашний перець і кетчуп і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до середнього та додайте масло та креветки; варіть до повної готовності креветок, приблизно 5-7 хвилин. Прикрасити свіжою кінзою.
- За бажанням подавайте з білим рисом, салатом, смаженою квасолею та кукурудзою або тортильєю.
примітки
- Цей Camaron a la Diabla можна зберігати в герметичному холодильнику до 3 днів. Розігрійте в мисці, придатній для використання в мікрохвильовій печі, плесніть зверху 1-2 столовими ложками води, накрийте вологим паперовим рушником, нагрійте протягом 20-30 секунд, перемішайте виделкою і повторюйте приблизно 1-2 хвилини або доки не нагріється. через. Крім того, нагрійте його на плиті на повільному вогні до гарячого стану, додавши 1 або 2 столові ложки води, якщо потрібно.
- Соус Al Diablo без креветок можна герметично зберігати в холодильнику до 3 днів.
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.