Bu Kolay Şeftali Galette tarifi, tereyağlı bir kabuğun içinde ince olgun şeftali dilimleri ve sıcak türler içeren şeftalili turtanın serbest biçimli bir versiyonudur. Meyve dolgusuna mısır nişastası eklenmesi mükemmel gevrek bir taban sağlar.
Bu lezzetli Şeftali Galette'yi bir kepçe vanilyalı dondurma veya çırpılmış krema ile sıcak olarak servis edin. Daha fazla Yaz Tatlısı için şu tariflere göz atın: Meyveli tart, dut tatlısı, limon çubuğu, Çilekli Pasta, ve Erikli pasta.
Şeftali Galette Nasıl Yapılır
not: Talimatların tamamı aşağıdaki tarif kartında verilmiştir.
Unu, şekeri, tuzu ve nabzı bir mutfak robotunun kasesinde çelik bıçakla birleştirmek için ekleyin. Daha sonra, karışım ıslak kuma benzeyene kadar tereyağı ve nabız ekleyin.
Yavaşça buzlu suya dökün, vanilyayı temizleyin (kullanılıyorsa) ve hamur bir arada tutulmaya başlayana kadar nabız atın.
Hamuru dikkatlice bir top haline getirin ve bir disk halinde düzleştirin. Hemen kullanmayacaksanız hamuru streç filmle sıkıca sarın. ve en az 1 saat veya 24 saate kadar buzdolabında saklayın.
Hafifçe unlanmış bir yüzeyde hamuru 12 inçlik bir daireye yuvarlayın. Şeftali dolgusunu hazırlarken hamuru parşömen kaplı bir fırın tepsisine aktarın ve buzdolabında saklayın.
Dilimlenmiş şeftalileri limon suyu, toz şeker, açık kahverengi şeker, mısır nişastası, tarçın, hindistan cevizi ve berrak vanilya veya saf vanilya ekstraktı ile geniş bir kapta karıştırın. Hamuru dondurucudan çıkarın ve birkaç dakika dinlenmeye bırakın.
Hamur hamurunun yüzeyine 1 yemek kaşığı un serpin. Şeftali dolgusunu hamurun ortasına, 2 inç kenarlık bırakarak yerleştirin.
Hamurun kenarlarını gerektiği gibi üst üste gelecek şekilde ve galetin ortasını açık bırakarak, hamurun kenarını yavaşça dolgunun üzerine katlayın. Fırını önceden ısıtırken Şeftali Galette'yi 15 dakika dondurucuya yerleştirin.
Fırını önceden 375 derece Fahrenheit'e kadar ısıtın. Yumurtayı 1 çorba kaşığı suyla çırpın ve açıkta kalan tüm hamur işlerini eşit bir tabaka halinde yumurta akı ile fırçalayın. Sınırı hafifçe demerara şekeri serpin.
Tavayı fırına aktarın ve hamur işi altın kahverengi olana ve dolgu köpürene ve kalınlaşana kadar 50-65 dakika pişirin. Şeftali galetini fırından çıkarın ve yaklaşık 15 dakika dilimlemeden önce oda sıcaklığına soğumasını bekleyin.
Şeftali galette soğurken, kayısı reçellerini ısıtın. Kayısı reçellerini küçük, mikrodalgaya dayanıklı bir kaseye koyun ve 10 saniye boyunca köpürene kadar mikrodalgaya koyun. Bir pasta fırçası kullanarak şeftalileri parlak bir görünüm için konservelerle fırçalayın, parlak kaplama.
İlgili Tarifler:
- şeftalili ayakkabıcı
- elmalı kunduracı
- Çilek Cobbler
- Yaban Mersinli Tart
- erik ayakkabıcı
- ananas Cobbler
Yemek tarifi
Kolay Şeftali Galette
Tools
malzemeler
Pasta hamuru için:
- 1½ bardaklar çok amaçlı un artı toz almak için daha fazlası
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- ½ çay kaşığı kosher tuzu
- 8 yemek kaşığı (1 çubuk) tuzsuz tereyağı, küp şeklinde kesilmiş ve soğutulmuş
- 3-½ yemek kaşığı buzlu su
- ½ yemek kasigi temiz vanilya , saf vanilya özü veya buz gibi soğuk su
Şeftali Dolması ve Montajı için:
- 2 için 3 olgun şeftali (yaklaşık 14 ons), ¼ inç kalınlığında dilimlenmiş
- ¼ Fincan toz şeker
- ¼ Fincan açık kahverengi şeker
- 2 yemek kaşığı Mısır nişastası
- 1 yemek kasigi un
- 1 yemek kasigi limon suyu
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- ½ çay kaşığı tarçın
- ¼ çay kaşığı taze rendelenmiş Hindistan cevizi
- 1 yemek kasigi esmer şeker dekorasyon için turbinado veya diğer kaba şeker
- 2 yemek kaşığı kayısı konserveleri , Bonne Maman gibi en iyi kalite (isteğe bağlı)
Yumurta Yıkama için:
- 1 küçük yumurta
- ⅛ çay kaşığı temiz vanilya veya saf vanilya özü
talimatlar
Pasta Kabuğunun Yapılışı:
- Çelik bıçaklı bir mutfak robotunun kasesine un, şeker, tuz ve nabzı ekleyip birleştirin. Daha sonra tereyağını ekleyin ve karışım ıslak kuma benzeyene kadar birkaç kez çalıştırın.
- Yavaşça buzlu suya dökün, vanilyayı temizleyin (kullanılıyorsa) ve hamur bir arada tutulmaya başlayana kadar nabız atın. Hamuru dikkatlice bir top haline getirin ve bir disk halinde düzleştirin. Hemen kullanmayacaksanız, hamuru streç filme sıkıca sarın ve en az 1 saat veya 24 saate kadar buzdolabında saklayın.
- Fırını önceden ısıtın ve hamuru yuvarlayın: Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, hamuru 12 inçlik bir daireye yuvarlayın. Şeftali dolgusunu hazırlarken hamuru parşömen kaplı bir fırın tepsisine yavaşça aktarın ve buzdolabında saklayın.
Şeftali Doldurma Yapılışı:
- Büyük bir kapta dilimlenmiş şeftalileri limon suyu, toz şeker, açık kahverengi şeker, mısır nişastası, tarçın, hindistan cevizi ve berrak vanilya veya saf vanilya özüyle birlikte atın.
- Hamuru dondurucudan çıkarın ve birkaç dakika dinlenmeye bırakın. Hamur hamurunun yüzeyine 1 yemek kaşığı un serpin. Şeftali dolgusunu hamurun ortasına, 2 inçlik bir kenarlık bırakarak yerleştirin. Hamurun kenarlarını gerektiği gibi üst üste gelecek şekilde ve galetin ortasını açık bırakarak, hamur kenarını yavaşça dolgunun üzerine katlayın. Fırını önceden ısıtırken Şeftali Galette'yi 15 dakika dondurucuya yerleştirin.
Şeftali Galette'yi pişirin:
- Fırını önceden 375 Fahrenheit dereceye ısıtın. Yumurtayı ⅛ çay kaşığı berrak vanilyayla çırpın ve açıkta kalan tüm hamur işlerini eşit bir tabaka halinde yumurta akı ile fırçalayın. Sınırı hafifçe demerara şekeri serpin.
- Tavayı fırına aktarın ve hamur işi altın kahverengi olana ve dolgu köpürene ve kalınlaşana kadar 50-65 dakika pişirin. Şeftali galetini fırından çıkarın ve yaklaşık 15 dakika dilimlemeden önce oda sıcaklığına soğumasını bekleyin.
- Şeftali galette soğurken, kayısı reçellerini ısıtın. Kayısı reçellerini küçük, mikrodalgaya dayanıklı bir kaseye koyun ve 10 saniye boyunca köpürene kadar mikrodalgaya koyun. Parlak bir görünüm elde etmek için bir pasta fırçası kullanarak şeftalileri konservelerle fırçalayın.
notlar
Tüm beslenme bilgileri üçüncü taraf hesaplamalarına dayanmaktadır ve yalnızca bir tahmindir. Her tarif ve besin değeri, kullandığınız markalara, ölçüm yöntemlerine ve evdeki porsiyon boyutlarına göre değişecektir.