Це м’яке та приємне печиво з горіховою шоколадною стружкою містить підсмажені подрібнені волоські горіхи та солодко-гірку шоколадну стружку, змішану з маслом, борошном і цукром, щоб отримати смачне печиво, яке можна подавати до кави чи будь-якого гарячого напою.
Як приготувати горіхове шоколадне печиво
Примітка: Повні інструкції наведено на картці рецептів нижче.
Збийте борошно, харчову соду, розпушувач і кукурудзяний крохмаль у великій мисці; відкласти.
Збийте масло та обидва цукру на середньо-високій швидкості в міксері з лопатею (або у великій мисці, якщо використовуєте ручний міксер) до легкої та пишної маси, приблизно 4 хвилини.
Додайте яйця по одному, збиваючи після кожного додавання. Збийте ваніль. За потреби зішкрібте стінку миски. Зменшіть швидкість до середньої, додайте борошняну суміш і збивайте, поки вона не з’єднається.
Нарешті додайте шоколадну стружку та горіхи, якщо вони використовуються. Перекладіть тісто для печива в середню миску, щільно накрийте її та охолодіть у холодильнику принаймні на 30 хвилин.
Якщо ви охолоджуєте протягом 3+ годин, переконайтеся, що ви залишили тісто для печива при кімнатній температурі принаймні від 1 до 15 хвилин, перш ніж скачати в кульки; воно буде дуже жорстким після тривалого перебування в холодильнику. Розігрійте духовку до 350 ° F.
Розмістіть решітки у верхній і нижній третинах духовки. Другий рядок листи для випічки з пергаментним папером; відкласти. Якщо у вас є лише 1 деко, дайте йому повністю охолонути між партіями.
Використовуючи 2-дюймовий лопатку для морозива, зачерпніть тісто, зскрібаючи кожну з миски під час черпання. Розкачайте кожну горбинку в руках, щоб сформувати кульку. Покладіть на підготовлене деко на відстані приблизно 2-3 дюйми один від одного.
Випікайте один лист за раз, доки печиво не набухне, а верхівка не затріщить протягом 10-11 хвилин; не перепікати.
Вийміть печиво з духовки і дайте йому трохи охолонути на деку. Потім перекладіть їх на решітку для повного охолодження. Повторіть, сформувавши кульки з тіста, що залишилося. Зберігайте горіхове шоколадне печиво в посуді герметичний контейнер.
Пов'язані рецепти:
Рецепт
Легке шоколадне печиво з горіхами
Tools
інгредієнти
- 225 g (2 палички) несолоного вершкового масла, розм'якшеного
- 200 g (1 склянка) упакованого світло-коричневого цукру
- 100 g (½) цукрового піску
- 2 великі яйця , холод
- ½ Столова ложка чистий екстракт ванілі
- ½ столова ложка прозора ваніль або чистий екстракт ванілі
- 375 g (3 склянки) борошна універсального призначення, посипати ложкою та розрівняти
- 1 столова ложка кукурудзяний крохмаль
- ¼ чайна ложка випічки соди
- 2 чайна ложка порошку випічки
- ½ чайна ложка кошерна сіль
- 2 чашки 11oz солодко-гіркий шоколад, наприклад Ghirardelli 60% Cacao Premium Baking Chips.
- 200 g підсмажених волоських горіхів або пекан , подрібнений
інструкції
- Збийте борошно, харчову соду, розпушувач і кукурудзяний крохмаль у великій мисці; відкласти. Збийте масло та обидва цукру на середній або високій швидкості в чаші міксера з лопатевою насадкою (або у великій мисці, якщо ви використовуєте ручний міксер) до легкої та пишної маси, приблизно 4 хвилини. Додайте яйця по одному, збиваючи після кожного додавання.
- Збийте обидва види ванілі. За потреби зішкрібте стінку миски. Зменшіть швидкість до середньої, додайте борошняну суміш і збивайте, поки вона не з’єднається. Нарешті додайте шоколадну стружку та горіхи, якщо вони використовуються.
- Перекладіть тісто для печива в середню миску, щільно накрийте її та охолодіть у холодильнику принаймні на 30 хвилин. Якщо ви охолоджуєте протягом 3+ годин, переконайтеся, що ви залишили тісто для печива при кімнатній температурі принаймні від 1 до 15 хвилин, перш ніж скачати в кульки; тісто для печива стане дуже жорстким після тривалого перебування в холодильнику.
- Формуємо та випікаємо печиво: Розігрійте духовку до 350 °F. Розмістіть решітки у верхній і нижній третинах духовки. Вистеліть два дека пергаментним папером; відкласти. Якщо у вас є лише 1 деко, дайте йому повністю охолонути між партіями.
- Використовуючи 2-дюймовий лопатку для морозива, зачерпніть тісто, зскрібаючи кожну з миски під час черпання. Розкачайте кожну горбинку в руках, щоб сформувати кульку.
- Покладіть на підготовлене деко на відстані приблизно 2-3 дюйми один від одного. Випікайте один лист за раз, доки печиво не набухне, а верхівки не почнуть потріскувати, 10-11 хвилин; не перепікати.
- Вийміть з духовки та дайте трохи охолонути на деку, а потім перекладіть печиво на решітку для повного охолодження. Повторіть, сформувавши кульки з тіста, що залишилося. Зберігайте горіхове шоколадне печиво в герметичному контейнері.
примітки
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.