Bu tatlı, yumuşak, yapışkan tarçınlı Maymun Ekmeği, vanilya ile tatlandırılmış mayalı bir hamur ve kalın karamel benzeri bir kaplamaya sahiptir. Özel bir son dokunuş için sıcak Maymun Ekmeğinin üzerine sade bir sır sürdük.
Özel bir hafta sonu kahvaltısı, brunch veya tatil ikramı için bu Maymun Ekmek tarifini hazırlayın!
Maymun Ekmeği Nasıl Yapılır?
not: Talimatların tamamı aşağıdaki tarif kartında verilmiştir.
12 fincanlık yapışmaz tavayı, kenara ayrılmış 2 yemek kaşığı yumuşatılmış tereyağıyla yağlayın. 2 bardaklık sıvı ölçüm kabında ılık sütü, ılık suyu, mayayı ve kalan 2 yemek kaşığı soğutulmuş eritilmiş tereyağını birleştirin.
Hamur kancası eklentisi ile donatılmış bir stand mikseri kullanın. Unu, tuzu ve her iki şekeri düşük hızda karıştırın.
Sütlü karışımı ve vanilyayı yavaş yavaş ekleyip karıştırın. Hamur bir araya gelip kasenin kenarlarından çekilinceye kadar orta hızda yaklaşık 6 ila 7 dakika yoğurun.
Hamuru hafifçe yağlanmış veya unlanmış bir tezgaha yerleştirin ve pürüzsüz, yuvarlak bir hamur elde edinceye kadar kısa süre yoğurun.
Hamuru yağlanmış geniş bir kaseye yerleştirin, yüzeyi bitkisel yağ spreyi ile kaplayın, temiz bir mutfak havlusu ile örtün ve fırına veya nispeten sıcak bir ortama aktarın. Hamuru 50 dakika ila 1 saat kadar iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
Hamur kabarırken açık kahverengi şekeri ve tarçını küçük bir kapta birleştirin. İkinci küçük kaseye eritilmiş tereyağını koyun. Bir kenara koyun.
Hamur hazır olduğunda, havasını çıkarmak için hafifçe vurun, ardından hamuru kaseden çıkarın ve kaba bir şekilde yuvarlayın. 8" dikdörtgen. Bir tezgah kazıyıcı veya bıçak kullanarak kareleri dörde bölün, ardından her çeyreği 16 parçaya bölün.
(Yaklaşık 64 topunuz olmalıdır.) Her bir hamur parçasını top haline getirin.
Teker teker çalışarak, her topu eritilmiş tuzsuz tereyağına batırın ve fazlasının şeker karışımındaki rulodan damlamasına izin verin; Hazırlanan tavada hamur topları, hamur toplarının buluştuğu yerlerde şaşırtıcı dikişler.
(Her bir parçayı ne kadar ağır kapladığınıza bağlı olarak daha fazla tarçın şekerine ihtiyacınız olabilir). Üzerine ekstra tarçınlı şeker karışımı ve eritilmiş tereyağı serpin.
Tavayı plastik ambalajla sıkıca kapatın ve fırında veya nispeten sıcak bir ortamda 50 ila 1 saat 10 dakika iki katına çıkana kadar dinlendirin.
Paket tepsisini çıkarın, fırın rafını orta-düşük konuma ayarlayın ve fırını 350 derece F'ye ısıtın.
Plastik ambalajı çıkarın ve hamurun üst kısmı iyice kızarana ve karamel benzeri hale gelinceye ve kenarlarda kabarcıklar oluşmaya başlayana kadar, 30 ila 35 dakika veya anında okunan bir termometre üzerinde iç sıcaklık 190 ° F'ye ulaşana kadar pişirin.
Ayrıca pişirme işleminin yarısında döndürün. Maymun Ekmeği c olsun5 dakika kadar tavada dinlendirdikten sonra servis tabağına alıyoruz.; Hala sıcak olacağından tavayı tutmak için sıcak pedler kullanınve yaklaşık 10 dakika boyunca hafifçe soğumasını bekleyin.
Bu arada, wtüm sır malzemelerini küçük bir kapta pürüzsüz ve dökülebilir hale gelinceye kadar çırpın. Bir kaşık kullanarak, sosu Maymun Ekmeğinin üzerine gezdirin ve üstten ve yanlardan akmasını sağlayın. Sıcak servis yapın.
İlgili Tarifler:
- Tam Buğday Tarçınlı Rulo
- Tarçın şeker
- Çilek reçeli
- yaban mersini galerisi
- Guava Konserveleri
- Yabanmersinli kekler
Yemek tarifi
Kolay Maymun Ekmeği
malzemeler
- 1 Fincan tam yağlı süt, 110 F dereceye kadar ısıtıldı
- ⅓ Fincan 110 F dereceye kadar ısıtılmış su
- 4 yemek kaşığı tuzsuz veya tuzlu tereyağı bölünmüş * (Paket tavası için 2 tanesi eritilmiş, 2 tanesi yumuşatılmış)
- 2 yemek kaşığı açık kahverengi şeker
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- ¼-2 çay kaşığı Anında kuru maya veya hızlı yükselme
- 15 ml (1 yemek kaşığı) saf vanilya özü
- 438 g (3-½ su bardağı) ağartılmamış un, kaşıkla eşitlenmiş ve elenmiş
- 1 çay kaşığı kosher tuzu
Kaplama için:
- 200 g (1 su bardağı) esmer şeker veya esmer şeker
- 1 yemek kasigi Saigon tarçın
- 1 sopa (113g / 8 yemek kaşığı) tuzsuz tereyağı, eritilmiş
Glazür için:
- ½ Fincan toz şeker
- ½ çay kaşığı süt tozu , isteğe bağlı
- 1 yemek kasigi yarım buçuk, ağır krema, buharlaştırılmış süt veya tam yağlı süt , tutarlılığı gerektiği gibi ayarlayın
- 1 yemek kasigi tuzsuz tereyağı eritilmiş ve soğutulmuş
- ½ çay kaşığı saf vanilya
talimatlar
Hamur için:
- 12 fincanlık yapışmaz tavayı, kenara ayrılmış 2 yemek kaşığı yumuşatılmış tereyağıyla yağlayın. 2 bardaklık sıvı ölçüm kabında sütü, suyu, mayayı ve kalan 2 yemek kaşığı soğutulmuş eritilmiş tereyağını birleştirin.
- Hamur kancası ataşmanı ile donatılmış bir stand mikseri kullanma. Unu, tuzu ve her iki şeker türünü düşük hızda karıştırın.
- Yavaş yavaş süt karışımını ve vanilyayı ekleyin ve hamur bir araya gelip kasenin kenarlarından çekilinceye kadar orta hızda yaklaşık 6 ila 7 dakika yoğurun.
- Hamuru hafifçe yağlanmış veya unlanmış bir tezgaha yerleştirin ve pürüzsüz, yuvarlak bir hamur elde edinceye kadar kısa süre yoğurun. Hamuru yağlanmış geniş bir kaseye yerleştirin, yüzeyini bitkisel yağ spreyi ile kaplayın, temiz bir mutfak havlusu ile örtün ve fırına veya nispeten sıcak bir ortama aktarın. Hamurun hacmi iki katına çıkana kadar 50 dakika ila 1 saat kadar kabarmasını bekleyin.
Açık Esmer Şeker Kaplaması için:
- Hamur kabarırken açık kahverengi şekeri ve tarçını küçük bir kasede birleştirin. İkinci küçük kaseye eritilmiş tereyağını koyun. Bir kenara koyun. Hamur hazır olduğunda, havayı serbest bırakmak için hafifçe vurun, ardından hamuru kaseden çıkarın ve kaba 8 inçlik bir dikdörtgene hafifçe vurun. Bir tezgah kazıyıcı veya bıçak kullanarak kareleri dörde bölün, ardından her çeyreği 16'ya bölün. (Yaklaşık 64 topunuz olmalıdır.) Her bir hamur parçasını top haline getirin.
- Teker teker çalışarak, her bir topu eritilmiş tuzsuz tereyağına batırın ve fazlalığın şeker karışımındaki rulodan damlamasını sağlayın; hamur toplarını hazırlanan tavaya katlayın, hamur toplarının birleştiği yerde şaşırtıcı dikişler yapın. (Her bir parçayı ne kadar ağır kapladığınıza bağlı olarak daha fazla tarçın şekerine ihtiyacınız olabilir).
- Üzerine ekstra tarçınlı şeker karışımı ve eritilmiş tereyağı serpin. Tavayı plastik ambalajla sıkıca kapatın ve fırında veya nispeten sıcak bir ortamda, boyutu iki katına çıkana kadar 50 dakika ila 1 saat 10 dakika dinlendirin.
- Tavayı çıkarın ve fırın rafını orta-düşük konuma ayarlayın ve fırını 350 derece F'ye ısıtın. Plastik ambalajı çıkarın ve hamurun üst kısmı iyice kızarıncaya ve kenarlardan karamel benzeri kabarcıklar oluşmaya başlayana kadar pişirin, 30 35 dakikaya kadar veya anında okunan bir termometre üzerinde iç sıcaklık 190 °F'ye ulaşana kadar, pişirme işleminin yarısına kadar döndürülür.
- Maymun Ekmeğinin tavada 5 dakika soğumasını bekleyin, ardından servis tabağına çıkarın; Hala sıcak olacağından tavayı tutmak için sıcak pedler kullanın ve yaklaşık 10 dakika hafifçe soğumasını bekleyin.
Basit Sır için:
- Tüm sır malzemelerini küçük bir kapta pürüzsüz ve dökülebilir hale gelinceye kadar çırpın. Bir kaşık kullanarak, sosu Maymun Ekmeğinin üzerine gezdirin ve üstten ve yanlardan akmasını sağlayın. Sıcak servis yapın.
notlar
Tüm beslenme bilgileri üçüncü taraf hesaplamalarına dayanmaktadır ve yalnızca bir tahmindir. Her tarif ve besin değeri, kullandığınız markalara, ölçüm yöntemlerine ve evdeki porsiyon boyutlarına göre değişecektir.