Bu Paraguaylı Marinera de Carne (Hırpalanmış Biftek) tarifi lezzetle doludur. Ekstra lezzet artışı için sarımsak, kıyılmış maydanoz, taze limon suyu, karabiber ve adobo baharatıyla tatlandırdık.
Tuzlu hamurlu narenciye turşusu, lezzetli bir lezzet derinliği yaratır. Bu tarif kolaydır; tek zor kısmı kızartırken yemeye direnmektir.
İster et sever olun ister sadece yeni bir tarif arıyor olun, bu Paraguaylı Marinera de Carne kesinlikle damak tadınızı etkileyecek ve daha fazlasını isteyecektir. O halde malzemelerinizi toplayın ve her lokmada Paraguay lezzetini deneyimlemeye hazırlanın.🍻
Marinara de Carne Nasıl Yapılır
not: Talimatların tamamı aşağıdaki tarif kartında verilmiştir.
Büyük bir kapta limon suyunu, kabuğu rendesini, sarımsağı, Adobo Baharatını, doğranmış maydanozu ve öğütülmüş karabiberi birlikte çırpın; bir kenara koyun. Sade unu geniş, sığ bir kaseye ekleyin; bir kenara koyun.
Bir oklava veya et tokmağı kullanarak, dana bonfilelerini 2 parşömen kağıdı arasında eşit bir şekilde ½ inç kalınlığa gelinceye kadar dövün. Yaklaşık olarak aynı büyüklükte iki parça elde etmek için her bir sığır etini çapraz olarak ikiye bölün; geri kalanıyla tekrarlayın.
Dövülmüş sığır etini turşunun içine koyun, üzerini streç filmle örtün ve en az 30 dakika buzdolabında saklayın.
Yumurtaları, tuzu ve karabiberi geniş bir kapta köpürene kadar yaklaşık 3 dakika çırpın. Sütü ekleyin ve topak kalmayıncaya kadar yavaş yavaş unu ekleyin (hamuru pürüzsüz olmalıdır).
Daha sonra, sodayı her seferinde yarım yarım olacak şekilde karıştırın ve topaklanmaları gidermek için çırpın. Hamurun gözleme hamuru kıvamında olması gerekiyor. Sığır eti pişirmeye hazır olduğunuzda fırını 250 °C'ye (121.11 °F) önceden ısıtın.
Fırına, üzerine fırın rafı bulunan bir tepsi yerleştirin. 3 inç yağı orta-yüksek ateşte bir tava kullanarak ısıtın. büyük, yüksek kenarlı tava.
Yağ parıldamaya başlayınca, partiler halinde çalışarak, sığır etini marinattan çıkarın, fazlasının damlamasına izin verin, etin her iki tarafını da una bulayın ve fazla unu silkeleyin.
Sonra hamuru karışıma iyice batırın, fazlalığın damlamasını sağlayın. kızartma Her seferinde 1 ila 2 Marinera de Carne, aralarında boşluk bırakarak, ara sıra her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar, her tarafta yaklaşık 3 dakika çevirerek ve eşit kahverengileşmeyi sağlamak için etin üzerine hafifçe bastırarak.
(Anında okunan termometrede etin iç sıcaklığı 165 derece olmalıdır).
Dikkat olmak; yağ sıçrayacak! Tavayı aşırı doldurmayın; yağ sıcaklığı düşecektir. Sıcaklığı 350 Fahrenheit derecede tutmak için ısıyı gerektiği gibi ayarlayın.
(Kullanmanızı öneririm Derin Kızartma Termometresi). Bir çatalla çıkarın ve Marinera de Carne'yi yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aktarın. kağıt havlu fazla yağı boşaltmak için.
Daha sonra pişmiş Marinara'yı fırında sıcak tutmak için bir fırın rafı ile fırın tepsisine aktarın. Kalan Marinera'yı tamamen pişene kadar kızartın. İşlemi kalan sığır eti ile tekrarlayın. Birlikte servis edin "Fideo a la Manteca" Tereyağlı Makarna, Yum!
İlgili Tarifler:
- Tavuk Milanese
- Balık Milanese
- Fırında Patlıcan Milanese (Patlıcan Parmesan)
- Chipotle Tavuk Milanese
- Milanesa de Pollo ve Napolitana
- Milanese sığır eti
Yemek tarifi
Kolay Et Marinara
Tools
malzemeler
- 1 kg Dana Bonfile , kesilmiş
- 1 yemek kasigi artı ½ çay kaşığı Goya Adobo Çok amaçlı baharat veya koşer tuzu
- 2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- ½ Fincan maydanoz , ince doğranmış
- 4 büyük sulu limonun suyu ve kabuğu rendesi
- 3 taze sarımsak karanfil , rendelenmiş veya 1 çay kaşığı toz sarımsak
- 1- litre kanola yağı gerektiği kadar (kızartma için)
Hamur için:
- 500 g çok amaçlı un
- 300 ml tam yağlı süt
- 300 ml soda veya su veya süt
- 1 çay kaşığı kosher tuzu
- 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- 3 büyük yumurtalar , oda sıcaklığında
Ek:
- 250 g (2 fincan çok amaçlı un
talimatlar
- Büyük bir kapta limon suyunu, kabuğu rendesini, sarımsağı, Adobo Baharatını, doğranmış maydanozu ve öğütülmüş karabiberi birlikte çırpın; bir kenara koyun. Bir oklava veya et tokmağı kullanarak, dana bonfilelerini 2 parşömen kağıdı arasında eşit bir şekilde ½ inç kalınlığa gelinceye kadar dövün. Her bir sığır etini çapraz olarak ikiye bölün, böylece yaklaşık olarak aynı büyüklükte iki parçanız olur; sığır etinin geri kalanıyla tekrarlayın. Dövülmüş sığır etini turşunun içine koyun, üzerini streç filmle örtün ve en az 30 dakika buzdolabında saklayın.
- Bu arada yumurtaları, tuzu ve karabiberi geniş bir kapta köpürene kadar yaklaşık 3 dakika çırpın. Sütü ekleyin ve topak kalmayıncaya kadar yavaş yavaş unu ekleyin (hamur pürüzsüz olmalıdır). Daha sonra, sodayı her seferinde yarım yarım olacak şekilde karıştırın ve topaklanmaları gidermek için çırpın. Hamur yoğun krema kıvamında olmalıdır.
- Sığır eti pişirmeye hazır olduğunuzda fırını 250 °C'ye (121.11 °F) önceden ısıtın. Fırına, üzerine fırın rafı bulunan bir tepsi yerleştirin. Büyük, yüksek kenarlı bir tava kullanarak orta-yüksek ateşte 3 inç yağı ısıtın. Sade unu geniş, sığ bir kaseye ekleyin; bir kenara koyun. Yağ parıldamaya başlayınca, partiler halinde çalışarak, sığır etini marinattan çıkarın, fazlasının damlamasına izin verin, etin her iki tarafını da una bulayın ve fazla unu silkeleyin.
- Daha sonra hamuru karışıma iyice batırın ve fazlalığın akmasını sağlayın. Her seferinde 1 ila 2 Marinera de Carne'yi aralarında boşluk bırakarak kızartın, ara sıra her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar, her tarafta yaklaşık 3 dakika çevirin ve eşit şekilde kızarmasını sağlamak için etin üzerine hafifçe bastırın. (Anında okunan termometrede etin iç sıcaklığı 165 derece olmalıdır). Dikkat olmak; yağ sıçrayacak!
- Tavayı aşırı doldurmayın; yağın sıcaklığı düşecek; sıcaklığı 350 Fahrenheit derecede tutmak için ısıyı gerektiği gibi ayarlayın. (Derin Kızartma Termometresi kullanmanızı öneririm).
- Marinera de Carne'ı bir çatalla çıkarın ve servis yapmadan önce fazla yağı boşaltmak için kağıt havlularla kaplı bir fırın tepsisine aktarın veya Marinera'yı sıcak tutmak için fırındaki tepsiye aktarın. Kalan eti kızartmadan önce yağ sıcaklığının 350 derece F'ye dönmesini bekleyin. İşlemi kalan sığır eti ile tekrarlayın. “Fideo a la Manteca” Tereyağlı Makarna ile servis yapın. Nefis!😍😋🍻
notlar
- Marinera'yı kızartırken ortaya çıkan sıçramayı önlemenin bir yolu yoktur, ancak hamura batırmadan önce unla kaplamak ve sıçrayan bir elek yardımcı olabilir. Biraz temizlik olacak ama yemek buna değecek.
Tüm beslenme bilgileri üçüncü taraf hesaplamalarına dayanmaktadır ve yalnızca bir tahmindir. Her tarif ve besin değeri, kullandığınız markalara, ölçüm yöntemlerine ve evdeki porsiyon boyutlarına göre değişecektir.