Bu Çilekli Galette tarifi, tereyağlı galette kabuğunun içindeki özel tatlı aromatik tadı veren dolguyu vermek için taze çilekler, bir miktar badem özü ve berrak vanilya içeren çilekli turtanın serbest biçimli bir versiyonudur.
Meyve dolgusuna mısır nişastası eklenmesi mükemmel gevrek bir taban sağlar. Bu klasik Çilekli Galette'yi bir kepçe vanilyalı dondurma veya çırpılmış krema ile sıcak olarak servis edin.
Daha fazla Yaz Tatlısı için şu tariflere göz atın: Meyveli tart, dut tatlısı, limon çubuğu, Çilekli Pasta, ve Erikli pasta.
Çilekli Galette Nasıl Yapılır
not: Talimatların tamamı aşağıdaki tarif kartında verilmiştir.
Galette Kabuğunun Yapılışı: Bir kasede mutfak robotu çelik bıçakla un, şeker, tuz ve nabzı ekleyip birleştirin. Daha sonra, karışım ıslak kuma benzeyene kadar tereyağı ve nabız ekleyin.
Yavaşça buzlu su ve vanilyayı (eğer kullanılıyorsa) dökün ve hamur bir arada tutulmaya başlayana kadar nabız atın.
Hamuru dikkatlice bir top haline getirin ve bir disk halinde düzleştirin. Hemen kullanmayacaksanız, hamuru streç filmle sıkıca sarın ve en az 1 saat veya 24 saate kadar buzdolabında saklayın.
Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeyde 12 inçlik bir daireye yuvarlayın. Hamuru yavaşça parşömen kaplı bir fırın tepsisine aktarın ve dolguyu hazırlarken tepsiyi birkaç dakika buzdolabına koyun.
Büyük bir kapta çileği limon suyu, toz şeker, açık kahverengi şeker, mısır nişastası, badem özü ve saf vanilya özüyle karıştırın.
Hamuru dondurucudan çıkarın ve birkaç dakika dinlenmeye bırakın. Hamur hamurunun yüzeyine 1 yemek kaşığı un serpin. Çilekleri ve meyve sularını hamurun ortasına 2 inçlik bir kenarlık bırakarak yerleştirin.
Hamurun kenarlarını gerektiği gibi üst üste gelecek şekilde ve galetin ortasını açık bırakarak, hamurun kenarını yavaşça dolgunun üzerine katlayın. Fırını önceden ısıtırken çilekli Galette'yi 15 dakika dondurun.
Fırını önceden 375 Fahrenheit dereceye ısıtın. Pişirmeden hemen önce, wyumurtayı ⅛ çay kaşığı vanilyayla çırpın ve açıkta kalan hamur işini eşit bir yumurta yıkama tabakasıyla fırçalayın. Sınırı hafifçe demerara şekeri serpin.
Tavayı fırına aktarın ve hamur işi altın kahverengi olana ve dolgu köpürene ve kalınlaşana kadar 50-65 dakika pişirin. Bazı meyve sularının sızması sorun değil.
Çilekli galetteyi fırından çıkarın ve yaklaşık 15 dakika dilimlemeden önce oda sıcaklığına soğumasını bekleyin.
İlgili Tarifler:
Yemek tarifi
Kolay Çilekli Galette
Tools
malzemeler
Galette Hamuru için:
- 187 g (1-½ su bardağı) çok amaçlı un
- ½ çay kaşığı kosher tuzu
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- ½ Fincan (1 çubuk) tuzsuz tereyağı, soğutulmuş, ½ inçlik parçalar halinde kesilmiş
- 3½ yemek kaşığı buzlu su
- ½ yemek kasigi saf vanilya özü veya berrak vanilya
Çilek Dolması için:
- 3-½ bardaklar taze çilek veya dondurulmuş , üst kısımları çıkarılmış, uzunlamasına ¼ inç kalınlığında dilimlenmiş
- ½ çay kaşığı badem özü
- ½ çay kaşığı saf vanilya özü veya berrak vanilya
- 1 yemek kasigi taze sıkılmış limon suyu
- ¼ Fincan toz şeker
- ¼ Fincan açık kahverengi şeker
- 2 yemek kaşığı Mısır nişastası
- 1 yemek kasigi un
Yumurta Yıkama için:
- 1 küçük yumurta
- ⅛ çay kaşığı temiz vanilya veya saf vanilya özü
talimatlar
Galette Kabuğunun Yapılışı:
- Çelik bıçaklı bir mutfak robotunun kasesine un, şeker, tuz ve nabzı ekleyip birleştirin. Daha sonra tereyağını ekleyin ve karışım ıslak kuma benzeyene kadar birkaç kez çalıştırın.
- Yavaşça buzlu su ve vanilyayı (eğer kullanılıyorsa) dökün ve hamur bir arada tutulmaya başlayana kadar nabız atın. Hamuru dikkatlice bir top haline getirin ve bir disk halinde düzleştirin. Hemen kullanmayacaksanız, hamuru streç filme sıkıca sarın ve en az 1 saat veya 24 saate kadar buzdolabında saklayın.
Fırını önceden ısıtın ve hamuru yuvarlayın:
- Hafifçe unlanmış bir yüzeyde hamuru 12 inçlik bir daireye yuvarlayın. Hamuru yavaşça parşömen kaplı bir fırın tepsisine aktarın ve dolguyu hazırlarken buzdolabında saklayın.
Çilek Doldurma Yapılışı:
- Büyük bir kapta çileği limon suyu, toz şeker, açık kahverengi şeker, mısır nişastası, badem özü ve vanilya özüyle birlikte atın.
- Hamuru dondurucudan çıkarın ve birkaç dakika dinlenmeye bırakın. Hamur hamurunun yüzeyine 1 yemek kaşığı un serpin. Çilek dolgusunu hamurun ortasına, 2 inç kenarlık kalacak şekilde yerleştirin. Hamurun kenarlarını gerektiği gibi üst üste gelecek şekilde ve galetin ortasını açık bırakarak, hamur kenarını yavaşça dolgunun üzerine katlayın. Fırını önceden ısıtırken çilekli Galette'yi 15 dakika dondurun.
Çilekli Galette'yi pişirin:
- Fırını önceden 375 Fahrenheit dereceye ısıtın. Pişirmeden hemen önce, yumurtayı ⅛ çay kaşığı vanilyayla çırpın ve açıkta kalan tüm hamur işlerini eşit bir tabaka halinde yumurta akı ile fırçalayın. Sınırı hafifçe demerara şekeri serpin.
- Tavayı fırına aktarın ve hamur işi altın kahverengi olana ve dolgu köpürene ve kalınlaşana kadar 50-65 dakika pişirin. Çilekli galetteyi fırından çıkarın ve yaklaşık 15 dakika dilimlemeden önce oda sıcaklığına soğumasını bekleyin.
notlar
Tüm beslenme bilgileri üçüncü taraf hesaplamalarına dayanmaktadır ve yalnızca bir tahmindir. Her tarif ve besin değeri, kullandığınız markalara, ölçüm yöntemlerine ve evdeki porsiyon boyutlarına göre değişecektir.