Шукаєте більш здоровий варіант булочок для гамбургерів? Не дивіться далі, ніж ці чудові булочки для гамбургерів з цільної пшениці! Приготовані з білого цільнозернового борошна та підсолоджені медом, ці булочки ідеально доповнять будь-який гамбургер, овочевий котлет або сендвіч.
Ці булочки з м’якою та пухнастою текстурою та легким горіховим відтінком цільної пшениці виведуть вашу гру з гамбургерами на новий рівень. Дотримуйтесь цього простого рецепту для ідеально золотистих і смачних булочок, щоб вразити свою родину та друзів!
Як зробити Цільнозернові булочки для гамбургерів
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
Помістіть усі інгредієнти для тіста в чашу електричного міксера, оснащеного гаком для тіста. Вимішуйте тісто, поки воно не стане м’яким і гладким, але все ще трохи липким.
*(Ви можете злегка змастити руки олією для легшого поводження). Покладіть тісто у велику, злегка змащену олією миску, накрийте його поліетиленовою плівкою та поставте при кімнатній температурі 73–76 градусів за Фаренгейтом, щоб воно піднялося протягом 1–2 годин або поки воно не збільшиться майже вдвічі.
Акуратно здуйте тісто та розділіть його на 8 однакових частин (приблизно 125 грам кожна). Потім розплющити його в круглу форму, працюючи з одним шматком тіста за раз. (Ви можете злегка посипати руки борошном.)
Далі візьміть краї тіста, складіть їх у центр і обережно закріпіть. Потім переверніть тісто гладкою стороною вгору.
Долонею обертайте кульку тіста на поверхні, щоб створити поверхневий натяг і повністю закріпити краї тіста. Викладіть булочки на застелене пергаментом деко, відстань між ними в кілька дюймів.
Накрийте кришкою та дайте йому вистояти при кімнатній температурі (приблизно 73–76 градусів F) або до тих пір, поки він не стане гарним, пухким і не збільшиться майже вдвічі. Змастіть булочки приблизно половиною розтопленого масла.
За бажанням посипте верхівку кунжутом. Випікайте цільнозернові булочки для гамбургерів у попередньо розігрітій до 375°F духовці 15–18 хвилин до золотистого кольору.
Вийміть їх з духовки і змастіть розтопленим маслом. Це додасть булочкам гладку маслянисту скоринку. Покладіть на решітку для охолодження приблизно на п’ять хвилин, перш ніж перекласти на решітку для повного охолодження.
Насолоджуйтеся нашими ідеальними булочками для гамбургерів із 100% цільної пшениці.
Пов'язані рецепти:
Рецепт
Легкі 100% цільнозернові булочки для гамбургерів
інгредієнти
- 2 чашки тепленька вода
- 2 ложки несолоне масло , при кімнатній температурі
- 1 велике яйце , кімнатної температури, за бажанням
- 5 чашки біле цільнозернове борошно * (ложкою, розрівняти та просіяти)
- ¼ чашка меду або цукрового піску
- 1-¼ чайні ложки кошерна сіль
- 1 ½ ложки розчинних дріжджів
Очолює:
- ¼ чашка несолоного розтопленого вершкового масла
- Насіння кунжуту , необов'язково
інструкції
- Помістіть усі інгредієнти для тіста в чашу електричного міксера, оснащеного гаком для тіста. Вимішуйте тісто, поки воно не стане м’яким і гладким, але все ще трохи липким.
- *(Ви можете злегка змастити руки олією для легшого поводження). Помістіть тісто у велику, злегка змащену олією миску, накрийте поліетиленовою плівкою та дайте йому постояти при кімнатній температурі 73–76 градусів за Фаренгейтом, щоб воно піднялося протягом 1–2 годин або поки воно не збільшиться майже вдвічі.
- Акуратно здуйте тісто та розділіть його на 8 однакових частин (приблизно 125 грамів кожна). Потім, працюючи з одним шматком тіста за раз, розплющити його в круглу форму. (Можливо, ви захочете злегка посипати руки борошном, якщо потрібно.) Далі візьміть краї тіста, складіть їх у центр і обережно закріпіть.
- Потім переверніть тісто гладкою стороною вгору. Долонею обертайте кульку тіста на поверхні, щоб створити поверхневий натяг і повністю закріпити краї тіста.
- Викладіть булочки на застелене пергаментом деко, відстань між ними в кілька дюймів. Накрийте кришкою та дайте вистоятися при кімнатній температурі (приблизно 73–76 градусів за Фаренгейтом) або до тих пір, поки воно не стане пухким і не збільшиться майже вдвічі.
- Змастіть булочки приблизно половиною розтопленого масла. За бажанням посипте верхівку кунжутом. Випікайте цільнозернові булочки для гамбургерів у попередньо розігрітій до 375°F духовці 15–18 хвилин до золотистого кольору.
- Вийміть їх з духовки та змастіть залишками розтопленого вершкового масла. Це додасть булочкам атласну маслянисту скоринку. Покладіть на решітку для охолодження приблизно на п’ять хвилин, перш ніж перекласти на решітку для повного охолодження. Насолоджуйтеся нашими ідеальними булочками для гамбургерів із 100% цільної пшениці.
примітки
- Зберігати: Цільнозернові булочки для гамбургерів, дайте їм повністю охолонути після випікання, а потім перемістіть їх у герметичний контейнер. Вони зберігаються при кімнатній температурі до 2-3 днів, але найкраще їх їсти свіжими.
- Підігріти булочок, загорніть їх у фольгу та розігрійте в розігрітій до 350°F (175°C) духовці протягом 5-10 хвилин або до нагрівання. Крім того, ви можете розрізати булочки навпіл і підсмажити їх у тостері або під жаровнею протягом кількох хвилин.
- Для трохи менших булочок: розділіть тісто на 12 частин замість 8. Випікайте булочки від 12 до 15 хвилин.
- Для пучок-повзунків: приблизно 3 дюйма в діаметрі. Розділіть тісто на 24 частини та випікайте 12-15 хвилин.
- Змащення булочок розтопленим вершковим маслом дозволить отримати м’яку, легку золотисту скоринку.
- Чищення яєчним білком (1 яєчний білок, збитий з ¼ склянки води) додасть їм блискучої та темнішої скоринки.
- Для булочок для гамбургерів із цільної пшениці з насінням змастіть яєчним розчином; це змусить насіння краще прилипнути. Не соромтеся додати додатковий жовток до тіста для булочок для гамбургерів із цільної пшениці, залишивши білок для миття.
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.