Banana Muffins are one of my children's favorite breakfast foods. They enjoy the moist, cake-like texture and slight sweetness they provide as a breakfast treat to start the day.
Banana muffins can be prepared in various ways, but this Banana muffin with Streusel Topping is one of our favorites!
Як приготувати бананові кекси
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
Змішайте борошно з корицею та цукром у середній мисці. Руками втирайте вершкове масло в суміш, доки вона не з’єднається, роздавлюючи його в невеликі грудочки. Заморозьте до охолодження, приблизно 5 хвилин.
Розігрійте духовку до 350°F. Вистеліть форму на 12 чашок папером або збризніть нею стандартну форму для кексів випічку посипати борошном. Просійте борошно з корицею, розпушувачем і содою в іншу середню миску.
У міксері з лопатевою насадкою збийте масло з цукром і сіллю на середній швидкості до пишної маси приблизно 5 хвилин.
Окремо збити яйця, потім вбити бананове пюре, сметану і ваніль. Очистіть стінки миски, потім додайте сухі інгредієнти та збивайте, поки вони не з’єднаються.
За допомогою великої ложки для морозива наберіть тісто в підготовлені формочки для мафінів приблизно на ¾. Кілька разів постукайте каструлею по столу, щоб видалити бульбашки повітря; зверху поливаємо охолодженою начинкою. Випікайте, поки зубочистка, вставлена в центр мафіну, не вийде чистою, приблизно 25-27 хвилин. Перекладіть мафіни на решітку для охолодження.
Пов'язані рецепти:
- Бананові міні-кекси з шоколадною крихтою
- Шоколадно-бананові кекси
- Клейкий ірисковий банановий торт
- Бананові горіхові мафіни
- Банановий хліб
Рецепт
Easy Banana Muffins
Tools
інгредієнти
Для бананових мафінів
- 220 g (1-⅔ склянки) борошна універсального призначення, розрівняного та просіяного
- 1 чайна ложка порошку випічки
- 1 чайна ложка випічки соди
- ¼ чайна ложка кошерна сіль
- 1 дотримуватися (8 столових ложок) несолоного вершкового масла кімнатної температури, або масло авокадо; сміливо використовуйте будь-яку іншу олію з нейтральним смаком.
- ¾ чашка цукровий пісок
- 2 ложки світло-коричневий цукор
- 2 великі яйця , кімнатна температура
- 1 чашка пюре з бананів , від 2 до 3 перезрілих середніх бананів
- 1 столова ложка чистий екстракт ванілі
- ½ чайна ложка меленої сайгонської кориці
- ⅓ чашка сметани або натурального йогурту (Повножирний або нежирний)
Для начинки Streusel:
- 30 g (¼ склянки) борошна універсального призначення
- 2 ложки несолоне масло , кімнатна температура
- 64 g (4 столові ложки) світло-коричневого цукру
- 61 g (4 столові ложки) цукрового піску
- ½ чайна ложка меленої кориці
інструкції
Для начинки Streusel:
- У середній мисці змішайте борошно з корицею та цукром. Руками втирайте вершкове масло в суміш, доки вона не з’єднається, роздавлюючи його в невеликі грудочки. Заморозьте до охолодження, приблизно 5 хвилин.
Для бананових мафінів:
- Розігрійте духовку до 350°F. Вистеліть форму для кексів на 12 чашок папером або посипте стандартну форму для кексів спреєм для випічки.
- В іншій середній мисці просійте разом борошно з корицею, розпушувачем і содою. У міксері з лопатевою насадкою збийте масло з цукром і сіллю на середній швидкості до пишної маси приблизно 2 хвилини.
- По одному збити яйця, потім вбити бананове пюре, сметану і ваніль. Очистіть стінки миски, потім поступово додайте сухі інгредієнти та збивайте, поки вони не з’єднаються.
- За допомогою великої ложки для морозива наберіть тісто в підготовлені формочки для мафінів приблизно на ¾. Кілька разів постукайте каструлею по столу, щоб видалити бульбашки повітря; зверху поливаємо охолодженою начинкою. Випікайте, поки зубочистка, вставлена в центр мафіну, не вийде чистою, приблизно 25 хвилин. Перекладіть мафіни на решітку для охолодження.
примітки
- Збризніть верх форми для кексів на 12 чашок антипригарним спреєм і викладіть на неї стандартні форми для кексів: важливо збризнути верх форми, тому що, якщо ви цього не зробите, верхівки мафінів прилипнуть до форми.
- Додайте яйця по одному, добре збиваючи до повного змішування.
- Не перемішуйте тісто для бананових кексів: поступово додайте сухі інгредієнти до мокрих і з легкістю перемішайте, поки вони не з’єднаються. Надмірне перемішування тіста для мафінів призведе до отримання жорсткої текстури.
- Не хвилюйтеся, якщо у вас немає міксера; Ви можете приготувати ці бананові кекси лише за допомогою миски та віночка.
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.