Цей домашній рецепт макулатури та сиру — це класична комфортна їжа, яку ви захочете готувати знову і знову. Вершково-сирний соус, виготовлений із суміші гострого чеддеру, моцарелли та пармезану, ідеально покриває ніжні макарони. Посипаний хрустким шаром золотистих маслянистих сухарів, він додає страві ідеальний хрусткий контраст. Цей рецепт універсальний і налаштовується.
Ви можете додати свої улюблені трави, спеції або навіть трохи хрусткого бекону для додаткового смаку. Це ідеальне блюдо для сімейної вечері або гарнір до горщиків і посиденьок. Приготувати його легко, і, трохи підготувавшись, ви зможете миттєво отримати затишну миску домашнього маку і сиру.
Більше рецептів сирної пасти див Запіканка з макаронами з тунця, Легко запечені макарони зі шпинатом, Запечена зіті з італійською ковбасою та Запечені спагетті.
Як зробити Mac and Cheese
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
Розігрійте духовку до 375 °F і встановіть посередині решітку. Змастіть вершковим маслом скляну форму для випічки 9 на 13 дюймів (3Qt); відкласти. Доведіть велику каструлю підсоленої води до кипіння та додайте макаронну локшину.
Відваріть локшину згідно з інструкціями на упаковці, поки вона ледь стане аль денте. Злийте локшину та відкладіть її. Тим часом нагрійте молоко в маленькій каструлі, але не кип’ятіть. Розтопіть 1 шматочок вершкового масла у великій каструлі (4 літри) і додайте борошно. Варіть на повільному вогні протягом 2 хвилин, безперервно помішуючи вінчиком, щоб утворилася однорідна світло-коричнева рум’яна маса приблизно 2 хвилини.
Збиваючи, додайте гаряче молоко і варіть ще одну-дві хвилини, поки маса не загусне і стане однорідною. Знявши з вогню, додайте сири, 1 чайну ложку кошерної солі, ½ чайної ложки чорного меленого перцю та ½ чайної ложки свіжотертого мускатного горіха.
Додати зварені макарони і добре перемішати. Вилийте в форму для запікання на 3 літри. Розтопіть 2 столові ложки вершкового масла, з’єднайте їх з панько і посипте зверху. Випікайте від 30 до 35 хвилин, поки соус не зарум’яниться, а макарони зверху не підрум’яняться.
Пов'язані рецепти:
- Вершкова паста з грибами та карамелізованою цибулею
- Запіканка з макаронами з тунця Брачіоль з яловичини з макаронами з маслом
- Запечені макарони
- Вершковий фетучіне
- Запечена Зіті
Рецепт
Легкий Мак із сиром
Tools
інгредієнти
- 1 столова ложка Оливкова олія першого віджиму або рапсова олія
- 1 фунт ліктьові макарони , піпетка, каватаппі або паста пенне
- 1 столова ложка кошерна сіль
- 4- чверть води
Для сирного соусу:
- 2 ½ чашки незбиране молоко
- 1 12 унцій (1-½) жирного згущеного молока або незбираного молока
- 6 Столові ложки несолоне масло
- ¼ чашка борошно універсальне
- 2 чашки (8 унцій) Крафтовий італійський п’ять сирів із домішкою вершкового сиру , подрібнений
- 2 чашки м’який або гострий чеддер або сир Монтерей Джек , подрібнений
- ½ чайна ложка мелений чорний перець
- ½ чайна ложка свіжотертий мускатний горіх
- 1 чайна ложка кошерна сіль
Для начинки:
- 1 ½ чашки Панірувальні сухарі Panko по-італійськи
- 2 ложки несолоне масло , розтопленої оливкової олії або оливкової олії першого віджиму
інструкції
- Розігрійте духовку до 375 °F і встановіть решітку духовки в середнє положення. Змастіть вершковим маслом скляну форму для випічки 9 на 13 дюймів (3Qt); відкласти. Доведіть велику каструлю підсоленої води до кипіння та додайте макаронну локшину. Відваріть локшину згідно з інструкціями на упаковці, поки вона ледь стане аль денте. Злийте локшину та відкладіть її.
- Тим часом нагрійте молоко в маленькій каструлі, але не кип’ятіть. Розтопіть 1 шматочок вершкового масла у великій каструлі (4 літри) і додайте борошно. Варіть на повільному вогні протягом 2 хвилин, безперервно помішуючи вінчиком, щоб утворилася однорідна світло-коричнева рум’яна маса приблизно 2 хвилини.
- Збиваючи, додайте гаряче молоко і варіть ще одну-дві хвилини, поки маса не загусне і стане однорідною. Знявши з вогню, додайте сири, 1 чайну ложку кошерної солі, ½ чайної ложки чорного меленого перцю та ½ чайної ложки свіжотертого мускатного горіха.
- Додати зварені макарони і добре перемішати. Вилийте в форму для запікання на 3 літри. Розтопіть 2 столові ложки вершкового масла, з’єднайте їх з панько і посипте зверху. Випікайте від 30 до 35 хвилин або поки соус не стане пухким і макарони не підрум’яняться зверху.
примітки
- Піч: Розігрійте духовку до 350 градусів за Фаренгейтом. Помістіть мак із сиром у форму, придатну для духовки, і додайте трохи молока або вершків, щоб зберегти вологість. Накрийте форму фольгою і запікайте приблизно 20-25 хвилин або до нагрівання.
- Верхня плита: Помістіть макарони з сиром у каструлю і помішуйте на середньому вогні, додавши трохи молока або вершків, щоб вони залишалися вологими до нагрівання.
- Мікрохвильова піч Помістіть макарони з сиром у посуд для мікрохвильової печі, додайте трохи молока або вершків і накрийте посуд. Нагрівайте на високому рівні протягом 2-3 хвилин або поки не нагріється. Перемішайте макарони та сир на півдорозі нагрівання, щоб забезпечити рівномірне розігрівання.
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.