Yabanmersini Galette'nin bu tarifi, taze yaban mersini ve tereyağlı kabuğun içinde bir miktar limon kabuğu rendesi içeren yaban mersinli turtanın serbest biçimli bir versiyonudur. Meyve dolgusuna mısır nişastası eklenmesi mükemmel gevrek bir taban sağlar. S
Bu lezzetli Rustik Yaban Mersinli Galette'yi bir kepçe vanilyalı dondurma veya krem şanti ile sıcak olarak servis edin. Daha fazla Yaz Tatlısı için şu tariflere göz atın: Meyveli tart, dut tatlısı, limon çubuğu, Çilekli Pasta, ve Erikli pasta.
Yaban Mersinli Galette Nasıl Yapılır
not: Talimatların tamamı aşağıdaki tarif kartında verilmiştir.
Unu, şekeri, tuzu ve nabzı bir mutfak robotunun kasesinde çelik bıçakla birleştirmek için ekleyin. Daha sonra, karışım ıslak kuma benzeyene kadar tereyağı ve nabız ekleyin.
Yavaşça buzlu suya dökün, vanilyayı temizleyin (kullanılıyorsa) ve hamur bir arada tutulmaya başlayana kadar nabız atın. Hamuru dikkatlice bir top haline getirin ve bir disk halinde düzleştirin.
Hemen kullanmayacaksanız, hamuru streç filmle sıkıca sarın ve en az 1 saat veya 24 saate kadar buzdolabında saklayın. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeyde 12 inçlik bir daireye yuvarlayın.
Hamuru parşömen kaplı bir fırın tepsisine aktarın ve dolguyu hazırlarken buzdolabında saklayın. Büyük bir kapta yaban mersinlerini limon suyu, limon kabuğu rendesi, toz şeker, açık kahverengi şeker, mısır nişastası ve berrak vanilya veya saf vanilya özü ile karıştırın.
Hamuru dondurucudan çıkarın ve birkaç dakika dinlenmeye bırakın. Hamur hamurunun yüzeyine 1 yemek kaşığı un serpin.
Yaban mersini dolgusunu hamurun ortasına, 2 inçlik bir kenarlık bırakarak düzenleyin. Hamurun kenarlarını gerektiği gibi üst üste gelecek şekilde ve galetin ortasını açık bırakarak, hamurun kenarını yavaşça dolgunun üzerine katlayın.
Fırını önceden ısıtırken yaban mersinli Galette'yi 15 dakika dondurun.
Fırını önceden 375 Fahrenheit dereceye ısıtın. Pişirmeden hemen önce, wyumurtayı ⅛ çay kaşığı vanilyayla çırpın ve açıkta kalan hamur işini eşit bir yumurta yıkama tabakasıyla fırçalayın. Sınırı hafifçe demerara şekeri serpin.
Tavayı fırına aktarın ve hamur işi altın kahverengi olana ve dolgu köpürene ve kalınlaşana kadar 50-65 dakika pişirin. Yaban mersinli galetteyi fırından çıkarın ve yaklaşık 15 dakika dilimlemeden önce oda sıcaklığına soğumasını bekleyin.
İlgili Tarifler:
Yemek tarifi
Kolay Yaban Mersinli Galette
Tools
malzemeler
Galette Hamuru için:
- 1-½ bardaklar çok amaçlı un
- ½ çay kaşığı kosher tuzu
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- ½ Fincan (1 çubuk) tuzsuz tereyağı, soğutulmuş, ½ inçlik parçalar halinde kesilmiş
- 3½ yemek kaşığı buzlu su
- ½ yemek kasigi temiz vanilya veya saf vanilya özü
Yaban mersini dolgusu için:
- 4 bardaklar taze yaban mersini veya dondurulmuş (çözülmeye gerek yok)
- 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
- 1 yemek kasigi taze sıkılmış limon suyu
- ¼ Fincan toz şeker
- ¼ Fincan açık kahverengi şeker
- 2 yemek kaşığı Mısır nişastası
- 1 yemek kasigi un
- 1 yemek kasigi tuzsuz tereyağı , parçalar halinde kesilmiş, isteğe bağlı
Yumurta Yıkama için
- 1 küçük yumurta
- ⅛ çay kaşığı temiz vanilya veya saf vanilya özü
talimatlar
Galette Kabuğunun Yapılışı:
- Çelik bıçaklı bir mutfak robotunun kasesine un, şeker, tuz ve nabzı ekleyip birleştirin. Daha sonra, karışım ıslak kuma benzeyene kadar tereyağı ve nabız ekleyin.
- Yavaşça buzlu suya dökün, vanilyayı temizleyin (kullanılıyorsa) ve hamur bir arada tutulmaya başlayana kadar nabız atın. Hamuru dikkatlice bir top haline getirin ve bir disk halinde düzleştirin. Hemen kullanmayacaksanız, hamuru streç filme sıkıca sarın ve en az 1 saat veya 24 saate kadar buzdolabında saklayın.
- Fırını önceden ısıtın ve hamuru yuvarlayın: Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, hamuru 12 inçlik bir daireye yuvarlayın. Hamuru yavaşça parşömen kaplı bir fırın tepsisine aktarın ve dolguyu hazırlarken buzdolabında saklayın.
Yaban mersini dolgusunun yapılışı:
- Büyük bir kapta yaban mersinlerini limon suyu, limon kabuğu rendesi, toz şeker, açık kahverengi şeker, mısır nişastası ve berrak vanilya veya saf vanilya özüyle birlikte atın.
- Hamuru dondurucudan çıkarın ve birkaç dakika dinlenmeye bırakın. Hamur hamurunun yüzeyine 1 yemek kaşığı un serpin. Yaban mersini dolgusunu hamurun ortasına, 2 inçlik bir kenarlık bırakarak düzenleyin. Hamurun kenarlarını gerektiği gibi üst üste gelecek şekilde ve galetin ortasını açık bırakarak, hamur kenarını yavaşça dolgunun üzerine katlayın. Fırını önceden ısıtırken yaban mersinli Galette'yi 15 dakika dondurun.
Yaban Mersinli Galette'yi pişirin:
- Fırını önceden 375 Fahrenheit dereceye ısıtın. Pişirmeden hemen önce, yumurtayı ⅛ çay kaşığı vanilyayla çırpın ve açıkta kalan tüm hamur işlerini eşit bir tabaka halinde yumurta akı ile fırçalayın. Sınırı hafifçe demerara şekeri serpin. Tavayı fırına aktarın ve hamur işi altın kahverengi olana ve dolgu köpürene ve kalınlaşana kadar 50-65 dakika pişirin. Yaban mersinli galetteyi fırından çıkarın ve yaklaşık 15 dakika dilimlemeden önce oda sıcaklığına soğumasını bekleyin.
notlar
Tüm beslenme bilgileri üçüncü taraf hesaplamalarına dayanmaktadır ve yalnızca bir tahmindir. Her tarif ve besin değeri, kullandığınız markalara, ölçüm yöntemlerine ve evdeki porsiyon boyutlarına göre değişecektir.